Nype glød som rubiner i falming farger av høsten. De er røde til oransje farget, runde og kjøttfulle – gravid med en mage av frø. Disse små juveler skjenke et vell av medisin til de som tar tid å høste dem. De er enkle å tørke i kurver eller papirposer. Gjør dem til en deilig te som er rik på vitaminer, mineraler og antioksidanter.
Identifisere Og Bruke Nyper
de fleste rose planter har hofter som er brukbar inkludert alle våre nordvest innfødte roser, rugosa rose, kål roser, og arvestykke varianter. Unngå å samle rosehips fra planter som har blitt behandlet med herbicider, plantevernmidler eller gjødsel med mindre de er organiske. Domestiserte roser har mye større hofter, men de er vanligvis ikke så smakfulle eller medisinske som ville varianter.
Rugosa Rose
Nootka Rose
Skapelseshistorien om En Nype
i vårrosen danner planter tett fistede knopper som er beskyttet av grønne bladlignende kelner. Disse unfurl å avsløre myke kronblader som blomstrer i fullt utviklede blomster. Roser tiltrekker seg insekter og andre pollinatorer med sine fargerike kronblad, duft og søt nektar. Og hvorfor gjør de dette? En grunn er at de trenger pollinatorer til å reprodusere-en felles trang på tvers av arter.
Ville roser har fem kronblad, mens hagesorter kan ha mange rader med kronblad. Alle roseblomster deler lignende egenskaper i midten av kronbladene. De har en enkelt tykk pistol rett i midten (kvinnelig del), omgitt av mange tynne stammer (mannlig del). Hver stamen har en liten sekk pollen på spissen. Øverst på pistolen har en klebrig pære som kan fange pollen. Dette smalner inn i et rør som fører ned i en eggstokk. Eggstokken har flere rom som er fylt med ovler.
La oss få litt action. En bi flyr inn i midten av en rose for å drikke nektar. Mens du tar i sødme, pelsen gnir mot pollen fylte sekker på pollenbærere og deretter børster pollen på tuppen av pistolen. Mikroskopiske pollenkorn reise ned i røret og inn i eggstokkene hvor de befrukte ovules. Disse svulmer inn i frø.
når blomsten er befruktet, begynner kronbladene å visne og falle av. Basen av blomsten utvikler seg for å beskytte de voksende frøene. Ytre kjøttet blir oransje til rødt og søtt. Dette tiltrekker fugler og andre dyr som spiser moden frukt og innskudd frø nær og langt. Dermed blir en ny rose plante født.
Spise Nyper
Nyper er ettertraktet av fugler, ekorn, kaniner, vilt, bjørn og mennesker likt. Deres ytre kjøtt smaker som et kryss mellom tart eple, plomme og rosenblad. De er deilig. Men her er fangsten – folk kan ikke spise de hårete indre frøene av rosehips fordi de irriterer tarmene våre. Andre dyr og fugler kan spise dem uten dårlig effekt og dra nytte av de mange næringsstoffene, inkludert essensielle fettsyrer. Vi mennesker har disse alternativene:
Lat som om du er et ekorn og forsiktig spiser den røde kjøttfulle delen fra utsiden mens du unngår frøene. Min 3 år gamle datter har blitt en ekspert på å spise rugosa rose hofter. Hun kan ikke få nok av søt og syrlig frukt som er nesten jam-lignende. Dette er mye lettere å oppnå på større varianter av rosehips.
Deseed nyper ved å kutte dem i to og øste ut frøene med en liten skje eller rund-tipped kniv. Dette er et arbeid av kjærlighet som jeg ikke har hatt tid til i år. Venner, inkludert herbalist Heidi Bohan, sverger at når du kommer i en rytme, er det lett å gjøre og vel verdt det.
Lag nypejell eller sirup og press ut frøene. Du kan finne noen gode oppskrifter på nettet eller i urtebøker.
Kjøp tørket deseeded rosehips. Disse kan gjøres til en deilig syltetøy eller kan legges til en rekke retter, inkludert supper, sauser og desserter. Legg til våte ingredienser eller rehydrere ved å blande med litt vann slik at de ikke er harde i bakevarer. Du kan bli overrasket over å finne at pulverisert nyper legge dybde og tartness til chili eller svart bønnesuppe.
du kan kjøpe tørket nype i urt butikker, mat co-ops, og online fra urt distributører Som Mountain Rose Urter. Sorter gjennom dem på en tallerken for å sikre at frø og stengler fjernes. Jeg liker å male dem opp i et fint pulver i en kaffekvern før du bruker dem i matlaging. Her er to av mine favoritt nype oppskrifter:
Tranebær Nype Relish
1 12oz. pose med tyttebær
1 kopp ferske nyper eller 1/2 kopp tørket nyper (renset, frø fjernet)
saften av 1 appelsin
Honning, agave nektar eller sukker lagt til ønsket sødme
i en mellomstor panne forsiktig varme tyttebær, nyper og appelsinjuice til tyttebær og nyper er myk og kokt. Legg til honning eller annet søtningsmiddel etter smak. Du vil bli overrasket over hvor mye du trenger å legge til for å motvirke bitterhet og tarthet av tranebær. La nyte kjølig før servering det og holde nedkjølt i opptil flere uker.
