Kochaj lub nienawidź, kolendra (Coriandrum sativum) jest nadal jednym z najpopularniejszych ziół do ogrodów kuchennych . Rosnąca kolendra jest dość łatwa, o ile dbasz o to, aby trzymać ją z dala od najgorętszego ciepła. Kolendra jest podstawą kuchni meksykańskiej i azjatyckiej. To sprawia, że świetny dodatek i jest najlepiej podawać świeże.
pomimo swojej popularności kolendra nie jest często spotykana w przydomowych ogrodach. Jednym z powodów może być to, że jest tani i dostępny w większości sklepów spożywczych. Innym jest to, że ludzie wydają się myśleć, że trudno jest się rozwijać, co wcale nie jest prawdą. Sam lubię go hodować, aby nie martwić się o utrzymanie świeżości w sklepie spożywczym.
smak kolendry.
jeszcze nigdy ziele ogrodowe nie było tak polaryzacyjne. Ludzie albo kochają smak i używają go cały czas, albo mówią mi, że smakuje jak mydło i w ogóle nie chcą go używać. Dla mnie smak jest świeży i cytrusowy z pieprznym finiszem. To ostry smak z nutą ziemistości. Opisałbym to jako swego rodzaju skrzyżowanie cytryny i szałwii
Wskazówki dotyczące uprawy kolendry
jeśli masz małe miejsce w ogrodzie, dość łatwo jest uprawiać kolendrę. Ja swoje uprawiam w moim ogródku tarasowym, dzięki czemu jest przydatny do zbioru, gdy chcę go używać do gotowania. Te wskazówki pomogą Ci uprawiać kolendrę na podwórku lub jako roślina ziołowa w pomieszczeniach na słonecznym oknie.
aby uzyskać jak najwięcej z rosnącej kolendry, ważne jest, aby zrozumieć jej krótki cykl wzrostu.
światło słoneczne potrzebuje
sadzenia kolendry w pełnym słońcu w strefach północnych lub jasnego cienia w gorętszych strefach południowych. Tutaj, w Północnej Karolinie, lato staje się bardzo gorące, a moja kolendra będzie łatwo bolt w zbyt dużym słońcu. Najlepsze wyniki uzyskuję z rośliny przez całą wiosnę, a następnie ponownie w miesiącach jesiennych.
wymagania dotyczące gleby i nawadniania
dobrze osuszająca glebę o pH od 6,2 do 6.8 jest idealny, ale uprawa kolendry działa w większości rodzajów gleby, o ile nie jest zbyt ciężka. Roślina nie lubi wilgotnej gleby. Dodaj trochę kompostu lub innej materii organicznej do otworu sadzenia, chyba że uprawiasz roślinę głównie dla nasion.
nawet wilgoć jest najlepsza, jeśli możesz ją dostarczyć. Roślina nie lubi, bo gleba jest zbyt sucha.
sadzenie kolendry
wysiew nasiona w odległości około 12-18 cali od siebie na wiosnę. W strefach 9-10 można go sadzić jesienią, ponieważ będzie trwał przez zimę. Sadzenie sukcesji jest najlepszym sposobem, aby mieć ją pod ręką przez cały sezon.
co 4-6 tygodni wystawiaj nowe rośliny lub nasiona, aż do połowy jesieni. Kolendra najlepiej uprawia się z nasion, ponieważ szybko rośnie i rozwija korzeń kranu, co sprawia, że nie dostosowuje się dobrze do przesadzania.
jeśli masz pokój, posadź kolendrę w łóżku poświęconym tylko uprawie ziół, aby mogła się ponownie posadzić. Jest to również dobry wybór na kącik ogrodu warzywnego lub w dużym pojemniku..
kwiaty
podobnie jak większość ziół, należy uszczypnąć końcówki kwiatów. W przypadku kolendry jedną z najczęstszych skarg od tych, którzy rosną, jest to, że roślina kwitnie i umiera zbyt łatwo. Jeśli pozwolisz roślinie zakwitnąć, przestanie produkować liście i przejdzie do nasion. To się nazywa śrubowanie i, z kolendry, dzieje się w glebie powyżej 75 º F (co jest idealne, jeśli uprawiasz go, aby uzyskać nasiona kolendry!)
