gruczoł żołądkowy, każdy z rozgałęzionych kanalików w wewnętrznej wyściółce żołądka, wydzielający sok żołądkowy i śluz ochronny.
Encyclopædia Britannica, Inc.
istnieją trzy rodzaje gruczołów żołądkowych, różniące się od siebie lokalizacją i rodzajem wydzieliny. Gruczoły żołądkowe serca znajdują się na samym początku żołądka; pośrednie, lub prawdziwe, gruczoły żołądkowe w centralnych obszarach żołądka; i gruczoły odźwiernika w końcowej części żołądka. Zarówno gruczoły sercowe, jak i odźwiernikowe wydzielają śluz, który pokrywa żołądek i chroni go przed samoistnym trawieniem, pomagając rozcieńczyć kwasy i enzymy.
gruczoły żołądkowe wytwarzają większość substancji trawiennych wydzielanych przez żołądek. Gruczoły te są wąskimi kanalikami złożonymi z trzech głównych typów komórek: zymogenicznych, ciemieniowych i śluzowych komórek szyi. U podstawy gruczołu znajdują się komórki zymogeniczne (główne), które są uważane za produkujące enzymy pepsynę i rennin. (Pepsyna trawi białka, a rennin skleja mleko.) Ciemieniowe lub oksyntyczne komórki występują na całej długości gruczołu i są odpowiedzialne za produkcję kwasu solnego, który jest niezbędny do aktywacji innych enzymów. Celem komórek śluzowych szyi jest wydzielanie śluzu.
sluzby mundurowe)
zwykle jest niewielka, stała produkcja soków żołądkowych, ale ich wydzielanie może być stymulowane wieloma środkami. Smakowanie, wąchanie lub myślenie o jedzeniu ma tendencję do zwiększania wydzielania enzymów. Produkcja soków żołądkowych jest ograniczona, gdy osoba śpi, ale produkcja wznawia się po przebudzeniu. Spożywany pokarm zapewnia dodatkową stymulację niezbędną do wydzielania śluzu. Niektóre pokarmy zawierają również substancje chemiczne, które aktywują produkcję enzymów. Psychologiczne Stany strachu, smutku lub wycofania może zmniejszyć wydzielanie żołądka.