Vanilje orkide

Vanilje plante eller vanilje orkide refererer til noen av de 110 arter i slekten vanilje. Den vanligste arten Er Vanilje planifolia, vanilje orkide brukes til å lage kommersielle vanilje smakstilsetning. Navnet vanilje kommer fra det spanske ordet vainilla, en diminutiv form av ordet vaina som betyr skjede. Ordet vaina er igjen avledet fra det latinske ordet vagina, som betyr «skjede » eller»skabb».

Vanilje er verdsatt for sin aroma og smak og brukes i mat så vel som i parfymer. Smakskomponentene i vanilje er bundet som glykosider og må frigjøres ved en enzymatisk reaksjon. Derfor er det nødvendig å kurere vanilje før den kan brukes i mat eller parfymer.

i kommersielle vaniljeplantasjer er den desidert vanligst dyrkede vaniljearten Vanilla planifolia, men noen dyrkere dyrker Også Vanilla pompona og Vanilla tahitensis. I dag arbeider forskere som spesialiserer seg på bioteknologi for å forbedre og optimalisere den naturlig forekommende vaniljesmaken, og det er for eksempel vanlig å sette opp vevskulturer der orkideplanteceller med ønskelige egenskaper kan forplantes i store mengder.

Medlemmene Av Slekten Vanilje er alle vinranker og trenger en struktur å klamre seg på, for eksempel et tre i skogen. Vintreet kan være over 35 meter langt, forutsatt at det har en passende struktur å kle seg på. Saftige avlange formede blader som kan nå en størrelse på 12 cm (3.75 inches) er dannet enkeltvis og vekselvis langs lengden av anlegget. I noen arter har bladene utviklet seg til skalaer eller nesten forsvunnet helt. I arter med svært små blader antas den nødvendige fotosyntesen å bli utført i den grønne stammen i stedet. Fra noder motsatt bladene vil luftrøtter utvikle seg, akkurat som i mange andre orkideer.

Vaniljeblomster vokser i klynger som normalt består av 12-20 blomster, men kan inneholde opptil 100. En klynge kan være over 15 cm (6 inches) lang med hvit, krem farget, grønn eller grønnaktig gule blomster. De fleste arter av vanilje utstråler en søt duft fra sine blomster. Frukten av vanilje orkide er ofte referert til som «vanilje bønne». Frøene er beskyttet inne i en langstrakt kjøttfull pod som kan være opptil 24 cm (10 tommer) lang.

voksende vanilje orkide

denne voksende guiden er For Vanilje planifolia, men det kan fungere for mange andre orkideer i vanilje slekten også. Det er imidlertid alltid best å få instruksjoner om de spesifikke vaniljeartene du ønsker å beholde, siden deres preferanser varierer noe.

Vanning Vanilje planter

den første media er bare for støtte til vine blir etablert og oppmerksomhet bør derfor være fokusert hovedsakelig på antenne røtter når det gjelder mating og vanning. Vann din vanilje orkide ofte og prøv å ligne det naturlige miljøet i tropisk Mexico.

Næringsstoffer for Vanilje orkideer

Mate vanilje orkideer ½ teskje gjødsel annenhver uke, fortrinnsvis av urea-fri 20-10-20 variasjon. Det er tryggere å fortynne gjødsel og tjene i løpet av flere dager i stedet for å gi din orkide en stor foring annenhver uke.

Vanilje orkide temperatur

vanilje orkide setter pris på en endring mellom dag og natt temperaturer. 27-32º C (80-90º F) er ideell i løpet av dagen, mens foretrukket natttemperatur er 15,5-21º C (60-70º F).

Vanilla orchid light

Plasser vaniljeplanten på et sted hvor den vil motta direkte sol fra morgen til middag og lys skygge fra middag til kveld. I naturen er vanilje orkideer vanligvis utsatt for lys som filtreres ned gjennom skogen baldakin. Denne typen delvis skygge vil skjule orkideer fra direkte ettermiddagssol.

Potting medium For En Vanilje orkide

mediet brukes kun til støtte til vanilje orkide, som er et vintre, blir etablert på sin støtte. Vanilje orkide vil produsere antenne røtter og absorbert vann og næringsstoffer gjennom dem. Mange forskjellige typer potting media kan brukes, fra bark eller mose til småstein eller dekk slitebaner.

Repotting En Vanilje plante

som nevnt ovenfor, vil potting medium bare brukes til støtte til vanilje orkide blir etablert.

