Agurk Tomat Salat (15 Minutter)

denne agurk tomat salat er omtrent like enkelt som en siderett kan få, men likevel klarer å pakke store og lyse smaken. Det parene vakkert med din favoritt grillet protein, eller blandet med noen bønner eller belgfrukter for en rask lunsj.

hvis det noen gang var en tallerken som jeg lager på repeat hele sommeren, er det definitivt en versjon av denne. Jeg er ærlig overrasket over at jeg ikke allerede har delt dette med dere! Når jeg trenger en rask siderett eller en smakfull lunsj, er dette min go-to.

Agurk tomat salat er perfekt for å bruke opp de odds og ender som alltid synes å akkumulere. Du vet… en halv halvliter drue tomater, halvparten av en agurk, noen sprigs av urter. Ingrediensene er enkle, men det klarer fortsatt å pakke stor smak.

Agurk Tomat Salat Add-ins

I Tillegg til det åpenbare (agurker og tomater), kan du jazz opp base ingredienser med hva du har på hånden. For denne oppskriften gikk jeg med fersk dill, salt fetaostkrummer og rødløk. Sjalottløk, basilikum og sitronsaft ville være fantastisk også!

Tips For Bruk Av Råløk I Salat

når det gjelder å bruke råløk i salat, har jeg noen forslag fordi jeg vet at dette kan være en kontroversiell ingrediens:

• Skjær løkene tynne. Rødløk er en fantastisk måte å legge farge og en peppery bite til en tallerken. Skjær det tynt slik at du får akkurat den rette mengden i hver bit (i motsetning til store biter). Side note: dette er en restaurant pet peeve av meg – når du bestiller en salat og det kommer ut med store biter av rå løk. Så lenge god pust! Det har vært hyggelig å kjenne deg.
• Sug røde løk i kaldt vann. Du vil merke i oppskriften notater som jeg anbefaler soaking rå løk mens prepping resten av ingrediensene. Dette er et enkelt trinn som tar bort noe av den intense ettersmaken. Jeg gjør også dette med radicchio for å fjerne noe av bitterheten.
• Bruk en liten mengde. Dette kan gå uten å si, men ikke OD på løk. Jeg brukte bare ca 1/4 av en mellomstor løk her, men du kan sikkert skreddersy dette til din personlige preferanse.

Foruten å servere agurketomatsalat som siderett, elsker jeg å pare den med orzo, kikerter og tzatziki saus for å lage En Middelhavsinspirert power bowl. Du kan også skje den over grillet laks eller bruke den som topping for «salatpizza». Det er en vakker og smakfull måte å legge til litt mer grønnsaker til måltidet ditt.

Uansett hvordan du innlemmer det, tror jeg du vil elske å ha denne salaten lager i kjøleskapet. Dra nytte av smakfull sesongens råvarer mens du kan! Du kan takke meg senere.

Skriv Ut

Agurk Tomat Salat

denne 5-ingrediens salaten blir din nye favoritt-parabol!

• Forfatter: Leanne Ray, MS, RDN
• Prep Tid: 15 minutter
• Total Tid: 15 minutter
• Utbytte: 4 servering 1x
• Kategori: Salater

Ingredienser

Skala 1x2x3x

• 1 engelsk agurk, skåret i halvmåner
• 10 oz drue tomater, halvert
• 1/2 kopp tynt skiver rødløk
• 1/3 kopp fetaost smuldrer
• 1 Ss ekstra jomfruolivenolje
• 3-4 sprigs fersk dill (tykke stengler fjernet), hakket
• 1/4 kosher havsalt
• 1/8 ts svart pepper

Instruksjoner

1. ha i tomat, agurk, løk og paprika. fetaost til en middels bolle.
2. Drikk Med olivenolje. Smak til med salt og pepper. Rør godt for å kombinere.
3. Pynt med ekstra dill!

Merknader

når du serverer råløk i salat, anbefaler jeg å suge dem i kaldt vann mens du forbereder resten av ingrediensene. Dette vil ta bort noe av «bitt» og redde pusten din!

Nøkkelord: agurk tomat salat, sunn sommer siderett