z całym szacunkiem, można połączyć wszystkie słynne danie z każdego stanu w kraju i nadal nie mają tak wiele, jak znajdziesz w Luizjanie. To nie jest przechwalanie się; jedzenie tutaj jest po prostu dobre. Boudin, beignets, King cakes i pralinki — Państwo Pelikan ma wiele domowych kreacji kulinarnych, o których być może słyszałeś, a kilka innych prawdopodobnie nie.
*festiwale i daty mogą ulec zmianie. Proszę potwierdzić daty przed podróżą.
chwyć serwetkę i poznaj te słynne dania z Luizjany:
Beignets
czym one są: kwadratowe kawałki smażonego ciasta, posypane cukrem pudrem, zazwyczaj podawane w kolejności po trzy. Podstawowy beignet składa się z mniejszej liczby składników, niż można liczyć na jedną stronę pokrytą proszkiem, choć te bad boys nadziewane słonymi lub słodkimi składnikami można również znaleźć w restauracjach i kawiarniach w całej Luizjanie.
gdzie je znaleźć: Café Du Monde w Dzielnicy Francuskiej Nowego Orleanu jest nieoficjalną światową stolicą beignets. Nowy Orlean ma nawet festiwal Beignet (tak, to niebo cukru pudru!), odbywających się corocznie, których nie będziecie chcieli przegapić.
Po ’ Boy
co to jest: kanapka typu łódź podwodna z francuskiego chleba. Zamów go „ubrany”, jeśli lubisz swój po ’ Boy z majonezem, sałatą, ogórkami i pomidorem.
gdzie go znaleźć: w Nowym Orleanie i w całym stanie restauracje serwują wiele odmian tej kanapki. Mother 's Restaurant, w Nowym Orleanie, serwuje pieczeń wołową po 'Boys z rodzajem sosu znanego jako debris (wymawiane dzień’-bree). Chris ’ Po 'Boys w Lafayette jest jednym z najlepszych restauracji w south Louisiana’ s Cajun heartland zaspokoić swoje pragnienia po ’ Boy.
Muffuletta
co to jest: kanapka na okrągłym chlebie zawierająca włoskie salami, włoską szynkę, mielony czosnek, sałatkę z oliwek i ser. Często znajdziesz je podawane w rozmiarach całych, pół i ćwierć. Jeśli masz zamiar zjeść całą mufulettę, przyjdź głodny-te kanapki zazwyczaj mierzą prawie stopę wokół!
gdzie go znaleźć: poszukaj Centralnego sklepu spożywczego w Dzielnicy Francuskiej Nowego Orleanu, gdzie wynaleziono mufulettę. Odwiedzający Północną Luizjanę nie powinni przegapić legendarnej kanapki „Muffy” w delikatesach Fertitta w Shreveport.
King Cake
co to jest: okrągłe, wypełnione cynamonem ciasto wykonane z plecionego ciasta, pokryte lukrem i kolorowym cukrem i zawierające małe plastikowe dziecko. Trzy kolory symbolizują sprawiedliwość (fioletowy), wiarę (zielony) i władzę (złoty). Zobaczysz king cakes w piekarniach i sklepach spożywczych w całej Luizjanie między dwunastą nocą a Mardi Gras.
gdzie go znaleźć: Manny Randazzo ’ s King Cakes in Metairie jest królem Louisiana King cakes, choć można je również znaleźć w sklepach od Shreveport do wybrzeża Zatoki, a wszystkie punkty pomiędzy. Inne wyróżniki to Atwood 's Bakery w Alexandrii, Daily Harvest Bakery & Deli w Monroe i Haydel’ s Bakery w Nowym Orleanie.
Langusta Étouffée
Co to jest: kreolskie danie z ryżu duszone w gulaszu z zasmażki, raków, ziół i warzyw. Zasmażka (nazywana „blond zasmażką” ze względu na jaśniejszy kolor niż typ zwykle używany w gumbo) jest mieszaniną masła i mąki, zmieszaną z selerem, papryką i cebulą.
gdzie go znaleźć: w Nowym Orleanie znajdziesz étouffée crawfish w Oceana Grill i Jacque-Imo ’ S. poza Crescent City znajdziesz przepyszne étouffée przy dzwonkach w Baton Rouge i w Boudreau & Thibodeau w Houma.
