현미는 정확히 얼마나 건강합니까?

여기 현미에 대한 진실이 있습니다.

현미는 다재 다능 한,열매가 맛 전체 곡물 가능성이 당신의 부엌 식료품 저장실에 자리 잡고 있다. 그것은 쉽게 요리 하 고 단지에 대 한 어떤 단백질 또는 야채에 만족 스러운 반 찬을 만든다. 그러나 그것은 어떻게 영양 적으로 쌓여 있습니까? 현미는 퀴 노아,파로,프리 케와 같은 건강한 통 곡물로 간주되어야합니까?

현미의 영양,그것을 요리하는 가장 좋은 방법,그리고 왜 당신이 당신의 식단의 일부로 만들어야하는지(또는해서는 안되는지)배우기 위해 계속 읽으십시오.

현미 영양

미국 농무부에 따르면 건강한 성인은 매일 약 3~6 온스에 해당하는 통 곡물이 필요합니다. 조리 된 현미의 전형적인 서빙(또는 1 온스 당량)은 약 1 온스 컵 또는 1 온스 건조와 같습니다.

다음은 미국 농무부에 따르면,조리 된 중간 곡물 현미의 컵 서빙에 대한 영양 분석입니다:

Carbohydrates

Brown rice is a good source of energizing complex carbohydrates. 단순 탄수화물에 비해 복합 탄수화물은 섬유질을 함유하고 신체에 의해 더 천천히 분해되기 때문에 더 건강한 것으로 간주됩니다. 그러나 탄수화물을 줄이려는 경우 오트밀 또는 불구 르와 같은 탄수화물이 적은 전체 곡물을 고려할 수 있습니다.

섬유질

현미와 같은 고 섬유질 음식을 식단에 포함 시키면 과식을 예방하고 과식을 예방할 수 있습니다. 특히,현미는 소화관을 통해 정기적으로 움직이는 것을 유지하는 데 도움이되는 불용성 섬유질을 함유하고 있습니다.

망간

영양 라벨에는 표시되지 않지만 현미는 인상적인 양의 망간을 노치합니다. 현미 1 회분은 1.07 밀리그램,즉 권장 일일 섭취량의 약 50%(2.3 밀리그램)를 포장합니다. 몸에서 망간은 뼈 형성을 돕고 또한 다음과 같은 필수 효소와 함께 작용합니다. 또한 망간은 신체의 탄수화물,지방 및 단백질에서 에너지를 변환하는 데 도움이됩니다.

현미 대. 흰 쌀

영양 관점에서 볼 때 현미는 흰 쌀보다 건강한 선택으로 간주됩니다. 현미는 전체 곡물 때문에 덜 처리—선체 제거,하지만 밀기 울 및 세균 남아. 반면에 흰 쌀은 가공 중에 선체,밀기울 및 세균이 모두 제거되기 때문에 통 곡물이 아닙니다.

1 회 제공량 당 흰 쌀과 현미는 거의 같은 양의 탄수화물과 단백질을 가지고 있습니다. 그러나 가장 큰 차이점은 섬유 함량입니다. 백미에는 아무도가 무엇이든지 있는 그러나,현미는 관계되 작은 서빙 크기를 위한 섬유의 단단한 총계를 포장한다. 그 결과로,현미는 당신 몸에서 더 빨리 가공되는 백미 보다는 매우 물리게 합니다.

현미와 비소

점점 더 우려되는 것은 갈색과 흰색 품종을 모두 포함한 쌀의 비소 함량입니다. 알려진 발암 물질 인 비소는 만성 질환의 위험 증가와 관련이 있습니다. 이 유해한 화학 물질은 자연적으로 토양에서 발생하며 물 공급으로 그 길을 찾을 수 있습니다. 이것은 많은 양의 물 속에서 자라는 쌀에 특히 문제가됩니다.

현미를 구입할 때는 먼저 소스를 다시 확인하십시오. 컨슈머 리포트의 2014 년 보고서에 따르면 텍사스,아칸소 및 루이지애나의 쌀 품종에는 가장 많은 양의 비소가 포함되어 있습니다. 동일한 학문은 또한 현미가 백미 보다는 비소의 다량을 포함했다는 것을 것을을 발견하고,그러나 이것이 당신을 제지하게 하지 않는다. 쌀을 밤새 담근 다음 배수하고 철저히 헹구어 비소의 양을 크게 줄일 수 있습니다. 당신이 패키지에 표시되는 내용을 무시-과를 사용하여 쌀을 요리 1:5 쌀 대 물 비율 대신.

식약청은 임산부,유아 및 어린이의 비소 노출을 제한 할 것을 강력히 권장합니다. 이것이 당신을 염려하는 것이라면,현미 대신 불거,보리 및 파로와 같은 매우 낮은 양의 비소로 통 곡물을 항상 대체 할 수 있습니다.

현미 요리 방법

스토브에서 현미를 요리하는 것은 쉽습니다. 열쇠는 온화하게 덮은 스튜 냄비안에 그것을 끓인것을 이다(엿보기!)푹신하고 향이 날 때까지. 이 기본 현미 레시피를 만들어 기술을 연마하십시오.

일단 현미를 요리 못 박 았 어,그것을 즐길 수 있는 끝 없는 방법이 있다. 부리 토 그릇이나 볶음밥의 기초로 사용,또는 신선한 허브와 다른 재료에 혼합하여 필라프로 돌려.

현미에 대한 평결

그렉 듀 프리

현미는 절대적으로 균형 잡힌 식단의 일부가 될 수있는 건강한 통 곡물입니다. 또 다른 장점:현미는 또한 글루텐이없는 곡물이므로 체강 질병을 앓고있는 사람들에게 확실한 선택입니다.

현미의 비소 수치에 대한 우려가 높아짐에 따라 일부 사람들이 대안을 찾게 될 수도 있지만,이것이 완전히 피해야한다는 것을 의미하지는 않습니다. 적당히 섭취하면 현미는 영양 적으로 제공 할 것이 많습니다. 현미에서 가장 많은 영양소를 얻으려면 잎이 많은 채소와 마른 단백질과 짝을 이루어야합니다.

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