안녕 여러분! 당신은 내가 마지막 게시물 후 팔 레오 다이어트를 비판 완료 해요 생각,하지만 난이 게시물의 한 가지 주요 문제에 초점을 맞추고 싶어:왜 콩은 팔 레오 다이어트에 의해 금지된다? 콩류(완두콩,콩,렌즈 콩,병아리 콩,땅콩 등 단백질,섬유질,미네랄,비타민,엽산 및 기타 영양소의 지속 가능하고 건강한 공급원으로 널리 간주됩니다. 그들은 공기에서 질소(와 이산화탄소)를 가지고 가서 단백질을 크게 생성한다 식물 왕국에서 유일하다 안에;질소는 식물의 뿌리에 작은혹에서 사는 질소 담합 박테리아를 통해 식물로 흡수된다. 이것은 질소 비료를 사용하는 것에 대한 지속 가능한 대안을 제공하여 토양,수로 및 대기에 대한 부담을 줄입니다. 우리가 콩과 식물에게서 우리의 규정식 단백질의 좋은 총계를 얻어야 하는 아주 강한 환경 케이스가 있다. 예를 들어,고기 너머(5/5 녹색 별)와 리플 우유(4.5/5 녹색 별),둘 다 완두콩 단백질 또는 두부와 토 푸키(모두 5/5 녹색 별)의 콩 기반 스테이플. 이렇게,건강 이유를 위해 너의 규정식에서 그들을 제거하기를 위해 어떤 정당화 있는가?
팔 레오가 완두콩,콩,렌즈 콩을 금지 한 이유는 무엇입니까?
나는 팔 레오 다이어트 콩과 식물의 모든 인스턴스를 갈거야(개정판,2011)문제가 무엇인지 볼 수,박사. 이 책은 콩과 식물을 피하기 위해 확실한 주장을 제공합니까? 나가 수시로 대략 경이했었던 몇몇 문제점을 명백하게 하기 때문에 나를 위해 유용한 운동 이었다. 그래서,시작하자…
팔 레오 다이어트,피.17:”지방 고기와 장기의 소비는 인간이 곡물,콩류,유제품,정제 된 설탕,짠 가공 식품,생리 학적 메커니즘의 다양한 통해 우리 몸에 만성 낮은 수준의 염증을 생산하는 음식을 먹지 않았을 때 생존 값을 가지고 있었다.”
메이요 클리닉의 염증 감소에 대한 조언: 렌즈 콩과 통 곡물을 포함한 더 많은 식물을 먹고 붉은 고기를 줄이십시오. 콩 및 렌즈 콩 및 통 곡물과 같은 콩류는 염증 및 모든 평판 좋은 출처(웹,관절염 재단,스크립스 등)와 싸우는 데 유익한 것으로 널리 간주됩니다.)고기와 콩류 모두에 코데인에 반대 볼 수 있습니다. 지중해 식단(메드 다이어트)의 항 염증 효과에 대한이 2016 검토는 많은 연구와 메타 분석을 조사한 결과 메드 다이어트가 염증을 줄임으로써 암 및 심혈관 질환의 위험을 감소 시킨다는 결론을 내 렸습니다. 이 약은 다음과 같이 설명됩니다:
올리브 오일의 풍부한 소비와 과일,채소,곡물(바람직하게는 통 곡물),콩과 식물,견과류 및 씨앗의 높은 소비. 메드 다이어트에는 생선 및 조개류,흰살 고기,계란 및 발효 유제품(치즈 및 요구르트)의 적당한 소비뿐만 아니라 상대적으로 적은 양의 붉은 육류,가공육 및 설탕이 풍부한 식품도 포함됩니다.
콩류가 염증을 일으킬 수 있음을 나타내는 연구를 찾을 수 없었습니다. 사람이 하나를 알고있는 경우,아래에 의견을 주시기 바랍니다.
