Pizza jest osobista.
kawałek, który kochasz, może wiele powiedzieć o tym, skąd jesteś i gdzie zacząłeś jeść pizzę jako dziecko.
w Chicago pizza oznacza głębokie danie, te grube placki kiedyś opisane przez Chicago Tribune jako „pizza gruba jak pokrywa ścieku i prawie tak ciężka.”Wybór najlepszej pizzerii w Chicago jest trudnym zadaniem i wymaga dokładnych badań terenowych. Klasyczne głębokie danie jest nadziewane serem mozzarella i kiełbasą, a każda restauracja stawia swój własny spin na skorupie i pikantność kiełbasy.
Deep dish, klasyczna Pizza Chicago, jest stosunkowo nowym wynalazkiem. Włoscy imigranci, którzy przenieśli się do miasta na przełomie XIX i XX wieku, przygotowywali pizzę w tradycyjny, cienki sposób.
to zmieniło się w 1943 roku, kiedy Richard Novaretti, który poszedł przez Ric Riccardo i Teksańczyk Ike Sewell otworzył pizzerię. Według większości historii deep dish, Sewell zaproponował, aby Restauracja serwowała nowy styl ciasta.
Pizzeria Uno i Pizzeria Due
Każda lista słynnych pizzerii w Chicago zaczyna się od pizzerii Uno, restauracja Riccardo i Sewell została otwarta przy Wabash Avenue i Ohio Street. Chociaż Unos jest obecnie siecią z lokalizacjami w całym kraju, jego pierwotna lokalizacja to miejsce, w którym narodziła się deep dish. Bez Unos nie byłoby listy najlepszych chicagowskich pizzerii, a przynajmniej żadnego głębokiego Dania.
Tim Samuelson, historyk kultury miasta Chicago (tak, to prawdziwa praca), spędził lata próbując dowiedzieć się, kto wynalazł klasyczną chicagowską pizzę. Nie był w stanie rozwiązać tego problemu, ale jest przekonany, że Sewell, Riccardo i Rudy Malnati, Senior, były barman w jednej z innych restauracji Riccardo, każdy miał jakiś udział w tworzeniu pierwszego głębokiego Dania.
oryginalny Unos i siostrzana Restauracja Pizzeria Due (due to włoskie słowo na „dwa”) zachowują menu, które różnią się od innych restauracji w sieci. Więc rozpocznij pielgrzymkę pizzy w miejscu narodzin słynnego dania.
Pizzeria Lou Malnati
wkład Rudy ’ ego Malnati, Seniora w słynne Pizzerie Chicago wykracza daleko poza pizzerię Uno. W 1955 jego syn, Lou Malnati, został wysłany do zarządzania pizzerią Due. Po śmierci Rudy ’ ego Lou postanowił otworzyć własną restaurację w Lincolnwood, na północnych przedmieściach. Nowa Pizzeria została otwarta 17 marca 1971 roku. Lou najwyraźniej z wielką radością otworzył swoją włoską restaurację w żydowskiej dzielnicy podczas irlandzkiego święta. Druga lokalizacja w pobliżu lotniska O ’ Hare wkrótce potem.
kiedy Lou zmarł w 1978 roku, jego synowie Marc i Rick przejęli firmę. Nadal to robią.
Pizano 's Pizza
Rudy Malnati, SR.również przekazał Gen pizzy innemu synowi, Rudy’ emu Malnati, Jr. w 1991 roku młodszy Malnati uruchomił Pizano ’ s Pizza. Obecnie firma posiada sześć lokalizacji w całym mieście. Donna Marie Malnati, wdowa po Rudy 'm Seniorze i matka Rudy’ ego Juniora, codziennie przygotowuje ciasto na pizzę dla różnych lokali Malnati, pracując w piwnicy sieci State Street.
Chicago Reader opisał ofertę Pizano jako „znacznie płytszą niż ciasto Malnati…a bardziej zrównoważone połączenie Skórki maślanej, kiełbasy i tartych pomidorów zmiażdżonych sprawiło, że było mniej ciężkie, a każdy kawałek był równie smaczny.”
Chicago Pizza and Oven Grinder
posiłek w Chicago Pizza and Oven Grinder ma historię związaną z mafią. Budynek znajduje się po drugiej stronie ulicy od miejsca słynnej masakry w dniu świętego Walentego. W Lutym 14, 1929, gangsterzy powiązani z gangiem Ala Capone ’ a south Side zastrzelili pięciu członków gangu Jamesa Morana North Side, a także dwóch innych mężczyzn, którzy byli w garażu mechanika samochodowego przy 2122 North Clark St.
dom, w którym obecnie mieści się restauracja, mógł być używany jako punkt obserwacyjny przez niektórych gangsterów Capone. Budynek spłonął w 1971 roku i został zakupiony w następnym roku przez Alberta bobra, który odrestaurował budynek i otworzył restaurację.
Wschód Gino
czasami ruch może być dobrą rzeczą. W 1966 roku para taksówkarzy i jeden z ich przyjaciół utknęli w kolejce w godzinach szczytu. Podczas oczekiwania zdecydowali, że otwarcie pizzerii pozwoli im zejść z drogi i zrobić lepszą karierę. Reszta to historia. Podobnie jak inne słynne Pizzerie w Chicago, Gino ’ s oferowało głębokie danie. I podobnie jak inne spoty, od momentu powstania rozrosła się, obejmując 16 lokacji.
Giordano 's Restaurant and Pizzeria
włoscy imigranci Efren i Joseph Boglio założyli Giordano’ s po południowej stronie w 1974 roku. Restauracja twierdzi, że jej głębokie danie pochodzi z” włoskiego ciasta wielkanocnego”, które matka braci zrobiła w swojej rodzinnej wiosce pod Torino, miastem w północnych Włoszech.
sieć rozwinęła się w Behemota, z lokalizacjami w praktycznie każdym zakątku Chicago i jego przedmieściach. Istnieją również punkty sprzedaży Giordano w Minnesocie, Indianie i na Florydzie.