den neste store matavlingen for småbønder kan være…bier?
det stemmer, bier. De små svart-gule insekter kan være en verdifull, næringsrik og bærekraftig matkilde, ifølge Et nytt papir publisert I Journal Of Asia-Pacific Entomology. Studien fant at bier i alle stadier av deres liv er høye i protein, mens bi larver og pupper også inneholder høye nivåer av fettsyrer, karbohydrater og aminosyrer. Larver og pupper mangler også vinger og exoskeletons, noe som gjør dem lettere å forberede.
papiret konkluderer med at høsting av bier ikke bare ville gi en bærekraftig matkilde, men også kunne skape nye inntektsstrømmer for biavlere, som allerede selger honning, royal jelly og andre bi-produkter. Biene kunne selges hele eller malt til pulver for å bli tilsatt til andre matvarer, spesielt i tider da bier ikke pollinerte eller produserte honning. Dette, forskerne skrev, ville gjøre bier til en helårs kontantavling i stedet for en som bare kunne generere fortjeneste i bestemte tider.
Alt dette kan virke litt uvanlig For Vestlige smakløk, men bier er et kostholdsstift i mange deler av verden, inkludert Korea, hvor studien stammer fra.
studien knytter også til en økende trend mot å spise crickets og andre insekter som verdifulle og bærekraftige kilder til protein og næringsstoffer. Insekter, mange forskere har sagt, kan gi mer mat til en lavere karbonkostnad enn biff eller annet kjøtt. En 2013-rapport fra Fns Mat-Og Landbruksorganisasjon inneholder bier blant en lang liste over spiselige insekter-inkludert møll, biller og stinkbugs—som kan være viktige for å møte verdens behov for mat og matsikkerhet. Den rapporten nevnte ikke spiselige bier, men det satte høy verdi på honning og andre bikubeprodukter.
RELATERT: Spiselige Bugs Endrer Liv I Ghana
hvordan passer ideen om spiselige bier inn i en verden hvor biepopulasjoner har blitt stadig mer truet? Biavlere i Usa mistet 44 prosent av sine elveblest i løpet av det siste året, ifølge en studie utgitt denne uken av Bee Informed Partnership. Vel, denne studien fokuserte på en utbredt biart kalt den italienske honningbien (Apis mellifera ligustica), som sannsynligvis ikke er i fare. «Jeg er mest opptatt av våre Ikke-Apis pollinatorer, når det gjelder utryddelsesrisiko,» Sa Sarina Jepsen, direktør for truede arter for Xerces Society for Invertebrate Conservation. «Jeg tror ikke at det er noen indikasjon på at honningbien sannsynligvis vil dø ut, selv om kommersielle biavlere har sett dramatiske kolonitap de siste par tiårene.»
Fortsatt ikke overbevist? Nettstedet Girl Meets Bug, som er viet til spiselige insekter, bemerker at bi larver «smaker mye som mushroomy bacon» og at stekte voksne bier kan males » til næringsrikt mel.»Forfatter Daniella Martins oppskriftsside bemerker at hun primært spiser drone larver, som ikke har noen rolle i pollinering. Interessant nok legger hun til noen dråper honning til bi-larveroppskriften, og bringer hele ideen full sirkel.