Barman' s Guide to the Most Popular Bar Drinks

istnieją tysiące przepisów na koktajle i drinki mieszane, z których możesz wybierać i mieszać. Doskonałym miejscem na rozpoczęcie jest najbardziej popularne drinki w barze. Te podstawowe przepisy są idealne dla barmanów, którzy chcą poznać napoje, które klienci najczęściej zamawiają. Są również niezbędne, jeśli chcesz mieszać ulubione drinki w barze lub kuchni w domu.

lista zawiera highballs, lowballs, Martini, tropikalne drinki i shoty, które od lat są ulubionymi barami. Większość z nich jest bardzo łatwa do wymieszania i jest idealnym sposobem, aby poćwiczyć za barem.

wysokie, orzeźwiające napoje Highball

Highballs to wysokie, proste, mieszane napoje, które można łatwo zapamiętać i przygotować. To orzeźwiające napoje, które są hitem w happy hour i doskonałym sposobem na rozpoczęcie doświadczenia barmańskiego.

ogólnie rzecz biorąc, highball miesza się w wypełnionej lodem szklance typu highball lub collins z kieliszkiem spirytusu bazowego, który jest zwieńczony mikserem lub dwoma, takimi jak sok lub soda. Zasadniczo są to napoje” nalewaj i podawaj”.

Vodka Highballs

wódka jest najczęściej używanym trunkiem w barze i gwiazdą przepisów, takich jak bloody mary, Moscow mule (piwo imbirowe) i vodka tonic (woda z tonikiem).

jest również często mieszany z jednym sokiem owocowym. Cape codder (sok żurawinowy-aka wódka żurawinowa), greyhound (sok grejpfrutowy) i screwdriver (sok pomarańczowy) to trzy podstawowe napoje wódki. Dodając do soku żurawinowego, przynieś drugi owoc, aby stworzyć bryzę zatokową (ananas), madras (pomarańcza) i bryzę morską (grejpfrut).

aby dopełnić wódkę, poznaj te przepisy:

• włochaty pępek: schnapps brzoskwiniowy, sok pomarańczowy
• Melon Ball: Likier melonowy, sok ananasowy
• Wódka Red Bull: Red Bull

Whiskey Highballs

większość objętości napoju highball składa się z bezalkoholowego miksera, co tworzy napoje, które są stosunkowo lekkie na alkohol. To sprawia, że styl highball to świetny sposób, aby cieszyć się whisky bez intensywnego szumu, a soda to najpopularniejszy mikser do whisky:

• Jack i cola: z Jack Daniel 's
• Lynchburg Lemoniada: Jack Daniel’ s, triple sec, sour mix, Lemon-lime soda
• szkocka i sodowa: club soda
• siedem i siedem: Seagram ’ S 7 Whiskey and 7-Up
• Whiskey and Ginger: Irish whiskey and ginger ale
• Whiskey Highball: Ginger ale

rodzina napojów collins używa prostej formuły napoju highball. Wersja whiskey to John Collins, mieszanka bourbona, cytryny, syropu i wody sodowej. Możesz również przełączyć się z whiskey na gin i mieć Toma Collinsa lub użyć dowolnej odmiany alkoholu jako podstawy.

Gin Highballs

najczęstszym sposobem na delektowanie się ginem w większości barów i restauracji jest highball. Wśród nich słynny gin z tonikiem (G&T) zajmuje najwyższe zaszczyty. To miły, relaksujący napój, który jest fantastyczny do każdego posiłku.

opierając się na popularności G& T, to dobry pomysł, aby móc mieszać te Gin highballs:

• Gin Buck: Ginger ale
• Gin Fizz: cytryna lub limonka, cukier, soda
• Gin Gin Mule: piwo imbirowe,limonka, mięta
• Gin Rickey: lime, club soda

Rum Highballs

rum jest często polewany w barach, a rum i Cola należą do najczęstszych zamówień napojów. Jest to bardzo łatwy napój do zrobienia i świetna opcja, gdy po prostu nie wiesz, czego chcesz.

aby dodać trochę więcej przypraw do rutyny rumowo-sodowej, spróbuj ciemnego i burzliwego. Zastępuje colę piwem imbirowym i jest odpowiedzią rumu na moskiewskie muły.

