Eggbaserte likører er langt fra de vanligste av verdens alkoholholdige drikker, men de er likevel en særegen kategori verdig oppmerksomhet. De fleste eggbaserte likører er laget av emulgerte eggeplommer med sukker og en søt baseånd, vanligvis rom, brandy eller bourbon, noe som gjør det som egentlig er en rennende, alkoholisk vaniljesaus.
Den mest kjente ferdige egglikøren er Advocaat Fra Nederland. Denne søte, rike drikken antas å stamme fra Brasil, hvor nederlandske plantasjearbeidere angivelig laget en drikke fra gjærte avokadoer. Mangler denne grønne frukten I Holland, ble det funnet en erstatning i egg, hvor yolks emulgerte på en måte som tilbakekalte den rike smaken av avokado. Navnet advocaat kommer fra denne legenden, som er det nederlandske navnet for avokado.
en rekke egglikører er laget rundt Mellom-Amerika og Karibia, så vel som Rundt I Europa. Coquito Og Rompope fra Henholdsvis Puerto Rico og Mexico er basert på rom, Mens Ajerkoniak fra Polen er laget med en vodka base, Og Eierpunsch fra Tyskland med hvitvin. Den Nordamerikanske ekvivalenten kalles eggnog, selv om denne tradisjonelle Juledrikken oftest er hjemmelaget, noe som gjør den mer av en blandet drink enn en likør.
mens det er noen cocktailer knyttet til kategorien, serveres de fleste egglikører pent, garnert med pisket krem og krydder som muskatnøtt eller kanel.
Cocktailer Av egglikør:
- Snøball – med lemonade
- Fluffy Duck – med rom og fløte
- Bombardino – med brandy