Old-Fashioned Instant Pot przepis na gulasz wołowy

ten łatwy do zrobienia gulasz wołowy z szybkowarem to idealne jedzenie na zimno. Możesz mieć ten obfity gulasz na stole w mniej niż godzinę od początku do końca, ale będzie smakować tak, jakbyś pozwolił mu gotować przez cały dzień.

ten gulasz wołowy z szybkowarem to klasyczny, staromodny przepis, oparty na wersji z płytą kuchenną, którą moja mama ugotowała dla mnie dorastając.

najlepsze jest to, że możesz zrobić to w każdej chwili masz ochotę na coś ciepłego i obfite, ponieważ ten przepis Instant Pot gulasz wołowy ma tylko 12 minut czasu gotowania i będzie na stole w mniej niż godzinę.

Aktualizacja: to był mój najpopularniejszy przepis, który stworzyłem w 2019 roku, więc chciałem go zaktualizować o nowe zdjęcia i film, aby pokazać, jakie to proste.

jak zrobić gulasz wołowy w garnku Instant lub dowolnej marki kuchenki elektrycznej

ten Szybkowar przepis gulasz wołowy działa w każdej marce kuchenki elektrycznej, w tym Instant Pot, Ninja Foodi lub szybkowar XL mocy.

wziąłem oryginalną recepturę mojej mamy i uprościłem ją trochę. Wolę używać małych młodych ziemniaków, aby pominąć obieranie i kostkowanie, a marchewkę i seler kroję na większe kawałki.

jakie mięso jest najlepsze do gulaszu wołowego?

często używam chuck roast do przepisu na gulasz wołowy, choć użyję również okrągłego steka lub pieczonego rumu, jeśli jest w sprzedaży. Oba kawałki są dość niedrogie, łatwo się przycinają i powodują delikatne mięso gulaszu wołowego.

naprawdę chodzi o osobiste preferencje:

Chuck Chuck Roast ma nieco wyższą zawartość tłuszczu niż rump Roast, co daje bardziej aromatyczny gulasz.

round pieczenie okrągłe lub pieczenie z rumu ma mniej marmurkowania, co może ułatwić przycinanie każdego kęsa, aby odrzucić mięso.

niezależnie od rodzaju pieczenia, którego używasz, pamiętaj, aby pokroić go w jednorodne kawałki, aby nawet gotować.

jak zrobić aromatyczny gulasz wołowy w szybkowarze

# 1 rzeczą, którą możesz zrobić dla aromatycznego gulaszu, jest brązowa wołowina! Zwłaszcza, gdy się spieszysz, może być kuszące, aby po prostu wrzucić wszystko do garnka do gotowania. Jednak tracisz tyle smaku w ten sposób!

po usmażeniu wołowiny i podsmażeniu cebuli, dodasz bulion wołowy na patelnię. Następnie dać dno garnka dobre zamieszanie poluzować wszystkie rumiane kawałki z dna garnka. Im bardziej rumiane kawałki, tym bardziej aromatyczny będzie gulasz!

TIP wskazówka: jeśli brązowienie porusza się zbyt szybko, dodaj olej lub bulion.
jeśli jesteś pod koniec procesu brązowienia, po prostu dodaj bulion. Jeśli nadal masz dobrą ilość wołowiny do brązowego, dodać kolejną łyżkę oleju i dostosować ustawienie Saute do niższego poziomu ciepła.

Nie mą wołowinę przed gotowaniem

w tradycyjnych receptur gulasz, to jest wspólne dla niegotowane gulasz mięso być pogłębiane w mące i rumiane przed dodaniem płynu.

NIE RÓB TEGO W SZYBKOWARZE!

młócenie wołowiny przed gotowaniem w szybkowarze może prowadzić do grubego, mącznego nagromadzenia się na dnie garnka do gotowania-w wyniku spalenia i zrujnowanego gulaszu.

jak gotować gulasz z mrożoną wołowiną

aby zrobić Szybkowar gulasz wołowy z mrożoną wołowiną, musisz dodać co najmniej 5 minut do czasu gotowania Pod Wysokim Ciśnieniem.

najlepiej, aby Twoja wołowina w kostkach była zamrożona płasko i równomiernie. Jeśli jest zamrożony w dużej Kępie, o wiele trudniej jest zapewnić równomierne gotowanie na zewnątrz i wewnątrz, a do czasu gotowania trzeba dodać więcej minut.

ponieważ mrożona wołowina nie brązowieje tak równomiernie, po prostu pomijam tę część.

po gotowaniu pod ciśnieniem można użyć termometru z natychmiastowym odczytem i przetestować kilka sztuk, aby upewnić się, że są powyżej 160°F. Jeśli nie, zwróć pokrywę i gotuj pod Wysokim Ciśnieniem jeszcze kilka minut.

nie dodawać warzyw, dopóki mięso nie zostanie ugotowane.

co zrobić, jeśli mięso nie jest wystarczająco delikatne?

mięso w szybkowarze gulasz wołowy powinien być gotowany miękko, zanim skończy się pierwszy 10-minutowy czas gotowania. Jeśli lubisz wołowinę widlastą, możesz dodać kilka dodatkowych minut do czasu gotowania.

polecam degustację wołowiny, aby upewnić się, że jest ugotowana tak delikatna, jak lubisz.

jeśli twoje mięso wydaje się trochę żucia po gotowaniu pod ciśnieniem, Odwróć pokrywkę i gotuj pod wysokim ciśnieniem przez kolejne 3 do 5 minut przed dodaniem warzyw.

