Hvor Søtt Det er (Å Gå Ned I Vekt)

Når LeeAnn Henn slått 12, ekstra pounds nesten magisk dukket opp på hennes ramme. «Jeg var alltid litt tykk,» sier hun, » men rett rundt puberteten satte jeg på mye mer .»Da hun forlot hjembyen Sauk Prairie, Wisconsin, for å delta På Massachusetts Institute of Technology I Cambridge, gikk hennes vektproblemer fra ille til verre. Selv om hun prøvde å kutte kalorier og fett på en rekke forskjellige dietter gjennom årene, fortsatte tallene på skalaen bare å gå opp. «Jeg ville spise mindre, trene mer, bli frustrert, så slutte,» husker Henn, nå 28. «Jeg kunne aldri miste mye, og over tid ble jeg bare tyngre .»
Av 2004, 5 ’10» Henn hadde nådd 285 pounds. Overvektig og desperat etter en løsning, reagerte hun på en annonse om en vekttapstudie som ble utført av Harvard-tilknyttede Children ‘ S Hospital Boston. «Jeg trodde,» Det er et respektabelt, lokalt sykehus, og jeg kommer ikke hvor som helst selv, » sier hun. Henn valg kan ha blitt gjort ut av bekvemmelighet, men det kunne ikke vært bedre for hennes bestemt vekt problem.
studien ble drevet Av David Ludwig, MD, PhD, direktør For Optimal Weight For Life (OWL) – programmet på sykehuset og en lektor i pediatri ved Harvard Medical School. Han er en av en håndfull forskere som prøver å bevise at alle kalorier faktisk ikke er like; noen av oss er genetisk programmert til å ha på pounds mye raskere når vi spiser feil type mat, selv mat vi tenker på som sunn.
i flere tiår har vitenskapen om vekttap vært en one-size-fits-all melding som kan kokes ned til dette: Å Miste pounds er et spørsmål om kalorier i versus kalorier ut; du må brenne mer energi enn du tar inn. Dette resulterte i fettfattig mani, siden fett er langt mer kalorisk tett enn protein eller karbohydrater. Men da prosentandelen av fettkalorier i Det Amerikanske kostholdet gikk ned, tok fedmeepidemien av. «Når du ser på fettfattige diettstudier, «Sier Ludwig,» viser de i beste fall et beskjedent kortsiktig vekttap, med nær total gjenvinning etter et års tid.»
Noen mennesker har funnet suksess med en fettfattig tilnærming. Men de siste årene har dieters vendt seg til lavkarbo, høyproteinplaner, som fungerte bedre enn fettfattige-i omtrent seks måneder. «Til slutt var det vekten a gjenvinne,» sier Ludwig. Han bestemte seg for at det var på tide å studere en helt ny tilnærming til vekttap—en som ikke utelukker fett, karbohydrater eller protein, men heller understreket den riktige kombinasjonen av disse næringsstoffene.
hvis du vil lære om sunne måter å snakke på, om en bestemt mat er lav eller høy glykemisk, eller hvilken type pasta du skal kjøpe, sjekk ut disse kildene:
GlycemicIndex.com
Dette Nettstedet administreres Av Human Nutrition Unit i School Of Molecular And Microbial Biosciences Ved University Of Sydney. Du kan bruke gratis database for å finne GI verdien av noen mat de har testet.
Ending The Food Fight (Houghton Mifflin)
David Ludwigs nye bok er laget for familier,men alle kan sette pris på hans mix-and-match måltidsplanleggere (der du velger lavglykemiske ingredienser for å lage et måltid), den lav-til-moderat-glykemiske handlelisten og enkle å lage oppskrifter.
Den Nye Glukoserevolusjonen Pocket Guide Til Top 100 Low-GI Foods (Marlowe)
inneholder også fine små fakta som dette: Overcooked pasta har en høy GI, mens al dente har en lav GI. Årsaken er at jo mindre gelatinisert, eller hovent, stivelsen, jo langsommere blir fordøyelsen.