Perfekt Gjær Donuts-Sukker, Og Fylt (Med Syltetøy, Nutella eller Krem)

Perfekt gjær donuts er enkle å lage hjemme hvis du har riktig oppskrift. Du har nå den oppskriften i hendene dine (eller på skrivebordet ditt). Hva venter du på?

Hvem kan motstå perfekte, myke og myke donuts?

Som En Amazon Associate tjener jeg fra kvalifiserende kjøp.

Spesielt hvis det er en fersk hjemmelaget, fluffy gjær doughnut fylt med bringebær syltetøy og frisk krem? Ikke jeg!

Og jeg har ærlig talt ikke noe ønske om en butikk-kjøpt, pakket, bakt eller doughnut shop donuts. De er ikke på langt nær så fristende. Denne oppskriften er rett og slett best for sugared, krem eller syltetøy fylt eller glasert donuts.

Gjær Donuts vs Bakt Donuts

for meg er det ingen sammenligning. Gjær donuts er en fryd hvor enkelt lys og luftig de er. I constrast, bakt (no-gjær) donuts virke som en helt annen kringle, og er ganske tung. Hvilken foretrekker du?

jeg har nylig mottatt denne meldingen~

» En dag på jobb viste broren din meg et bilde av noen helt perfekte donuts du laget. Noen mulighet til å publisere denne oppskriften?»- Destruction

jeg har lyst til å legge inn en oppskrift på gjær donuts i lang tid, Så Ødeleggelse, jeg er mer enn glad for å overholde. Som for resten av mine lesere, hvis du tror at gjær donuts er vanskelig å gjøre, tro om igjen, spesielt hvis du eier en mikser eller brød maskin.

Du kan også nyte Min Skotske Krem Boller oppskrift!

du kan lage ring donuts, fylt donuts, eller donut hull. Jeg vil bare du skal vite at en gruppe av disse skjønnhetene vil forsvinne i løpet av sekunder. Men ikke ta mitt ord for det, les kommentarene!

Redigert: Jeg har også lagt til en vegansk versjon av denne doughnut oppskrift nylig, og alle er raving om dem. De viste seg like vakker som originalene!

Forresten har Jeg koblet til brødmaskinen jeg har, men noen brødmaskin med gode karakterer vil fungere (som den jeg koblet til ovenfor), og de er mye billigere.

jeg har også italiensk Jul doughnut oppskrift: frittelle! Jeg BARE ELSKER donuts!

Ofte Stilte Spørsmål Er Underprintable Oppskrift Nedenfor

✧

Hvordan Lage Gjær Donuts (Perfekt Gjær Donuts!)

tilpasset fra en oppskrift i Brød Og Brød Maskin Bibelen
gjør ca 16 ring donuts (utskrivbar oppskrift nedenfor)

SE UTSKRIVBAR OPPSKRIFT NEDENFOR FOR MER EKSPLISITTE RETNINGER FOR BRUK AV EN MIKSER eller FOR HÅND

målingene er kritiske i denne oppskriften, så en skala er nødvendig. (Dette er grunnen til at det ikke er noen koppmålinger-vennligst ikke be om dem.)

For Mange lesere hadde ikke suksess med denne solide, testede oppskriften, og den eneste grunnen til at jeg kan tenke på, er forskjellen mellom å bruke kopper mot en skala (volum vs vekt). Den eneste måten å få riktig mengde mel og andre ingredienser er ved å veie dem.

FULL UTSKRIVBAR OPPSKRIFT NEDENFOR

Spesialutstyr:

• pergamentpapir, skåret i ca 4 » firkanter (mindre biter for smultring hull)
• stor gryte, frityrgryte eller wok
• en skarp smultring kutter (en leser spurte hva jeg anbefaler, og jeg liker denne som det er ingen gjette hvor midten av smultring er–perfekt donuts hver gang).
• candy/olje termometer, ikke nødvendig, men veldig nyttig hvis du ikke er en frityrproff
• skimmer

Lag donutdeigen

Legg vann, kjernemelk, banket egg og smeltet smør i brødmaskinens panne eller stativmikser bolle, og tilsett deretter de tørre ingrediensene, unntatt gjæren.