Beskjæring Av Vanilje planter

Blomstring og pollinering

knoppene på en vanilje orkide vil utvikle seg til sidegrener og blomstene blomstrer på disse grenene. Hver gren kan ha opptil 20 knopper åpne over en måned eller så.

vanilje blomst releer På Melipona bee for pollinering så med mindre du tilfeldigvis bor i En Del Av Mexico Hvor Melipona bier oppstår, må du hånd-pollinere orkideer hvis du vil at de skal produsere frukt. En vaniljeblomst som ikke er pollinert, vil bare vilje og falle av.

hver blomst må bestøves kort tid etter åpning, så vær forberedt på å sjekke orkideer ofte for nye åpne blomster. En vaniljeblomst vil åpne opp om morgenen og lukke seg sent på ettermiddagen, aldri å åpne igjen.

under håndbestøvning innebærer den vanligste metoden å bruke en liten splinter av tre eller en gressstamme for å forsiktig løfte rostellumet (dvs. klaff) ut av veien og trykke den overhengende anteren mot stigmaet. Dette vil resultere i selvbestøvning og til slutt vanilje bønner. Kommersielle dyrkere vil normalt bare pollinere noen få blomster på hver stamme siden dette fører til bønner av høyere kvalitet.

Plukke og forberede vanilje bønner

både pod og frø brukes for deres smak og aroma. Den kjøttfulle pod med frøene inne vil modnes gradvis og til slutt bli mørk brun eller gråsort og begynne å gi av en kraftig duft. Det kan ta over 9 måneder for at dette skal skje. Ikke fjern vanilje pods før bønnene er fast og fullt dannet inne i pod. Vent til bønne er har begynt å splitte. Den beste kvaliteten oppnås hvis pod er plukket akkurat som den deler seg. Det er viktig å huske at hver bønne vil modnes i sin egen tid. Hvis du blir utålmodig og plukker bønnene for tidlig mens de fortsatt er for grønne, blir vanilje mindre smakfull.

som nevnt tidligere, er smakskomponentene i vanilje bundet som glykosider og må frigjøres gjennom en enzymatisk reaksjon. Dette kalles herding og flere metoder har blitt utviklet. Ikke nøl med å prøve flere metoder og kombinasjon av metoder for å finne ut hvilken metode du foretrekker.

Metode # 1: soltørking
Spred bønnene på skuffer og legg skuffene i solen. La bønnene tørke i solen i 2-3 timer. Brett bønnene i tepper og la dem svette over natten. Fortsett prosessen til bønnene blir dypbrune og bøyelige, dvs.la bønnene tørke i solen hver dag og la dem svette hver natt. Dette kan ta opptil tre uker. Legg de dype brune bønnene i skyggen på et godt ventilert sted og la dem tørke i 2-4 uker.

Metode # 2: varmt bad
Varm opp vann til en temperatur på 57-88 grader C (89-120 grader F). Bathe bønnene i varmt vann i 2-3 minutter. Svett bønnene i tepper over natten og la dem tørke på et godt ventilert sted etterpå.

Vaniljehistorie

Så vidt Vi vet var Totonaco-folket I Vera Cruz-regionen I Mexico de første til å dyrke vanilje orkideer. I motsetning til mange frukter og bær, virker vaniljebønnen helt uspiselig når du først kommer over det, siden det må herdes for å avsløre sin unike aroma. Totonacos fant sannsynligvis vaniljebønner som hadde blitt kurert av måneder med varme og fuktighet i den tropiske skogen og skjønte hemmeligheten. Ifølge totonaco myter, blodet av to elskere hadde falt på skogbunnen, forårsaker en energisk vintreet med en vakker blomst til våren opp. Vanilje var en gave fra gudene og dens formål var å fylle luften med duften av ekte kjærlighet og skjønnhet.

I 1427 erobret Den Aztekiske herskeren Itzcoatl Totonaco-folket og lærte om den mystiske vanilje. Han ble umiddelbart glad i smaken og aromaen, Og Aztekerne begynte å bruke vanilje til å smake deres cacahuatl, en drink laget av vann, honning, malt mais og kakao bønner. Aztec-navnet på vaniljebønnen er tlilxochitl (uttalt te-so-shill), som litterært betyr «Svart Blomst».