(po dodaniu warzyw, jesteś ograniczony, jak długo można naciskać gotować rzeczy, zanim warzywa zamienią się w papkę.)

czy powinienem użyć mąki lub skrobi kukurydzianej do zagęszczania gulaszu wołowego

możesz użyć mąki lub skrobi kukurydzianej w tym przepisie! Niezależnie od tego, w jaki sposób zdecydujesz się iść, pamiętaj, aby najpierw wymieszać go z zimną wodą, aby uniknąć grudek. I zawsze dodawać zagęszczacz po gotowaniu pod ciśnieniem.

odkąd dorosłam jedząc gulasz zagęszczony mąką, tak napisałam ten przepis. Mąkę i zimną wodę wymieszać do zawiesiny. Mieszaj mieszaninę mąki, aż będzie gładka, dodaj trochę ciepłego bulionu z gulaszu do zawiesiny mąki i wymieszaj jeszcze trochę, aż będzie gładka. Następnie wlać całą mieszaninę z powrotem do gotowania pod ciśnieniem, ponownie ciągle mieszając.

jednak jeśli wolisz zagęszczacze skrobi kukurydzianej, idź na to! (Bonus: to sprawia, że gulasz bezglutenowy!) Zacznij od 2 łyżek skrobi kukurydzianej zmieszanej z 2 łyżkami zimnej wody i dodaj do garnka. Wybierz Saute i dusić, aż gulasz zgęstnieje.

pamiętaj, że gulasz będzie gęstniał w miarę stygnięcia, więc nie chcesz go przesadzić.

dodawanie czerwonego wina do gulaszu wołowego

w tradycyjnych gulaszach, kwaśne czerwone wino jest używane do smaku i zmiękczania mięsa gulaszu w godzinach, w których gotuje się na piecu.

Zastąp ½ do 1 szklanki czerwonego wina na taką samą ilość bulionu wołowego. (Jeśli jesteś zainteresowany rekomendacją, Cook ’ s Illustrated poleca butelkę Côtes du Rhône za 10 dolarów zamiast tradycyjnego wina do gotowania w tym przepisie.

Jakich Ziemniaków Użyć?

uwielbiam używać małych młodych ziemniaków, ponieważ zachowują swój kształt i mają gładką konsystencję po ugotowaniu. Co więcej, nie ma potrzeby ich obierania i jest minimalne siekanie!

jednak można użyć ziemniaków russet bez zmiany czasu gotowania. Zastąpić około 2 szklanki posiekanych ziemniaków russet w tym przepisie.

Jak Długo Można Przechowywać Resztki?

resztki gulaszu można przechowywać w lodówce przez trzy do czterech dni. Jeśli chcesz, żeby zostało dłużej, musisz je zamrozić. Wolę zamrozić zupy i gulasze w pojedynczych porcjach na szybki i łatwy posiłek.

chciałbym wiedzieć – jakie są Twoje ulubione potrawy na zimę?

w gotowaniu ciśnieniowym dzisiaj wierzymy w tworzenie prawdziwych potraw ze świeżych i znanych składników.
Browse Przeglądaj moją kolekcję najlepszych receptur Szybkowar tutaj na mojej stronie (niektóre z moich najbardziej popularnych przepisów to Instant Pot wołowina i brokuły i łatwe Instant Pot Pulled wieprzowiny). Facebook i Instagram, aby otrzymywać najnowsze aktualizacje, śledź gotowanie ciśnieniowe już dziś . Lub dołącz do mojej grupy na Facebooku, aby połączyć się z innymi fanami gotowania ciśnieniowego.
✉ ️ lub możesz dołączyć do mojej darmowej listy e-mailowej! Dostaniesz tylko jeden e-mail tygodniowo z moimi najnowszymi przepisami.
jeśli interesuje Cię coś więcej niż tylko przepisy na szybkowary, podzielam się moimi innymi przygodami w kuchni u Barbary Bakes. Znajdziesz tu niesamowite śniadania i pieczywo, a także najlepsze przepisy na desery! Sprawdź to już dziś!

szukasz więcej szybkowarów comfort foods, aby odeprzeć zimowy blues?

jeśli lubisz grzyby, musisz spróbować mojej wołowiny i gulasz z dzikich grzybów. To jest moja wersja szybkowaru gulasz wołowy Deer Valley, i oferuje bogaty sos z białego wina, śmietany, i wywar z grzybów.

Shepherd ’ s Pie to kolejna potrawa mięsno-ziemniaczana, którą uwielbiam zimą. Często używam mielonej wołowiny, ponieważ jest niedroga i ogólnie mam ją pod ręką.

Moja wołowina Stroganoff wykorzystuje niedrogie okrągły stek, aby stworzyć aromatyczny sos, który będę służyć nad makaronem jajecznym lub puree ziemniaczanym.

myślisz, że nienawidzisz klopsików? Więc nie próbowałeś mojego grillowanego bekonu. Nawet moi wybredni zjadacze poproszą o sekundkę. (Niedawno ugotowałem go w szybkowarze i skończyłem na palaczu-było super!)