czy cały czas pragniesz pikantnych potraw? Czy rzucasz wyzwanie szefowi kuchni w lokalnej azjatyckiej restauracji, aby twój posiłek był jak najbardziej gorący? Czy doświadczenie wydaje się niekompletne, jeśli jedzenie nie wysyła strumieni potu po twarzy?
Twoi znajomi mogą się bawić, ale możesz im powiedzieć, że jesz te wszystkie przyprawy papryki dla zdrowia.
jedzenie pikantnych potraw ma wiele zalet, w tym możliwość dłuższego życia, choć tylko trochę.
ale jak wiele innych rzeczy, pikantne jedzenie ma dobre i złe strony. Dla większości ludzi dobro przeważa nad złem.
dobry
wzrost długowieczności
badanie w 2015 r., które obejmowało ponad pół miliona Chińczyków, wykazało, że ludzie, którzy spożywali pikantne — czyli przypalające — pokarmy sześć razy w tygodniu, zmniejszyli ryzyko śmierci o 14 procent w trakcie siedmioletniego badania. Spożywanie ognistych potraw tylko dwa dni w tygodniu obniżyło ryzyko o 10 procent, w porównaniu do ludzi, którzy jedli łagodniejsze potrawy.
utrata masy ciała
badania wykazały, że ostra papryka może pomóc ograniczyć apetyt i przyspieszyć metabolizm. W badaniu 2011 naukowcy z Purdue University odkryli, że ludzie czuli się bardziej nasyceni po zjedzeniu pikantnych potraw. Wcześniejsze badania wykazały, że ludzie spożywali mniej tłuszczu po zjedzeniu dużych ilości ostrej papryki. Prawdopodobnie istnieje również wpływ na metabolizm, mówi dr Gregory Thorkelson, adiunkt w katedrze Psychiatrii i gastroenterologii na Uniwersytecie w Pittsburghu.
„I istnieją pewne dane, aby pokazać, że kapsaicyna może zwiększyć zdolność do spalania kalorii.”
inną możliwością jest to, że ogień w ustach spowalnia konsumpcję żywności, mówi Dana Hunnes, starszy dietetyk i profesor w Fielding School of Public Health na UCLA. „Jeśli jesz wolniej, bardziej prawdopodobne jest, że zauważysz oznaki sytości twojego ciała.”
łagodzenie bólu
kapsaicyna okazała się powodować uwalnianie własnych opioidów — endorfin w organizmie, mówi Thorkelson, chociaż wiele danych na ten temat pochodzi z miejscowego podawania substancji chemicznej, a nie z doustnego spożycia.
działanie przeciwzapalne
istnieją dane sugerujące, że kapsaicyna może pomóc w chorobach autoimmunologicznych, takich jak reumatoidalne zapalenie stawów, mówi Thorkelson, dodając, że tego typu choroby są mniej powszechne w krajach, w których spożywa się dużo pikantnych potraw.
działanie przeciwdrobnoustrojowe
badania pokazują, że kapsaicyna ma działanie przeciwbakteryjne, a być może również w mniejszym stopniu, działanie przeciwgrzybicze, mówi Thorkelson. Dlatego ostra papryka była używana jako środek konserwujący żywność, mówi Hunnes.
złe
trwałe oparzenie w ustach
jeśli papryka jest zbyt silna, mogą nie tylko pozostawić w ustach uczucie zwęglenia, ale mogą również przypalić kubki smakowe, mówi Hunnes. Na szczęście efekt jest Chwilowy: „Nawet jeśli zjesz whisky Bonnet, która jest najgorętsza z gorących i uszkodzisz kubki smakowe, regenerują się dość szybko.”Na krótką metę najlepszym sposobem na ugaszenie ognia w ustach jest oblanie go mlekiem, mówi Hunnes. I upewnij się, że to mleko pełne, a nie beztłuszczowe, ponieważ kapsaicyna wiąże się z cząsteczkami tłuszczu, mówi.
kapsaicyna jest rozcieńczalnikiem krwi
nie stanowi problemu dla większości ludzi, a nawet może być korzystne dla tych, którzy są dość zdrowi. Ale jeśli jesteś na leki, takie jak warfaryna, kapsaicyna może powodować problemy przez rozrzedzenie krwi zbyt dużo, thorkelson mówi.
spalone hemoroidy
jedną z niefortunnych cech kapsaicyny jest to, że nie rozkłada się, gdy przechodzi przez układ trawienny. Więc możesz zostać spalony, gdy wyjdzie z twojego ciała. A jeśli masz hemoroidy: OUCH!