Aztekerne produserte ikke vanilje alene; De tvang Totonacos til å betale sine skatter Til Aztec-herskeren i form av høykvalitets vaniljebønner. Vanilje ble antatt å ha medisinske egenskaper og ble brukt til å behandle et bredt spekter av problemer, fra fordøyelsesbesvær og hodepine til dyrebitt og forgiftninger. I tillegg til dette ble vanilje ansett som et afrodisiakum Av Aztekerne, Så Vel som Europeerne, og mange mennesker finner fortsatt smaken og lukten av vanilje erotisk og forfriskende.

i 1519 kom den spanske Conquistadoren Cortez i kontakt med cacahuatl I Tenochtitlan, Hovedstaden I Aztekerriket, og dette resulterte i at han sendte både kakaobønner og vaniljebønner tilbake til Europa. I ganske lang tid ble vanilje bare brukt til å smake sjokolade I Europa, men Til slutt Begynte Europeerne å eksperimentere med bønnene og bruke dem til flere og flere kulinariske opplevelser. Som nevnt ovenfor ble vanilje også ansett som å ha medisinske og afrodisiakale egenskaper. Et viktig navn i historien om vanilje Er Hugh Morgan, Dronning Elizabeths apotek, som i 1602 foreslo at vanilje bør prøves som en smakstilsetning av sine egne I Storbritannia i stedet for å bli brukt i forbindelse med kakao bare.

Langt inn I det 17.århundre, visste ingen hvordan å dyrke vanilje orkideer utenfor sitt opprinnelige utvalg og alle vanilje bønner måtte importeres Fra Mexico. Plantasjer ble startet i mange land med et passende klima, men orkideene bar aldri frukt. Ifølge noen kilder ble dette referert til som «løpet Av Moctezuma». I 1836 innså Charles Morren – Belgisk botaniker, hagebruker og Professor ved Universitetet I Liè – at vaniljeblomsten ikke kan bestøves av noe annet insekt enn den lille Meliponebien. Denne lille be er innfødt I Mexico, og det er derfor alle forsøkene på å dyrke vanilje orkideer utenfor sitt opprinnelige utvalg hadde mislyktes.

Charles Morren utviklet en metode som gjorde det mulig for vaniljeplantedyrkere å håndbestemme blomstene, og innen kort tid ble vanilje orkideer dyrket i betydelig skala på flere tropiske øyer kolonisert av franskmenn I Øst og Vestindia, Det Indiske Hav og fransk Oseania. Britene brakte orkideene Til Sør-India, mens nederlandene satte opp plantasjer i Indonesia.

det neste viktige skrittet i vaniljehistorien ble tatt av En tidligere slave Ved Navn Edmond Albius. Edmond Albius bodde På Reunion, en øy utenfor Madagaskars kyst hvor vanilje orkideer hadde blitt plantet av franskmennene. Albius utviklet og perfeksjonert en metode for hånd-pollinering som var bedre enn alle de eldre, og denne metoden er fortsatt i bruk i dag, i det 21. århundre.

i Dag dyrkes om lag 75 prosent av all vanilje på Madagaskar, Komorene og Réunion.
Madagaskar Er en øynasjon i Det Indiske Hav utenfor Den sørøstlige kysten Av Afrika. Komorene er en mindre øynasjon som ligger mellom Nord-Madagaskar og nordøstlige Mosambik. Øya Réunion er en fransk oversjøisk dé som ligger øst for Madagaskar, omtrent 200 km (130 miles) sørvest for Mauritius. Andre store produsenter finnes I Indonesia, Tonga, Tahiti og Mexico.

økonomisk betydning av vaniljeplanten

vaniljeplanten er en økonomisk viktig art. Den globale produksjonen overstiger 8000 tonn. De fleste vanilje dyrkes På Madagaskar, Komorene Og R ④union, Men India og En rekke andre land produserer stadig mer vanilje. Vanilje brukes til å smake et meget stort utvalg av forskjellige produkter, og mange selskaper er avhengig av tilgjengeligheten av vanilje for produksjonen. En økt pris på vanilje kan ha en stor effekt på lønnsomheten i mange selskaper med mindre de valgte å sende den økte kostnaden til kunden. Mange selskaper kjøper futures for å sikre seg mot fremtidige prisøkninger. Dette gjør at de bedre kan forutsi deres fremtidige resultater. Retail investorer kan også investere i disse futures ved å kjøpe dem på futures markedet eller ved å kjøpe binære alternativer basert på varen.