팔 레오 다이어트,피.19: “곡물,대부분의 유제품,콩과 식물,육류,생선,짠 가공 식품 및 계란은 몸에 순산 부하를 생성합니다. 이 목록에있는 최악의 범죄자는 단단한 치즈입니다…”
이러한 식품 중 일부는 우리가 소화 할 때 산을 생성하지만 산 생산의 정도는 특히 동물성 제품과 콩과 식물을 비교할 때 크게 다릅니다. 2011 종이(슈왈펜베르크,2012)는 알칼리성 식단의 가능한 이점을 살펴보고 다양한 식품의 잠재적 신장 산 부하에 대한 데이터를 포함합니다. 산성 부하는 단단한 치즈(파르 메산 치즈는 34.2 에서 가장 높은 산성 부하를 가짐)와 같은 가장 산성 생성 식품에서 잎이 많은 채소(시금치는 -14.0 에서 음의 산성 부하를 가짐)와 같은 알칼리성 식품에 이르기까지 다양합니다. 아래 표는 종이에 나열된 육류,생선 및 콩과 식물의 산성 부하를 나열합니다.
선택된 식품의 잠재적 신장 산 부하(슈발펜베르크, 2012)
| 음식 | 산성 짐 |
| 소금에 절인 쇠고기 | 13.2 |
| 터키 | 9.9 |
| 송아지 | 9.0 |
| 마른 쇠고기 | 7.8 |
| 프랑크 | 6.7 |
| 송어,갈색 | 10.8 |
| 대구 필레 | 7.1 |
| 렌즈 콩 | 3.5 |
| 녹색 콩 | -3.1 |
콩과 식물 중 렌즈 콩은 육류 및 생선에 비해 산 부하(3.5)가 낮고 녹두는 실제로 알칼리성(-3.1)입니다. 코르 데인은 유제품 후 콩과 식물을 나열하여 산 생성 목록에서 높지만 실제로 콩과 식물은 주요 단백질(육류,생선,유제품 및 콩과 식물)중 가장 중립적입니다. 기록을 위해 통밀 빵도 중립에 가깝습니다(1.8). 여기 규정식 산성 짐 및 신장병의 주제에 유용한 영상은 있는다.
팔 레오 다이어트,피.23:”팔 레오 다이어트는 단순 그 자체입니다. 기본 규칙은 다음과 같습니다:
- 당신이 먹을 수있는 모든 평균 고기,생선,해산물.
- 먹을 수 있는 모든 과일과 무정부 채소
- 곡류 없음
- 콩과 식물 없음
- 유제품 없음
- 가공 식품 없음”
그래서,그는 팔 레오 다이어트에 크게 그들을 금지 콩과 식물에 대해 충분히 강하게 느낀다,이 조언은 그의 말에 그를 촬영 한 많은 팔 레오 다이어트에 의해 종교적으로 따른다. 비록,팔 레오 추종자들에게 공정하게,많은 신진 동굴-사람들은 콩과 식물이 허용되어야하는지 논쟁 않습니다.
팔 레오 다이어트,피.47: 단백질이 충분하지 않다는 제목의 섹션에서 그는 단백질이 대부분의 미국 식단에서 칼로리의 15%를 차지하지만 19~35%에 가까워 져야한다고 생각합니다. 그는”렌즈 콩,완두콩,콩 같은 콩류는 평균 27%의 단백질을 함유하고 있습니다.”단백질이 풍부한 식물을 먹는 대신 그는 최대 83%의 단백질을 함유 한”게임 고기”를 더 많이 먹어야한다고 생각합니다. 그는 동물성 단백질 섭취와 수명에 관한 거의 모든 과학적 연구와 충돌하는”너무 많은 단백질 같은 것은 없다는 것을 확신 할 수 있습니다.”라고 말합니다. 그것은 그가 절대적으로 잘못된 문장을 시작하는 것이 아주 재미,”나는 당신을 확신 할 수 있습니다…”–그는 또한 데이터를 백업하는 것을 무시. 과학적으로 근거 책,단백질 중독에 대한이 게시물은 권장 단백질 섭취의 주제를 다루고,저탄수화물 다이어트의 건강에 미치는 영향에 대한 최근의 게시물은 사망률에 대한 동물성 단백질 섭취의 영향을 다룹니다.
팔 레오 다이어트,48 쪽:”많은 통 곡물과 콩류에는 많은 비타민과 미네랄이 없습니다.”