Tequila Highballs

Tequila pojawia się w garści highballs. Najbardziej znaną jest Tequila sunrise (sok pomarańczowy i grenadyna) i paloma (napój limonkowy i grejpfrutowy).

Inne Highballs

w tej kategorii jest kilka popularnych wysokich drinków, które są nieco bardziej skomplikowane, ale kluczem do uzupełnienia wiedzy barmańskiej:

• Black and Tan: warstwowy napój piwa Guinness Stout i Pale ale.
• Long Island Iced Tea: słynny napój barowy, który jest zrobiony z pięciu trunków (i nie ma herbaty).
• Smith and Kearns: Nie jest tak gorący, jak kiedyś, ale jest to smaczny napój z likierem kawowym, śmietaną i sodą klubową.

Lowball Drinks

tak samo łatwe do zapamiętania, lowball łączy Likier z jednym lub dwoma mikserami. Te krótkie drinki są podawane w niskiej szklance, skałach lub staromodnym kieliszku, a lód jest prawie zawsze zaangażowany.

Lowballs zwykle zawierają Likier, taki jak amaretto lub likier kawowy dla dodatkowego smaku. Ze względu na niższą objętość i dodatkowy alkohol, również okaże się, że są one po prostu nieco mocniejsze, ale nie są znaczące i mają być popijane powoli.

zapamiętywanie większości tych napojów powinno być dość łatwe, ponieważ wiele z nich jest ze sobą spokrewnionych. Dzięki prostemu przełączaniu składników lub dodawaniu tu i ówdzie powstaje nowy napój.

Kahlua On The Rocks

Kahlua to nie jedyny likier kawowy, ale najbardziej popularny w barze. Jest to marka, którą wielu pijących kojarzy z napojami, takimi jak czarny Rosyjski na bazie wódki i Jego Kremowy towarzysz, biały rosyjski.

te dwa mieszane napoje tworzą podstawę dla innych przepisów:

• Separator Brandy: Przełącz na brandy i dodaj śmietanę, jeśli chcesz.
• dzielny byk: czarny Rosjanin z tequilą.
• Colorado Bulldog: Top The white Russian with cola.
• Biała Ruska z irlandzkim kremem.

Amaretto On The Rocks

jeśli chodzi o pyszne niskie kulki, amaretto spada tuż za likierem kawowym. Ta kolekcja zaczyna się od prażonych migdałów, prostej mieszanki Amaretto i likierów kawowych ze śmietaną.; dodać wódkę na Prażone, prażone migdały.

• French Connection: cognac and amaretto
• Ojciec chrzestny: scotch and amaretto
• matka chrzestna: wódka i amaretto

bardziej Casual Lowballs

jeśli szukasz pysznego i łatwego do podania napoju, orzechowy Irlandczyk jest fantastyczną opcją. Jest to aromatyczna mieszanka irlandzkiej whisky, Irish cream i Frangelico, i istnieje kilka sposobów, aby to serwować.

dla czegoś znacznie słodszego, miętowy patty jest ulubionym. Jeśli coś owocowego brzmi dobrze, spróbuj orzechów i jagód (Frangelico, Chambord i krem).

dla pijących, którzy chcą czegoś krótkiego i aromatycznego bez słodyczy, California surfer to doskonały wybór. Mieszanka rumu kokosowego, Jägermeistera i soku ananasowego jest zawsze trafiona.

drinki

Kategoria własna, „drinki na patyku” wymaga mieszania kilku składników. Jest to nieco bardziej zaawansowana umiejętność barmańska, choć jest to łatwe, gdy już ją opanujesz. Napoje te są zazwyczaj podawane na lodzie i mogą być wysokie lub krótkie:

• Caipirinha: cachaça, cukier, limonka
• Mint Julep: bourbon, syrop, mięta
• Mojito: rum, cukier, limonka, mięta, Club soda
• Old-fashioned: whiskey, cukier, bitters

Shot Recipes

zdjęcia imprezowe przychodzą i odchodzą, choć kilka pozostaje faworytami. To jest, gdzie rzeczy się bardzo szalone, ponieważ przepisy shooter mogą się znacznie różnić dla tych samych napojów, i istnieje wiele lokalnych ulubionych.

