Hvem elsker ikke matlaging i en crockpot? Med bekvemmeligheten av en treg komfyr kommer den enkle middagen gjort enkel. Har noen munner å mate? Kok opp nok mat til alle. Kort tid og for utmattet til å lage mat etter en lang arbeidsdag? Start crockpot før du drar ut døren om morgenen. Har du en haug med tilfeldig mat i kjøleskapet og fryseren du har vært ute etter å bruke opp? Kast favorittingrediensene dine i gryten og la de salte smakene marinere.
Men ikke så fort. Vokt dere for noen problemer du kan støte på som du trylle frem et bredt utvalg av kulinariske kreasjoner. Her er 10 feil folk gjør når matlaging i en crockpot.
Overfylling av crockpot
ikke prøv å få alt til å passe. | iStock.com/vicuschka
ikke legg crockpot til randen og forvent noe mindre enn et rot på disken når du kommer tilbake. På spørsmål om bekvemmeligheten av crockpot, forfatter, arbeider mor, og foreldre ekspert På Kars4Kids Varda Meyers Epstein fortalte Jukselapp hun kan sette den opp i morgen, og på slutten av en lang dag, vende hjem til gode lukter og et fullt tilberedt måltid. «Men det er lett å overvurdere hvor mye en crockpot holder,» Sa Epstein. «Du har en tendens til å glemme at når alt begynner å boble, vil væskenivået i potten stige. Jeg har lært å forlate mye takhøyde på toppen.»
Tilbereder feil mat
Sjømat fungerer vanligvis ikke. iStock.com
noen matvarer hører bare ikke til i en crockpot. Enkelt og greit. Selv om sakte komfyrer er nyttige for det som har blitt kalt «dump måltider», er de absolutt ikke ment for alle slags mat, det er sikkert. Fra ris til pasta til sjømat, unngå å kaste disse 10 matvarer i en crockpot. Du vil takke oss til slutt.
Ikke bruk riktig mengde vann
Å få vannet riktig Er kritisk. iStock.com
Vann er vanligvis et nøkkelelement når du bruker en crockpot for å lage et velsmakende måltid, så å få riktig estimat er avgjørende for suksessen til middagen din. «De fleste kokker legger ikke nok vann i det, noe som får maten til å tørke ut,» Sa Steffanie Rivers, en 20-årig crockpot veteran, Til Cheat Sheet. «Noen legger for mye vann og det bobler ut forårsaker et rot på veggene og overflaten rundt potten . Så crockpot matlagingsprosessen er ikke helt hendene av. Du må gi minimal oppmerksomhet til det.»
ikke searing kjøttet
du vil kanskje brune kjøttet først.| iStock.com
ikke å briste boblen din her, men noen tankeskoler sier at det er bedre å ikke kaste helt rå kjøtt inn i tregkokeren. Ifølge Huffington Post, er du bedre å brune kjøtt før du lagrer dem i en crockpot. Begrunnelsen bak denne harde regelen? Du vil ende opp med et mer smakfullt måltid. Kylling er imidlertid et unntak.
regner ikke med frossen mat
du må kanskje tine maten. | iStock.com
Ifølge No. 1 bestselgende kokebok forfatter Cathy Mitchell, som har blitt æret som dronningen av «dump måltider» i en crockpot, » Crockpots er ofte mottakere av frosne måltid kreasjoner ,men en enkel feil er ikke slik at for mer tid for et måltid å lage mat. Det er nesten alltid å foretrekke å tine frossen mat før du legger den i sakte komfyren for å unngå en frossen kjerne eller undercooked mat.»
Åpne lokket mens maten fortsatt koker
La lokket stå på. | iStock.com
De fleste er kjent med dette crockpot tabuet, men mange er skyldige. Selv om det er menneskelig natur å gjøre noe du har blitt fortalt å ikke, inkludert å holde hendene av museumsskjermer, prøv å motstå trangen. Åpning av slow cooker lokket vil ikke resultere i ødeleggelse Av En t-rex skjelett, men det vil forsinke middagstid. Good Housekeeping sier det tar lang tid for en crockpot å få all den tapte varmen tilbake, så bekjempe trangen til å kikke på mesterverket ditt før det er klart.
7. Ødelegge friske urter
Legg dem til på slutten. | iStock.com
Friske urter legger til tonnevis av smak, Men timing er alt! «Friske urter legger til smak og farge når de legges til på slutten av matlagingssyklusen; hvis de legges til i begynnelsen, vil mange friske urter smaken forsvinne (eller brenne!) over lange koketider, » Sa Mitchell. «Malt og / eller tørket urter og krydder fungerer best for lange kokesykluser. Som et ekstra notat, vær forsiktig med chili og hvitløkspulver, da disse noen ganger kan intensivere over en lang periode — ikke brenn urter eller munnen din!»
Legge til meieriprodukter
Meieriprodukter gjør det ikke bra i utvidet matlaging. | iStock.com
Som Mitchell fortalte oss, er det viktig å bruke god dømmekraft når du inkorporerer melk, krem, etc. inn i crockpot-måltidet. «Meieriprodukter bryter ned i utvidet matlaging, så legg dem i løpet av de siste 15 til 30 minuttene av matlaging til det bare er oppvarmet,» Sa Mitchell. «Et tips er å bruke kondenserte supper som erstatning for melk som de kan lage mat lenger.»
ved hjelp av magre kjøttstykker
svin indrefilet, for eksempel, vil bli tøff. | iStock.com/ErenaWilson
ja, dette er teknisk en type mat du ikke bør lage mat, men det fortjener å bli utpekt. Som Huffington Post påpeker, er matlaging av magert kjøtt i crockpot en stor feil fordi du vil ende opp med noe trevlet og tøft. Siden målet er vanligvis å få noe smakfull og øm, dette er åpenbart skadelig.
Matlaging på høyt for lenge
en lang tid med høy varme kan være for mye. | iStock.com
Å Velge riktig temperaturinnstilling og lengden på tilberedningstiden er en viktig del av crockpot-tilberedningen. En lang koketid som brukes til å bryte ned tøffe kjøttstykker, er flott, men for høy varme kombinert med lang koketid kan være for mye. «Varmen får kjøttet til å bryte ned for fort, noe som resulterer i bøyelige, men strenge resultater,» Sa Jenny Dorsey, profesjonell kokk og kulinarisk konsulent. «I tillegg fordamper vannet veldig raskt, og kjøttet er mindre i stand til å suge opp den saftige godheten til braising væsken. Jeg anbefaler searing / browning kjøtt slik, sørg for at braise holder en lett simmer og holder den på middels varme for best resultat.»