이에 대한 응답으로,나는 콩,검은 콩,렌즈 콩에 대한 세계에서 가장 건강한 식품 항목을 참조하십시오.
같은 책. “서구 세계의 위대한 식단 신화 중 하나는 통 곡물과 콩류가 건강에 좋다는 것입니다. 진실은 이 음식이 고작 한계 이다 고 이다. 그러나”건강 식품”빵은 어떻습니까? 기껏해야,그들은 과잉 가공,슈퍼 정제 된 흰 빵보다 덜 나쁘다…”
이것은 흥미 롭습니다-그는 콩류를 성명서에 던지지 만 나머지 부분은 고도로 가공 된 흰 빵의 위험에 전념하고 있습니다. 이것은 다른 것들(단단한 치즈,정제 된 설탕 등)과 함께 문장에서 콩과 식물을 언급하는 반복적 인 전술입니다.)그리고 나서 나머지 통로에 대한 비 콩과 식물 음식에 대해서만 논의합니다. 뉴스 플래시:우리는 과도하게 가공 된 흰 빵이 영양가가 없다는 것을 알고 있습니다. 뉴스 플래시#2:흰 빵에는 콩과 식물이 포함되어 있지 않습니다.
또한 그는”이 음식은 기껏해야 한계가있다”고 말한다–그것이 사실 일지라도,그들은 단지 한계 일 뿐이며,이것은 지속 가능하고 건강한 음식의 두 가지 주요 범주를 금지하는 것을 정당화 하는가?
팔 레오 다이어트,피.54: “산 생산 식품은 육류,생선,곡물,콩과 식물,유제품 및 소금입니다.”
위의 19 페이지에 대한 응답을 참조하십시오.
팔 레오 다이어트,피.58:””피 테이트”라고 불리는 다른 항 영양소는 곡물 내에서 철,아연,구리 및 칼슘을 화학적으로 결합시키고 소화 중에 흡수를 차단합니다. 피 테이트는 그들의 일을 잘 수행하므로 전 세계적으로 12 억 명의 사람들에게 영향을 미치는 철분 결핍 빈혈의 전염병은 시리얼 및 콩과 식물 기반 식단의 철분 가용성이 낮기 때문에 보편적으로 기인합니다.”
위에서 언급한 세계에서 가장 건강한 식품의 콩류 항목을 살펴보면,모두 철분 함량이 높다는 것을 알 수 있습니다. 피 테이트는 위에 나열된 것 외에 철,아연 및 기타 금속을 결합하지만 코 데인은 여기서 피 테이트의 왜곡 된 그림을 그리고있다. 그들은 독성 중금속의 손상으로부터 우리를 보호하는 데 중요한 역할을 할 수 있기 때문에 실제로 순 긍정적 인 것으로 간주됩니다. 영양안에 많은 문제점같이,우측 균형을 발견하기의 사정 이다. 이 기사는 피 테이트의 균형 잡힌 개요를 제공하므로 정보를 반복하는 대신 참조 할 것입니다. 간단히,여기 당신이 피 테이트에 대해 우려하는 경우 고려해야 할 몇 가지 사항이 있습니다:
- 피 테이트 함량은 콩과 식물보다 견과류(예:아몬드,피칸 및 브라질 너트)와 씨앗(예:호박 및 참깨)에서 종종 높기 때문에 코 데인이 피 테이트에 대해 정말로 걱정한다면 그는 콩과 식물보다는 견과류와 씨앗을 금지 할 것입니다.
- 콩과 식물의 피 테이트 함량은 준비(담그기,발아,발효 등)중에 상당히 감소합니다.)그래서 우리는 아마도 우리가 먹는 음식(아보카도,아몬드 등)에서 더 많은 피 테이트를 섭취 할 것입니다.)콩보다.
- 궁극적으로 여기서 중요한 점은 피 테이트가 콩과 식물에만 고유하지 않으며 더 중요한 것은 건강에 좋지 않은 것으로 간주되지 않는다는 것입니다.
- 철분 결핍의 문제는 가난한 다이어트와 다른 원인에 연결되어-채식주의 철 결핍의 높은 발생률이 없습니다.