Tequila Shots

istnieje wiele sposobów na zrobienie zdjęcia tequili. Możesz pić prosto lub zrobić zwyczajową tequilę z solą i cytryną lub limonką. Możesz również podać dwuczęściowe ujęcie znane jako sangrita, które można wykonać na dwa zupełnie różne sposoby.

Whiskey Shots

Whiskey shooters są często nieco bardziej interaktywne niż zwykły strzał whiskey. Spróbuj dwuczęściowego napoju, takiego jak popularny pickleback (Jameson ’ s Irish Whiskey, sok z ogórków). Dużą popularnością cieszą się również zrzuty, takie jak Irish Slammer (dawniej Irish car bomb) czy boilermaker (blended whiskey, piwo z beczki).

zabawa nie kończy się na tym, a jeśli nalewasz whisky, naprawdę powinieneś spróbować tych popularnych shotów:

• Czerwony Snapper: Crown Royal, Amaretto, sok żurawinowy
• ukąszenie węża: Yukon Jack, sok z limonki
• Trzej Mędrcy: Johnnie Walker Scotch, Jim Beam Bourbon, Jack Daniel ’ s Tennessee Whiskey
• Washington Apple: Kanadyjska whiskey, kwaśny sznaps jabłkowy, sok żurawinowy

Shoty wódki

wódka często robi z niego kieliszek. Wśród wieloletnich ulubionych są interaktywne lemon drop (klin cytrynowy, cukier) i Mind eraser (likier kawowy, soda).

Znajdziesz tu także tarty kamikaze (Likier pomarańczowy, sok z limonki) oraz zaskakujące ciasto czekoladowe (Likier orzechowy, cytryna). Z Owocowej strony trafiają również melon ball (Likier melonowy, sok ananasowy) i Malina gimlet (Likier z czarnych malin, sok z limonki).

warstwowe ujęcia

możesz naprawdę pokazać swoje umiejętności barmańskie, jeśli nauczysz się tworzyć warstwowe strzelanki, takie jak popularny B-52 (likier kawowy, Likier Irish cream, Likier pomarańczowy). Jest w tym trochę triku, ale zdecydowanie warto poćwiczyć, a tu chodzi o kolejność nalewania. Te przepisy powinny dać ci dużo praktyki:

• Butterball: Buttershots, Irish cream liqueur
• Nutty Fix: wódka, likier z orzechów laskowych, Likier Irish cream

dziwne i zwariowane ujęcia

picie alkoholu jest rozrywką dla dorosłych, więc wiele ujęć ma nazwy, które nie są niczym innym jak PG. Było znacznie gorzej kilka dekad temu, gdy sugestywne, niegrzeczne lub w inny sposób obraźliwe nazwy były par dla kursu w barze. Od tego czasu wiele zostało przemianowanych, w tym rozmyta żurawina Jäger (Jägermeister, schnapps brzoskwiniowy, sok żurawinowy). Sporo z nich to naprawdę smaczne napoje, podczas gdy inne są po prostu potężną mieszanką.

• Harcerskie Ciasteczko: likier kawowy, Irish cream liqueur, Peppermint schnapps
• Jäger Bomb: Jägermeister, Red Bull
• Stone-Cold Stinger: Jägermeister, Goldschläger, Rumple Minze

w menu Martini

jest wiele koktajli, które są ogólnie akceptowane jako „Martini”, choć jest to również ważne jest, aby pamiętać, że jest tylko jedno prawdziwe Martini (gin i Wytrawny wermut). Są to napoje, które można zauważyć w menu martini i wymagają nieco więcej mieszania i uwagę na prezentację.

„Martini”’ (bardziej odpowiednio, „up” drinki) są zwykle podawane w schłodzonym kieliszku koktajlowym, ale niektóre mogą być podawane na skałach w staromodnym kieliszku. Są wstrząsane lub mieszane w shakerze koktajlowym, a następnie odcedzane do szklanki. To naprawdę nie jest takie trudne, po prostu wymaga kilku dodatkowych kroków.

chociaż są one uważane za niezbędne dla barmanów, dokładne przepisy nie zawsze się zgadzają i wiele z nich powinno być dostosowanych do osobistego gustu. Jednak to daje dobry pomysł, od czego zacząć.

złożoność zamawiania Martini

zamawianie lub podawanie ginu lub martini wódki nie jest tak proste, jak niektóre inne napoje. Każdy ma swoje osobiste preferencje i bardzo ważne jest, aby dowiedzieć się, w jaki sposób osoba, którą mieszasz, lubi ich:

1. Preferencje alkoholowe (często konkretne marki)
2. preferencje Dekoracyjne (oliwki, twist cytrynowy itp.)
3. wstrząśnięte lub zmieszane
4. suche, brudne lub Idealne

Wiele osób lubi doskonałe martini z równymi częściami słodkiego i wytrawnego wermutu, podczas gdy inni lubią brudne martini z niewielką ilością solanki z oliwek. Możesz nawet użyć cebuli koktajlowej do stworzenia Gibsona. Opcjonalnie można stworzyć martinez (Słodki wermut, maraschino, bitters), który jest dziadkiem martini.

jeśli chodzi o Martini na bazie ginu, przekonasz się, że te koktajle są również miłe:

• koktajl Bronx: wytrawny i słodki wermut z sokiem pomarańczowym
• Francuskie Martini: Likier malinowy i sok ananasowy
• Gimlet: Likier limonkowy
• Saketini: sake zamiast wermutu

wódka Martini

wódka dominuje w nowoczesnym menu martini. W przeciwieństwie do ginu, Martini wódki wydają się być wypełnione różnymi smakami, od słodkich Martini czekoladowych do owocowych Martini jabłkowych. To jest również, gdzie robi się skomplikowane, ponieważ istnieje wiele odmian dla tego samego napoju.

najbardziej znaną wódką martini jest cosmopolitan. Przyrządzony z likieru pomarańczowego i soku żurawinowego, to koktajl, który może być tak słodki lub wytrawny, jak chcesz. Stamtąd wódka Martini są w wielu smakach:

• Coconut Martini: Wódka waniliowa, Rum kokosowy, krem kokosowy, sok ananasowy
• Espresso Martini: Likiery kawowo-czekoladowe, espresso
• Ginger Martini: Likier imbirowy
• Kamikaze: sok z limonki, triple sec
• Key Lime Pie Martini: Wódka waniliowa, triple sec, sok ananasowy, Syrop z limonki
• Lemon Drop Martini: sok z cytryny, syrop z limonki
• syrop cukrowy
• orzechowe martini: Frangelico
• Woo Woo: brzoskwiniowy sznaps, sok żurawinowy

Whiskey Manhattans

przechodząc z ginu na whiskey, przechodzisz ze świata Martini do krainy Manhattanu. Ponownie, ten koktajl może być podawany na sucho lub idealnie, choć w oryginalnym przepisie preferowany jest słodki wermut.

budując z tego napoju whiskey, możesz zamienić się na brandy dla Metropolitana lub szkocką dla Rob Roya. Dodaj do tego absynt do klasycznego Roberta Burnsa. Wlej żytnią whiskey i zatrzymaj absynt, a dostaniesz Waldorf.

Whiskey czasami zyskuje dodatkowy smak, a także możesz mieszać te popularne koktajle:

• Algonquin: żytnia whiskey, Wytrawny wermut, sok ananasowy
• krew i piasek: szkocka, brandy wiśniowa, Słodki wermut, sok pomarańczowy
• milioner: curaçao, Likier malinowy, grenadyna, jajko

klasyczne koktajle

klasyczne koktajle są często obecne w dzisiejszych koktajlach, a niektóre z najlepszych nie należą do kategorii „martini”. Kilka serwuje się „w górę”, a inne są na skałach.

na szczycie tej klasy napojów są ikony barowe, takie jak rusty nail (scotch, Drambuie). Często towarzyszy mu New Orleans fizz (gin, cytrusy, śmietana, jajko), Sazerac (żytnia whisky, absynt) i Vieux Carré (żytnia Whisky, Koniak, Słodki wermut, benedyktyn), z których wszystkie są oryginałami z Nowego Orleanu.

kwaśne napoje, takie jak whiskey sour (whisky, sok z cytryny, syrop) od dawna są również ulubionymi. Dodaj czerwone Wino i będzie nowojorskie. Możesz go osłodzić grenadyną w oddziale ósmym lub Grand Marnier w whiskey daisy. Następnie możesz zamienić Likier i wymieszać popularny pisco sour lub łatwy do picia Gin sour.

