통 곡물이 어떤 식단에도 건강에 좋다는 것은 비밀이 아니지만,귀리,특히 강철 컷 귀리가 심장병,일부 암 및 제 2 형 당뇨병을 포함한 여러 의학적 상태의 위험을 최소화 할 수있는 강력한 식품이라는 사실을 알면 놀랄 것입니다. 10 년 이상 실시 된 최근 연구에 따르면 스틸 컷 귀리와 같은 통 곡물은 여성의 제 2 형 당뇨병 발병에 대한 보호 효과가 있습니다.
구르고 구식 귀리는 찌고,조각으로 구르고,다시 찐 다음 토스트하며,이 과정에서 영양가의 일부를 잃습니다. 많은 어린이들이 아침 식사로 먹는 인스턴트 귀리에는 종종 설탕,소금 및 향료와 같은 재료가 추가되었습니다. 강철 커트 귀리는,그러나,최소 가공을 겪는 전체적인 곡물 이다 그래서 더 높은 영양가를 유지하고 그들의 대조물 보다는 더 복잡한 탄수화물을 포함한다.
혈당 지수
음식의 혈당 지수 값은 신체가 흡수하는 데 걸리는 시간을 나타내는 지표이며,이는 혈당 수치에 직접적인 영향을 미칩니다. 더 낮은 병사 등급은 몸이 안정되어 있는 혈액 포도당 수준의 결과로 음식을 천천히 흡수한다는 것을 의미합니다. 높은 병사를 가진 음식은 더 빨리 흡수되어,유해한 혈액 포도당 스파이크를 일으키는 원인이 되는 짧은 기간에 혈액으로 다량의 포도당을 풀어 놓습니다.
당뇨병 건강 잡지에 따르면 스틸 컷 귀리는 다른 유형의 오트밀에 비해 혈당 지수가 42 이며 위장관 값은 66 에서 83 사이입니다. 이 낮은 병사 등급은 스틸 컷 귀리의 높은 수준의 베타 글루칸과 결합되어 스틸 컷 귀리가 소비 후 혈당 수치를 안정적으로 유지하고 더 오랜 기간 동안 가득 찬 느낌을 유지합니다. 2012 년 식품 기술 연구소 회의에서 발표 된 연구에 따르면 저 위장관 식품으로 가득 찬 아침 식사는 점심 시간을 통해 혈당 수치를 조절할 수 있으며 이는 제 2 형 당뇨병을 확인하는 데 도움이 될 수 있습니다.
마그네슘
건조 스틸 컷 귀리의 단순한 1/4 컵 인슐린의 분비를 최적화하고 제대로 몸에 연료를 공급하기 위해 혈당과의 파트너십을 강화 알려진 마그네슘의 일일 값의 17%가 포함되어 있습니다. 41,000 명 이상의 참가자를 대상으로 한 8 년간의 실험에서 마그네슘이 풍부한 전체 곡물의 소비는 제 2 형 당뇨병 발병 위험을 크게 낮춘다고 결론지었습니다.