같은 책. “시리얼 곡물과 콩류가 뼈 건강에 재앙이라는 것을 아는 사람은 거의 없습니다. 철과 아연과 마찬가지로,통곡물에 존재하는 작은 칼슘은 피테이트에 묶여있다…”
다시 그는 곡물과 콩류에 대해 언급 한 다음 곡물과 우유에 대해서만 이야기합니다. 콩류는 그냥 거기에 던져있어. 그는 콩과 식물이 뼈 건강에 나쁘다는 증거를 제공 한 적이 있습니까? 아니-그는 단지 그것을”깨닫는 사람은 거의 없다”고 말합니다. 어쩌면 그것이 사실이 아니기 때문에 그것을 깨닫는 사람은 거의 없을 것입니다.! 과학자는 어떤 종류의 증거로 진술을 백업해야합니다. 예를 들어,현재까지 관련 연구의 대부분은 콩 섭취와 뼈 건강 사이에 긍정적 인 상관 관계가 있음을 시사하며,특히 여성의 뼈 골절 위험을 줄입니다. 아래에 그 주제에 대한 자세한.
팔 레오 다이어트,피.59:”세계의 미개발 국가의 많은,여기서 전체 곡물과 콩류는 칼로리의 주요 소스,구루병,골다공증,및 기타 뼈 미네랄 질병은 일반적이다.”
다시 말하지만,이것은 오해의 소지가 있습니다. 순전히 지리적 연관성에 기반한 인과 관계를 암시하는 것은 우스운 일입니다. 그러나 주장 자체조차도 잘못되었습니다–뼈-미네랄 질병은 전체 곡물과 콩류가 칼로리의 주요 공급원 인 국가에서는 더 흔하지 않습니다. 선진국에 살고있는 사람들을 위해(즉,,심지어 팔 레오 다이어트 다음 가치가 있는지 논쟁의 첫 번째 세계 문제가 충분히 운이 좋은 사람들을 위해),뼈 미네랄 문제가 가장 일반적으로 고관절 골절로 매니페스트. 고관절 골절의 발생률은 곡물과 콩류(예:쌀,콩,콩 제품 등)가있는 일본,중국 및 남미 국가보다 미국에서 훨씬 높습니다.)은 규정식의 더 큰 부분 이다.팔 레오 다이어트,피.71:”당신은 팔 레오 다이어트를 시작할 때,당신은 아마 깨닫게 될 것이다–아마도 충격–당신의 다이어트의 많은 시리얼 곡물,콩과 식물,유제품,가공 식품을 중심으로 구축 된 방법.”
실제로 콩과 식물은 우리 대부분이 충분히 먹지 않는 하나의 음식 범주를 구성합니다. 유엔 연방 항공국은 지속 가능성과 건강상의 이점 때문에 더 많은 사람들이 콩과 식물을 재배하고 먹도록 장려하기 위해 2016 년을 맥박의 해로 선언했습니다.
팔 레오 다이어트,피.82:”대부분의 채식 다이어트는 녹말 곡물과 콩류를 기반으로. 슬프게도-건강 식품으로 이들의 지속적인 인식에도 불구하고-채식 다이어트는 암의 위험을 감소하지 않습니다.”
내가 팔 레오 다이어트에 대한 나의 이전 게시물에 등장한 인터뷰에서,코데인(비디오에 약 2 분)은 채식이 암(및 심장병)의 위험을 감소시키지 않는다는 것을 보여주는 두 개의 논문을 언급하고있다. 논문(1999 년과 2009 년에 출판)옥스포드 대학에서 교수 팀 키의 그룹에 의해 출판 연구에 대한 보고서. 그의 인터뷰에서 코데인은 1999 년 연구에서 채식이 심장병을 감소시키지 못했고 어느 연구도 암률의 차이를 발견하지 못했다고 밝혔다. 1999 년 논문의 실제 결론:”채식주의 자들은 비 채식주의 자보다 허혈성 심장 질환으로 인한 사망률이 24%낮았다.”그리고 2009 년 연구에 따르면”모든 암의 발생률은 육식을 먹는 사람들보다 채식주의 자들 사이에서 낮았다.”그래서 그가 특별히 언급 한 논문조차도 실제로 그의 진술과 모순됩니다.