Brandy nie pojawia się w przeciętnym barze, ale jest to naturalny wybór dla prostych i wyrafinowanych napojów, takich jak B&B, snifter brandy i Benedictine. Brandy Alexander (Likier czekoladowy, śmietana) jest również ulubionym, podobnie jak sidecar.

koktajle na bazie Campari są również dość znane. Są one najlepiej podawane przed posiłkiem i często można je znaleźć w wysokiej klasy restauracjach:

• Americano: Campari, Słodki wermut, club soda
• Campari Cocktail: Campari, bitters
• Negroni: Campari, Słodki wermut

popularne tropikalne koktajle i Bar Tiki

Rum i tequila stanowią większość tropikalnych koktajli. Są one popularne w barach i robią świetne letnie drinki w domu.

Margarity, Daiquiri i inne

prawda jest taka, że ani margarita, ani daiquiri nie są trudne do zrobienia od zera. Każdy koktajl wymaga tylko trzech podstawowych składników, które znajdują się w każdym barze i zainspirowały niezliczone inne koktajle, które przyjęły nazwy.

jak proste są margarita i daiquiri? To tak proste, jak potrząsanie tymi składnikami:

• Daiquiri: rum, sok z limonki, syrop
• Margarita: tequila, triple sec, sok z limonki

stamtąd możesz dodać dowolny smak, który lubisz, aby stworzyć np. Mogą być również podawane na skałach, proste lub mieszane i zawierają obręcz z soli lub cukru.

gdy już zrozumiesz te dwa koktajle, możesz zbudować je na bazie tropical sour. Wymieszaj wspaniałe koktajle, takie jak Kolejka linowa (Captain Morgan, Curaçao, sour mix), Pegu Club cocktail (gin, Likier pomarańczowy, sok z limonki), a także między prześcieradłami (brandy, rum, triple sec, sok z cytryny).

koktajle z owoców tropikalnych

słynna Piña colada to kolejny must-have. To pyszna mieszanka rumu, soku ananasowego i śmietanki kokosowej, którą można mieszać lub wstrząsać.

będziesz też chciał poznać owocowy napój wódki znany jako błogość na plaży, ponieważ jest idealny dla tych chwil „Nie wiem, czego chcę”. Klasyk Nowego Orleanu, hurricane, to opcja rumu, która również należy do tej kategorii.

koktajle Tiki Bar

jeśli jesteś gotowy, aby dołączyć do sceny tiki bar, istnieje wiele słynnych koktajli tiki do zbadania. Przepisy te mogą stać się bardzo złożone i składniki listy dość długo i rzadko będzie można znaleźć dwa przepisy, które są takie same.

• Bahama Mama: ciemne i odporne Rumy, Likiery kawowe i Kokosowe, soki z cytryny i ananasa
• Blue Hawaiian: rum, blue curaçao, creme de coconut, sok ananasowy
• Mai Tai: jasne i ciemne Rumy, Curaçao, orgeat
• Rum Runner: rum, brandy jeżyn, Likier bananowy, sok pomarańczowy

napoje bezalkoholowe w barze

podczas gdy większość osób w barze chce pić alkohol, nie wszyscy będą. Ważne jest, aby mieć kilka bezalkoholowych napojów mieszanych (lub koktajli) w banku pamięci.

Moktaile są świetne dla wyznaczonych kierowców, kobiet w ciąży i innych osób nie pijących. Możesz również użyć ich jako alternatywnej sugestii dla klientów, którzy mogą potrzebować przerwy od alkoholu. Miło jest zaoferować jedną lub dwie opcje, jeśli organizujesz imprezę.

wśród najpopularniejszych napojów w tej kategorii są Arnold Palmer (lemoniada, mrożona herbata) i Shirley Temple (grenadyna, Ginger ale, Lemon-lime soda). Każdy barman i kelnerka powinien je znać, a klienci powinni mieć możliwość zamówienia ich w dowolnym barze lub restauracji.

w przypadku zwykłych napojów barowych, lime and tonic (plusk soku z limonki z tonikiem) i Lime cola (sok z limonki, cola) są również dobre. Klasyczny Roy Rogers (grenadyna, cola) jest czasami nazywany domowej roboty Cherry Coke, a każdy bar sportowy powinien wiedzieć, że Dziewica Maryja to krwawa mary bez alkoholu.