Derrell Peel forklarte til produsenter at biffproduksjon og markedsføringssystem er et av de mest komplekse markedene på planeten. «Alle må innse at dette er et enormt komplekst system. Vi tenker på oss selv i sektorer som ku/kalv, stocker, og feedlot operatør. Men på slutten av dagen har denne industrien en jobb, og det er å produsere storfe som er klare til slakting med egenskaper som har verdi. Vi gjør det i separate sektorer fordi vi bor på forskjellige steder, kjenner forskjellige folk, og vi kjenner ikke hverandre. Likevel opererer vi alle gjennom markeder, » sa han.
Av disse sektorene identifiserte Peel stocker-markedet som det minst forståtte og godt utformede. «Rundt om i landet er det mange forskjellige måter stocker-bransjen opererer på . I utgangspunktet innebærer det å ta en kalv, svært produktiv på ku / kalvnivå,og produsere den til et dyr som ved slakting har verdi, » sa han.
Med USA I den største storfeutvidelsesfasen Den har gjennomgått de siste 20 årene, Ser Peel noen muligheter for en stocker-bedrift. Dyrt gevinst for å fullføre storfe presser flere og flere feedlots å kjøpe tyngre stocker storfe å sette de siste pounds på. Peel finner IKKE US stocker ratio, som han beregner ved å dele materforsyningen På Jan. 1 i hver stat av forrige års kalv avling i den tilstanden, for å være svært nøyaktig.
i stater som Nebraska kan det være mulig å få mer nøyaktige tall fordi ku/kalvoperasjoner er større, og kalvene selger i større grupper. Men I Oklahoma, en gruppe av stocker kalver kan komme fra så mange som 15 forskjellige eiere. Det er mye sortering og samlende. «I Oklahoma gjør vi mye kalvmating fordi vi har mange avlinger og kort gressprærie vi kan bruke,» Sa Peel. «Etter 40 år vet jeg fortsatt ikke hvor Mange Stockers Oklahoma faktisk produserer .»
Hvilke ressurser er tilgjengelige?
Produsenter som er interessert i storfe, må spørre seg selv hva som skal produseres, hvor mye vil det produsere, hvilke ressurser vil være tilgjengelige for å produsere det, og hvor vil det bli produsert? «De må vurdere produksjons implikasjoner . En av utfordringene i stocker-virksomheten er å regulere strømmen av de forskjellige klassene av storfe som kommer ut av primærproduksjonen, og finne den beste måten å markedsføre dem på,» sa han.
stocker enterprise handler om marginer. Basert på 19 års data viser forskning at tradisjonelt prisen per pund går ned som kalv vekt øker. «Det du trenger å bestemme er i hvilken vekt prisen faller betydelig,» Sa Peel. «Hva som er gjennomsnittlig kan endres når som helst. Det kan variere mye.»
Produsenter må også se på hvilket punkt vekten av kalven de kjøper er klar for feedlot. «Managerially er fokuset forskjellig avhengig av om du vokser disse storfeene eller fullfører dem. Hvis det legges vekt på vekst, vil fokuset være mer på mat, og kanskje noen konsentrater som brukes til å supplere maten, » sa han.
Analyser lønnsomheten til hver bedrift
Peel sa at produsentene må se på stocker-bedriften separat, men mange ganger gjør de det ikke. «når jeg vurderer lønnsomhet, er det vanskelig når du sier at jeg holder kalvene mine som åringer eller helt til feedlot. I gjennomsnitt vil du tjene penger noen år, men hvor gjorde du pengene? Gjorde du det på ku-kalv nivå, stocker nivå,eller på feedlot nivå? Det er derfor du trenger å evaluere hver bedrift separat, » sa han.
Legge til en stocker enterprise til en operasjon kan legge til fleksibilitet. Produsenter kan forsinke inntreden i feedlot av to til fire måneder, bare av hva hva de mate stocker kalver og kontrollere frekvensen av gevinst. «Stocker gevinster, i gjennomsnitt, er noen av de billigste gevinster du har,» Peel sa. «Med ku / kalvpar må du mate kua året rundt, og med feedlot storfe er gevinster relativt dyre til slutt for å få slaktkroppen vi vil ha,» sa han.
Vurder feed resources
En av de største fordelene med stockers er variasjonen av feed de kan utnytte. «Det kan også være en av de største utfordringene,» Sa Peel. «Feeding hogs er i utgangspunktet den samme produksjonsprosessen . Rasjonen forblir ganske mye den samme. Men fra den tiden de er født, storfe er mye mer fleksibel i hva de kan mates.»
Stocker storfe er støtdemperen for biffindustrien, Sa Peel. «Det er bygget rundt fleksibilitet. Utfordringen for stocker produsenter er å se på et bredt spekter av markedsforhold og vurdere alternativer fra beite side, korn side og iboende markedsforhold, og balansere alt dette,» sa han. ❖