Lag en liten fordypning i de tørre ingrediensene, og tilsett deretter gjæren.

Sett brødmaskinen på deiginnstillingen.

hvis du bruker en stativmikser (se anvisninger i utskrivbar oppskrift nedenfor, ettersom trinnene med gjæren er forskjellige), kjør den med deigkroken, til en myk deig dannes, dekk deretter til og sett til side til minst doblet i størrelse.

jeg angir ikke en tid pa deigen stiger fordi det er for mange faktorer som vil bestemme lengden pa tiden. Hvilken gjær ble brukt (vanlig eller rask økning), hvis gjæren var frisk eller gammel (eldre gjær virker ikke så bra, eller noen ganger ikke i det hele tatt), og temperaturen på kjøkkenet ditt. I mitt kjøkken tar denne prosessen vanligvis 1,5 til 2,5 timer.

Rull ut deigen og kutt

når deigen har steget, legg den på en melert overflate og kna lett. Del det i halvparten, hold halvparten av deigen dekket, slik at den ikke danner en hud.

rull ut halvparten av deigen til omtrent 1/2″ tykkelse med en rullestift. (Ikke hvil deigen.)

Skjær med en rund, skarp smultring kutter (ca 3 » diameter). Ellers bruke en skarp cookie cutter, deretter lage hullene med en mindre cookie cutter (ca 1 » diameter), lagre hullene. Dette er et eldre bilde, jeg anbefaler denne kutteren.

La de kuttede smultringene stige

Legg hver smultring på et stykke bakepapir, og legg deretter på et kakeark. Sett brettet i ovnen(slå den på i 1 minutt, SETT EN TIMER, slå av ovnen igjen, bare for å gjøre det knapt varmt). Ovnens oppvarmingstrinn bør ikke være nødvendig om sommeren med mindre klimaanlegget er veldig kult.

kok deretter litt vann og hell det i en målekanne eller bolle. Plasser muggen med vann i ovnen med skuffen av donuts (dette vil skape damp vil holde en hud fra forming).

Med den resterende deigen, del i kvartaler, del deretter hvert stykke i halv for å lage 8 like store mengder. Hvis du er perfeksjonistisk, kan du veie hvert stykke–ikke at jeg noen gang ville gjøre noe slikt! 😉

Rull hvert stykke deig til en jevn ball, og legg på pergament eller voksede papirbiter og legg på et kakeblad; legg i ovnen med de andre donuts og hull for å stige til doblet i størrelse. (Vennligst ikke fokus på tiden, bare gå etter hvordan de ser ut, men vanligvis hvor som helst fra 1/2 time til 1 time er normalt for denne andre økningen.)

Fry gjæren donuts

Varm oljen til CA 350º (180º). Hvis du ikke har et termometer, teste oljen med en smultring hull. Hvis det ikke begynner å steke (boblende) umiddelbart, er oljen for kald, hvis hullet blir brunt med en gang, er oljen for varm. Juster varmen tilsvarende.

Slipp gjær donuts i den varme oljen ved hjelp av papiret for å forsiktig senke dem ned i oljen.

Snu dem så snart de blir gyllenbrune på undersiden, fjern dem og legg dem på en papirhåndkle foret plate når de er klare.

Bestem hvordan du vil fullføre dem (sukker, glasur, fylt eller vanlig)

Sukkerbelagte Donuts

når donuts er avkjølt, rull dem i sukker for å belegge jevnt.

Glaserte Smultringer

Legg litt pulverisert sukker i en bolle og tilsett litt melk eller vann. Rør og fortsett å legge til væske til du når en jevn, litt rennende konsistens. Du vil at glasuren skal løpe av donuts når du har dyppet dem.

Dypp en og legg den på et kjølestativ for å stille inn. Hvis alt glasur går av, legg til mer sukker, og hvis det er for tykt, legg til mer væske. Ingen måling nødvendig.

Fylte Smultringer

hvis du velger å fylle de store gjærsmuttene, skyv en spyd inn i midten av smultringen for å lage et hull. Deretter legger du litt romtemperatur syltetøy, eller litt oppvarmet sjokoladehasselnøttspredning (jeg har gått Av Nutella siden de bruker tonn palmeolje) i en rørpose og rør fyllingen i doughnut.