그 이후,교수. 열쇠는 고기 섭취가 암의 위험을 증가 시킨다는 것을 보여주는 최근의 연구들과 함께 뉴스에 많이있었습니다-다음은 2019 년에 발표 된 연구 가디언의 요약입니다. 육류 섭취와 암 및 심장 질환을 연결하는 다른 많은 연구가 있습니다. 예를 들어,모든 형태의 암 및 심혈관 질환으로 인한 사망률에 대한이 체계적인 검토 및 메타 분석은 결론을 내 렸습니다:
우리의 결과는 채식주의 자들이 비 채식주의 자보다 허혈성 심장 질환 사망률(29%)과 전반적인 암 발병률(18%)이 현저히 낮다는 것을 시사합니다.
그러나 코데인은 다음과 같이 말한다:
같은 책. “그러나,낮은 혈당 팔 레오 다이어트,이는 또한 린 단백질과 건강 증진 과일과 야채 높은,암의 많은 종류의 발병 위험이 매우 감소 될 수있다.”
예,과일과 채소는 보호하지만 고기는 그렇지 않습니다-지원되지 않는 아이디어에서 미끄러지는 전술의 또 다른 예(이 경우 고기는 암의 위험을 줄일 수 있음). 저탄수화물 다이어트에 대한 게시물에서 논의 된 바와 같이,암(및 심혈관 질환)의 위험은 동물 기반 저탄수화물 다이어트를 따르는 인구에서 상당히 높습니다.
팔 레오 다이어트,피.93:”아무도 정확히 바이러스,박테리아,음식이 촉발 할 수있는 방법을 알고<자가 면역 질환>유전 적 감수성 사람들,하지만 우리 실험실의 연구는 점점 곡물,콩과 식물,유제품,감자,그리고 나이트 셰이드 가족의 다른 구성원으로 최근에 도입 된 신석기 시대 음식을 연루.”
박사. 코 데인은 그들에 대해 우리에게 말할 수있는 책의 플랫폼을 가지고 있었다-그것은 그가 오히려 막연하게 그들에 대해 암시보다 이러한 결과를 누설하지 않은 수치이다. 그의 연구에 대해 사용하는 대신,그는 계속해서 곡물(글루텐)에 초점을 맞추고 체강 질병에 대해 이야기하지만 글루텐이 없으므로 체강 질병과 관련이 없더라도 콩과 식물을 거기에 미끄러 뜨립니다.
같은 책. “지금까지 곡물,유제품 및 콩과 식물이없는 팔 레오 다이어트가 이러한 질병의 증상을 줄일 수 있는지 여부를 확인하기 위해식이 개입 연구가 수행되지 않았습니다. 그러나 일화적인 보고서…”
나는 당신의 일화적인 보고서로 당신을 멈추게 할 것입니다. 의심 할 여지없이 가공 식품 및 유제품을 잘라내는 일부 사람들은 체중을 줄이고 건강 개선을 경험할 것입니다. 그러나 콩과 식물의 배제가 이것의 일부라고 주장하기 위해서는 증거가 필요합니다.
팔 레오 다이어트,피.94:”콩과 곡물에는 렉틴이라는 물질이 포함되어 있습니다. 이 물질은 식물이 곤충 포식자를 막기 위해 진화 한 단백질입니다.”
이것은 렉틴과자가 면역 질환을 다루는 전체 페이지입니다. 그는 잠시 동안 새는 용기에 대 한 이야기에 간다:
같은 책. “밀,강낭콩,콩 및 땅콩의 렉틴은 장 투과성을 증가시키고 부분적으로 소화 된 식품 단백질과 상주하는 장내 박테리아의 잔해가 혈류로 유출되도록하는 것으로 알려져 있습니다.”