Enkel Rosehip Syltetøy
jeg lærte opprinnelig denne oppskriften Fra Tracy Bosnian og Cascade Anderson Geller om 15 år siden, og det har blitt en del av familiens vanlige mat. Det er en av de enkleste og mest delikate oppskrifter jeg vet!
- Spre nyper ut på en tallerken og fjern eventuelle gjenværende frø eller stengler.
- Grind rosehips i et fint pulver i en kaffekvern.
- Tilsett eple cider eller eplejuice til pulveret til det danner en syltetøy konsistens. La sitte 5 minutter og tilsett mer væske etter behov.
- Valgfritt – Legg til honning eller annet søtningsmiddel etter smak.
- legg i en krukke og server umiddelbart eller kjøl.
Bruk som spredning på frukt, brød, kaker eller kaker. Dette vil vare to uker når det er kjølt, og du kan også fryse det. Rosehip syltetøy er en velsmakende måte å levere Vitamin C til familien din i den kalde årstiden. Du kan endre oppskriften ved å legge kanel pulver, vanilje, appelsinskall og andre krydder. Du kan også legge til andre juice som bringebær eller tart kirsebær konsentrat.
En dag var en gruppe sommer ungdom praktikanter og jeg deseeding rosehips På Skokomish Healing Garden. Min venn Sonja Gee delte at da hun vokste opp i Tyskland, ville barna lage et kløepulver ved å male opp frøene av rosehips og deretter drysse det ned andre barneskjorter. Vi fikk en latter ut av dette, men en uke senere direktør for programmet var å nå opp på toppen av kjøleskapet og fant en cookie ark med tørking nyper at de unge hadde sneket forbi oss. Heldigvis falt det ikke over henne!
Nype Frø Olje
For noen år siden oppdaget jeg nype frø olje som en ingrediens for å lage lotion, salve og hud olje. Selv om dette ikke er noe vi kan lage hjemme, har jeg helt forelsket meg i det og innlemme det i kosmetikken min. Jeg har kjøpt Den Fra Aubrey Organics, Mountain Rose Urter og Majestic Mountain Sage. Mye av det som er på markedet kommer fra Chile, hvor rose har vært en elsket medisin siden uendelig tid. Chilenere har presset villrosefrø for å trekke ut oljen i mange generasjoner. Det har historisk blitt brukt til å helbrede hudproblemer, redusere aldringspunkter og rynker, og hydrere tørr hud. Vitenskapen har bekreftet denne tradisjonelle kunnskapen. Nype frø olje er høy I Vitaminer a en E sammen med essensielle fettsyrer. Det kan brukes direkte på huden, eller det kan legges til andre kosmetikk.
Rosehip Medisin
Rosehips er så lastet med næringsstoffer at de kan betraktes som en super mat. De inneholder Vitaminene A, b-komplekset, C, E, K og mineraler, inkludert kalsium, silika, jern og fosfor. Nyper er spesielt høy i bioflavenoid rike antioksidanter inkludert rutin som bidrar til å styrke vårt hjerte og blodkar, og hindre degenerasjon av vev. De inneholder karotener inkludert lycopen som har vært knyttet til kreftforebygging. Naturlig pektin funnet i rosehips er gunstig for tarmhelsen.
kanskje den vanligste bruken av nyper gjennom historien har vært for forebygging og behandling av forkjølelse og influensa. Ville varianter har den høyeste konsentrasjonen Av Vitamin C, med noen estimater som rapporterer 30-50 Ganger Vitamin C av appelsiner. Under ANDRE VERDENSKRIG appelsiner kunne ikke importeres Til Storbritannia og Scandinavia så ca 500 tonn rose hofter ble samlet inn og gjort om Til «National Rose Hofter Sirup» som ble distribuert som en ernæringsmessig hjelp Av Helsedepartementet. Naturlig helse butikker bære mange typer nype rettsmidler inkludert te, sirup og kapsler. De fleste dagligvarebutikker bærer nå rosehip te.
Tørking Nyper
Høste nyper i høst når de er lyse rødt eller oransje. De blir søtere etter den første frosten, men du risikerer at de får brune flekker kort tid etter. Plukk hofter på en tørr dag for å hindre støping. De er enkle å fjerne fra anlegget med en liten vri. Jeg legger dem i en flat kurv og behandler dem ved å klemme av de brune blomstene. Dette etterlater et lite hull i hoften som fungerer som ventilasjon for tørkeprosessen. La dem enkeltlagret i en kurv eller papirpose i et tørt rom med god luftstrøm. Hold dem ute av direkte sollys. Flytt dem rundt hver dag og vent til de er helt tørre før du legger dem i en oppbevaringsbeholder som en glassburk. Dette kan ta opptil 10 dager. Du kan også deseed rosehips å tørke dem hvis du har tid.
Rosehip Te
Bruk 1 heaping teskje rosehips per kopp kokt vann og bratt 15 minutter. Noen foretrekker å koke rosehips, noe som gjør en sterkere, mørkere brygge. Mens Du vil miste Vitamin C innhold med koking, kan det øke utvinning av mineraler og pektin.
En av mine favoritt vinterte er «Rose Mint» — en kombinasjon av rosenblad, rosehips, peppermynte og spearmint. Den har en søt og livlig smak som selv tvilsomme urtete drikkere nyter. Skål!
Se innlegget På Wild Rose Flower for mer informasjon om nordvestroser