Skotsk Stil Med Syltetøy Og Krem

selvfølgelig er det helt akseptabelt å ikke fylle dem med noe. Men hvis du liker utseendet på syltetøy og krem fylt smultring under, bare skjære den i to, i en liten vinkel, deretter slather på noen bringebær syltetøy. Neste, rør i noen ekte, fersk pisket krem (jeg brukte MIN ISI whipper). Det er det! Hvis du ikke vet, er bringebær syltetøy en hyppig ingrediens I Skotsk mat, som disse kokos og bringebær tartlets.

og selvfølgelig, den ikoniske Empire kjeks.

til slutt, grave i! Disse syltetøy og krem fylt gjær donuts kan trolig få noen, å gjøre hva du vil!

ikke gå glipp av et annet innlegg! Registrer deg for mitt gratis abonnement under oppskriftskortet.

FAQs

vennligst ikke skriv for å stille meg spørsmål hvis du ikke veide ingrediensene, eller følg instruksjonene som skrevet. Som du kan se er det over 1000 kommentarer og mange er spørsmål; vennligst les disse først.

Spørsmål: Kan jeg lage deigen på forhånd og steke dem neste dag?

Svar: Ja! Gjør deigen og legg den i kjøleskapet i en lukket beholder, (men det trenger plass til å utvide) og deretter bringe til romtemperatur, rull og kutt og fortsett. Bare husk: deigen vil danne en hud hvis den blir utsatt for luften, og det vil ødelegge donutsene dine. Hold alltid deigen enten i en lukket beholder eller i ovnen, med litt varmt vann for fuktighet.

Spørsmål: deigen min er veldig klebrig, selv etter å ha latt den kna i over 5 minutter etter at den dannet en deig; hva gjorde jeg galt?

Svar: Hvis du veide ingrediensene og ikke gjorde feil, kan det bare være melet du bruker, fuktigheten i luften eller en annen faktor. Bare legg til litt mel, akkurat nok slik at du kan jobbe med deigen. Men hvis du legger for mye mel, vil donuts ikke være lys.

Spørsmål: Kan jeg bake donuts?

Svar: nei, dessverre, de rett og slett ikke vil slå ut noe som de skal. Jeg anbefaler det ikke.

Spørsmål: Kan jeg erstatte x ingrediens?

Svar: Jeg har lykkes gjort disse gjær donuts uten egg, smør og melk. Vennligst se på følgende oppskrift for å erstatte noen av disse: VEGAN GJÆR SMULTRING OPPSKRIFT.

Spørsmål: Kan jeg bruke instant gjær?

Svar: Ja. Instant gjær er det samme som quick-rise gjær.

Spørsmål: Hvor lang tid tar det for deigen å stige?

Svar: vennligst les hele oppskriften. Det er ingen måte for meg å fortelle deg hvor lang tid det vil ta deigen din å stige.

Spørsmål: Kan jeg fryse smultringene når de er stekt?

Svar: De stekte donuts kan fryses, men jeg vil ærlig ikke anbefale det. Disse gjær donuts er best når spist fersk, akkurat som en fransk baguette. Dag gamle donuts er ikke gøy!

Spørsmål: jeg har ikke kjernemelk, hva annet kan jeg bruke?

Svar: Bruk vanlig melk med litt sitronsaft (1/2 ts.)

Spørsmål: er det bedre å bruke all-purpose mel eller brød mel?

Svar: jeg har brukt både mel og ærlig har ikke sett noen forskjell i resultatene. De begge slå ut vakkert perfekt donuts.

Spørsmål: Hvilken temperatur setter jeg ovnen på når jeg varmer den opp for å bevise min deig og donuts?

Svar: Det spiller ingen rolle! Enten det er satt til 150 F eller 200 C, forlater du bare ovnen i noen sekunder, og slår den av, så det er ikke nok tid til å komme opp til en innstilt temperatur.

Kjøp noen av mine favoritt smultringartikler,
kjøkkenverktøy og mer i Min Amazon-butikk,