첫째,렉틴은 대부분의 식물에 존재한다. 그들은 콩과 같은 익지않는 콩과식물에서 더 풍부하 경향이 있습니다 그러나 요리에 크게 제거된다 십년간 동안 알려져 있습니다-예를 들면 강낭콩에 있는 렉틴 내용에 이 1983 년 학문은 그것을 찾아냈습니다: “미리 담근 콩을 100 분 동안 15 분 동안 또는 80 분 동안 2 시간 동안 가열하거나,미리 담그지 않고 45 분 동안 압력 조리(15 사이)는 헤 마글 루티 닌 활성을 검출 가능한 수준 이하로 감소시켰다. 상업적으로 통조림 콩은 30 분 동안 조리 된 콩 압력과 유사한 렉틴 수준을 가지고 있습니다.”
콩과 식물에 대한이 기사는 유용한 관점을 제공합니다.이 이야기는 피 테이트와 비슷합니다. 사실 렉틴은 많은 식품에 존재하며 실제로 균형 잡힌 식단에서 만나는 양으로 유익한 것으로 간주됩니다. 여기에 인용문이 있습니다:
렉틴은 유해한 침입자의 막을 분해합니다:암세포(전립선 암,결장암 및 기타 암 감소),곰팡이,박테리아 및 바이러스(심지어 에이즈 -1 레트로 바이러스)는 토마토,옥수수,통 곡물 쌀,밀,귀리,견과류,해바라기 씨,복숭아,망고,포도,계피,감귤류,딸기,차 및 기타 대부분의 식물성 식품이 건강에 좋은 이유 중 하나입니다. 이들 모두는 상당한 양의 렉틴을 함유하고 있습니다.
코르데인은 이 작품을 다음과 같은 행동 촉구로 마무리한다:
같은 책. “당신이자가 면역 질환이있는 경우,다이어트를 치료 또는 증상을 줄일 수 있다는 보장은 없지만,위험은 거의 없다,당신의 건강을 향상시킬 팔 레오 다이어트에서 다른 많은 혜택이있다.”
그래서 그는식이 요법이 그들에게 도움이되지 않을 수도 있음을 분명히함으로써자가 면역 질환에 대한 섹션을 끝내지 만,건강한 식단이기 때문에 어쨌든 시도해야합니다. 다시,팔 레오 다이어트에 대한 건강하고 건강에 해로운 무엇의 요약에 대한 마지막 게시물을 참조.
팔 레오 다이어트의 다이어트/레시피 섹션에는 콩과 식물에 대한 몇 가지 다른 언급이 있지만 왜 피해야하는지에 대한 더 이상의 주장은 없습니다.
콩과 식물은 수명을 늘립니다
건강의 궁극적 인 척도는 수명입니다. 주요 연구는 전 세계의 다양한 식품군의 섭취량을 조사한 결과 일일 콩과 식물 섭취량의 20 그램 증가마다 사망 위험 비율이 7-8%감소한 것으로 나타났습니다. 콩과 식물 섭취와 수명 사이의 상관 관계는 통계적으로 유의했습니다(피-값은 0.02). 이 논문의 제목은 모든 것을 말했습니다:콩과 식물:다른 민족의 노년층에서 생존의 가장 중요한식이 예측 인자.
2017 년에 발표 된이 체계적인 연구와 메타 분석은 367,000 명의 콩과 식물 섭취를 조사한 결과 높은 콩과 식물 섭취가 심혈관 질환 및 뇌졸중 위험의 10%감소와 관련이 있음을 보여주었습니다.
요약하면,나는 팔 레오 식단에서 콩과 식물에 대한 모든 논쟁을 겪었으며,각각의 경우에 과학적 연구는 그의 근거없는 주장을 반박한다. 사실,콩과 식물은 그 어느 때보 다식이 필수품으로 더 매력적으로 보입니다.
박사. 코 데인은 와인 소비를 허용하여 팔 레오 다이어트 규칙을 구부러진(그리고,우연히,이전에 와인 업계에서 자금$150,000 이상 받았다)왜 그는 단지에 대한 모든 사람에 의해 건강으로 인식 콩과 식물에 대해 그렇게? 육류는 점점 더 건강에 해롭고 지속 불가능한 것으로 인식되고 있으며 콩류는식이 단백질 공급원으로 고기에 대한 주요 대안입니다. 건강 이외에 어떤 종류의 의제가 여기에 있습니까?