Gumbo
Co to jest? Nieodparte połączenie ryżu, zasmażki (masło lub olej zmieszany z mąką), owoców morza lub mięsa, warzyw, przypraw i często okra. Istnieje tak wiele odmian gumbo, jak ludzie gotują go, ale ogólnie rzecz biorąc, kreolski styl gumbo zawiera pomidory i bardziej egzotyczne składniki, podczas gdy gumbo w stylu Cajun często zawiera lokalnie zbierane mięso, ryby i przyprawy. Ciekawostka: gumbo jest oficjalnym daniem Luizjany. Obejrzyj ten 60-sek gumbo przepis wideo.
gdzie go znaleźć: Gumbo jest tak wszechobecne, na pewno znajdziesz go gdziekolwiek w Luizjanie podróżujesz. Udaj się do Rocky i Carlo w Chalmette na jedne z najlepszych misek w południowej Luizjanie. Niektóre z najlepszych misek w Nowym Orleanie można znaleźć w restauracji R ’ Evolution i sklepie Gumbo. W północno-wschodniej Luizjanie, MAGAZYN nr 1 w Monroe jest Twoim ulubionym miejscem na wspaniałe gumbo z owocami morza.
Co to jest? Ryż, wieprzowina i przyprawy w wędzonej osłonce z kiełbasą. Boudin jest podawany w linkach lub w kulkach boudin, które są głęboko smażonymi kuzynami kultowego przysmaku Cajun.
gdzie go znaleźć: Jeśli chcesz doświadczyć wszystkiego, co obejmuje Boudin, udaj się do Lake Charles, aby zjeść swoją drogę przez SWLA Boudin Trail z ponad 25 restauracjami od Lake Chars do Westlake serwującymi to wyjątkowe danie. Earl ’ s Cajun Market w Lafayette serwuje doskonałe boudin i obiady talerzowe. Udaj się do Scott w Luizjanie, która jest stolicą Boudin na świecie. Stop Budynom Billy ’ ego i Cracklinom albo specjałom Dona. Boudin można również znaleźć w wielu menu w całej Luizjanie.
Andouille
Co to jest? Tyłek wieprzowy, trzon i tłuszcz, doprawione solą, czosnkiem i popękanym czarnym pieprzem. Prawdziwe andouille jest wędzone na Pecan drewna i trzciny cukrowej, nadając mięso słodki, ciemny smak.
gdzie go znaleźć: znajdź go na szlaku Andouille, oczywiście! Szlak Andouille ’ a biegnie wzdłuż rzeki Missisipi przez rzeki Luizjany, rozciągając się od przedmieść Nowego Orleanu aż do przedmieść Baton Rouge. Odkryj historię tego dania pracy-of-love wraz z przepisami, które mają nowoczesny akcent. Dodatkowo, w LaPlace, spróbuj słynnego na całym świecie Andouille Jacoba i Andouille Baileya sprzedają go za funta.
Jambalaya
Co to jest? Kreolskie podejście do hiszpańskiej paelli, zawierające kurczaka, kiełbasę, ryż długoziarnisty i połączenie cebuli, papryki i selera zwanego „Trójcą”.”Serwowane tradycyjnie z dużego czarnego garnka, to jedno z bardziej pikantnych dań, które znajdziesz w Luizjanie. Zdobądź przepis na jambalaya.
gdzie go znaleźć: zacznij w Gonzales, mieście znanym jako Światowa Stolica jambalaya-Festiwal Jambalaya odbywa się tam w maju. Dwyer 's Café i Randol’ s, oba w Lafayette, są inne Pewne zakłady na świeże jambalaya.
praliny
Co to są: słodkie, maślane cukierki wykonane z masła, brązowego cukru i orzechów pekan, gotowane w czajniku i suszone na papierze woskowym. Francuskie zakonnice przyniosły te kreolskie smakołyki do Nowego Orleanu w 1700 roku.
gdzie je znaleźć: praliny cioci Sally na rynku francuskim w Nowym Orleanie należą do najbardziej znanych. Możesz również zaspokoić swoje słodycze paczką z Louisiana Praline Company w Baton Rouge lub w Bernard ’ s W Baker. Jeśli chcesz wypróbować je w domu, skorzystaj z tego przepisu.