czasami jest to ten dodatkowy dotyk, który sprawia, że danie, że sos musztardowy masło wylane na pieczonej ryby, ziołowy vinaigrette lekko skropione na wierzchu pieczonych warzyw, domowe grzanki pływające w basenie pikantny kremowej zupy, lub słodki, pikantny, i pikantny chutney dolped na łóżku z ryżu i curry. Ten przepis na chutney z mango był moją miłosną próbą odtworzenia wersji z ulubionego sklepu z herbatą. Zdecydowaliśmy, że to sukces.
jest słodki, z odrobiną przyprawy, która uderza cię po słodyczy (szczególnie starałam się nie robić go zbyt pikantnym, aby mój 5-latek nadal się nim cieszył). Zamiast dodawać wiele różnych przypraw, użyłem prostej listy składników. W ten sposób można go sparować z bardzo aromatycznymi potrawami bez mylenia podniebienia.
to zbalansowana przyprawa o słodkim, kwaśnym i przyprawowym smaku i jest pysznym dodatkiem do szerokiej gamy potraw. Niezależnie od tego, czy serwujesz go z curry i ryżem, samosami, chlebem pita, czy też smarujesz go hamburgerami, dodaje dużo smaku i zingu. Niektórzy uwielbiają go z pieczonym kurczakiem, inni posmarowują go indykiem lub szynką. Rozłóż go na kanapce, sparuj z kozim serem i krakersami lub zjedz prosto z łyżki. Lub zrobić go w zingy szpinak rolki na przekąskę (przepis już wkrótce!).
jak wiecie ostatnio bardzo lubię proste jedzenie. Oznacza to, że zostały kupując moją salsę zamiast dokonywania go, precooking namoczone ziarna, i robi wiele powolne gotowania posiłków. Wszystkie te proste posiłki, jednak pomóc poczuć robi kilka dodatkowych projektów gotowania zabawy pracy, zamiast obowiązków.
So…my pięciolatek i ja postanowiliśmy zrobić razem chutney z mango i bardzo nam się to podobało! Większość czasu idzie na gotowanie, ale naprawdę jest to łatwa rzecz do rzucenia. Pozwoliłem mu gotować podczas pracy nad ładowaniem zmywarki i mycia liczników.
myślę, że byłby to świetny prezent żywnościowy, w szczególności dla przyjaciela, który lubi etniczne jedzenie. Jakieś domowe konserwy z poradami, jak bezpiecznie można ten przepis? Chętnie skorzystam z twojej rady!
Chutney z Mango
sprawia, że 1 do 1 ½ szklanki
kilka uwag na temat składników, można zastąpić sproszkowany kardamon dla strąków, wystarczy użyć niewielkiej ilości, aby to było uzupełnienie, a następnie przytłacza. Możesz też użyć świeżego imbiru zamiast proszku (co generalnie robię), ale jakoś suszony i sproszkowany działa naprawdę dobrze w tym chutney. Zwiększyć płatki chili więcej przypraw, w razie potrzeby. Chutney z Mango może być również świetny z dodatkiem curry lub garam masala.
2 łyżki tłuszczu do wyboru (olej kokosowy, oliwa z oliwek itp.)
½ słodkiej lub czerwonej cebuli, obranej i drobno posiekanej
1 średni ząbek czosnku, obrany i drobno mielony
1/8 łyżeczki płatków czerwonego chili
¼ łyżeczki sproszkowanego imbiru
½ szklanki cukru kokosowego, całego cukru trzcinowego lub środka słodzącego do wyboru
¼ szklanki octu jabłkowego (lub łagodny ocet do wyboru)
1 szklanka przefiltrowanej wody
2 szklanki świeżych lub mrożonych kostek mango (obranych)
8 całych zielonych strąków kardamonu
1. W średnim/dużym garnku rozgrzać tłuszcz na średnim ogniu do nagrzania. Dodać cebulę i czosnek. Posypać odrobiną soli. Podsmażyć przez około 5 minut, lub aż cebula zmiękną, mieszając w razie potrzeby, aby zapobiec przypaleniu.
2. W międzyczasie umieść płaską stronę dużego noża na każdej kapsułce kardamonu i daj mu ostry cios pięścią, aby go otworzyć. Usuń wszystkie nasiona. (Zostawiłem nasiona w całości, który dał smak chutney jako sos, ale także dał wybuch smaku, gdy masz gryza z nasion w nim. Można również zmielić nasiona na proszek)
3. Dodaj resztę składników (w tym nasiona kardamonu) do cebuli i czosnku. Doprowadzić do gotowanego na wolnym ogniu, i przechowywać na niskim wolnym ogniu przez 30 minut. Jeśli chutney kiedykolwiek zrobi się zbyt gęsty, po prostu dodaj trochę więcej wody.
4. Puree chutney za pomocą miksera zanurzeniowego, robota kuchennego lub blendera. Super. Przechowuje co najmniej kilka tygodni w lodówce.
- Bio
- najnowsze posty
najnowsze posty KimiHarris (Zobacz wszystkie)
- makaron jajeczny manioku-styczeń 14, 2021
- jak zrobić bitą kawę Dalgona z opcją kawy grzybowej-kwiecień 10, 2020
- Robienie pięknej deseczki do naleśników-kwiecień 10, 2020