łodygi kwiatów są długie i smukłe i mają kwiaty w kształcie umbreli z białymi lub różowawymi białymi kwiatami. Przyciągają wiele różnych owadów. Kwiaty te później wytwarzają nasiona kolendry.
rośliny kolendry są wspaniałymi roślinami towarzyszącymi, ponieważ kwiaty przyciągają pożyteczne owady. Ponieważ szybko rośnie i łatwo się śrub, posadź go w ogrodzie warzywnym.
liście
roślina rośnie z rozetami liści koronkowych na długich łodygach. Starsze, dojrzałe liście mają wygląd podobny do paproci, ale mniejszy smak. Do zbiorów najlepiej nadają się jędrne, młodsze liście.
czy kolendra jest rośliną jednoroczną czy wieloletnią?
kolendra jest uprawiana jako roczna w strefach 3-8 i musi być sadzona każdego roku na wiosnę. W cieplejszych strefach twardości 9-11 można go sadzić jesienią i będzie ładnie przez zimę.
wiele roślin kolendry sam się nasienni, a jeśli to zrobi, przy odrobinie szczęścia możesz znaleźć nowe rośliny rosnące wokół podstawy starej rośliny. Dowiedz się więcej o ziołach rocznych, dwuletnich i wieloletnich tutaj.
Konserwacja
Aby temu zapobiec, uszczypnij młode rośliny, aby zachęcić do krzaczastości. Nawet przy dobrej konserwacji, to roczne zioło nie jest długo żywe. W końcu odbije się od ciepła. Jest to po prostu Natura Rośliny być krótkotrwałe.
zbierając
użyj górnych, nowych i jędrnych liści w gotowaniu, a nie dojrzałych, dolnych liści, które mają bardziej paproci podobny wygląd do nich. Możesz zbierać rośliny nieprzerwanie w chłodniejszych miesiącach wiosny i jesieni oraz przez zimę, jeśli nie uzyskasz twardego mrozu. Nie lubi gorących upałów, więc lepiej uprawia się wcześnie i późno, chociaż dobrze robi przez całe lato w chłodniejszych strefach.
pierwsze liście kolendry wyhodowane z nasion są gotowe do zbioru w ciągu zaledwie 3-4 tygodni. Kiedy roślina dojrzewa i kwitnie, wytwarza nasiona. Nazywa się je kolendrą. Unikaj cięcia więcej niż jednej trzeciej liści za jednym razem, LUB możesz osłabić roślinę i może przestać rosnąć.
nasiona kolendry są w rzeczywistości dwoma nasionami kolendry, które są zamknięte w małej, okrągłej i twardej łusce. Aby nasiona były żywotne, aby kiełkowały, zmiażdż łuskę nasion i mocz nasiona przez kilka dni , a następnie usuń je z wody i pozwól im wyschnąć. Można również zebrać nasiona kolendry i pozostawić je do wyschnięcia i używać ich w gotowaniu.
świeża kolendra
najlepiej gotować ze świeżą kolendrą, ponieważ liście stracą większość swojego smaku, gdy zostaną wysuszone. Świeża kolendra jest dobrym źródłem potasu i jest naturalnie niskokaloryczna. Dodaj liście w ostatniej części procedury gotowania, aby zmaksymalizować smak.
przechowywać kolendrę, zamrażając liście w tacy na kostki lodu w wodzie lub oliwie z oliwek. Nawet w ten sposób stracą część swojego smaku, ale jest to miły sposób na wykorzystanie nadmiaru liści pod koniec sezonu wegetacyjnego. Kolendra może być również łączona z masłem, limonką i cukrem, aby masło kolendrowe było używane jako pasta na krakersach. Masło jest również miłe w użyciu na kukurydzy na kolbie, lub grillowanych mięs, które używają meksykańskiej przyprawy rub.
szkodniki
kolendra ma silny smak, więc większość owadów unika go. Okazjonalnymi szkodnikami są mszyce, Biała Mucha i mączniak prawdziwy
niektóre przepisy z użyciem kolendry
kolendra jest podstawą w daniach meksykańskich i azjatyckich. Jest używany na całym świecie, szczególnie w Azji i na Bliskim Wschodzie. Oto kilka przepisów na rozpoczęcie korzystania z niego.
- Paleo imbir Sałatka z kolendry z kurczakiem
- steki Margarita z kolendrą i limonką
- tropikalna Sałatka z limonką Vinaigrette
- Sałatka z Mango z domowymi chipsami Tortilla
- ananasowa kolendra salsa
- najlepsza w historii guacamole (z mnóstwem kolendry!)
Udostępnij w mediach społecznościowych
- Udostępnij
- Tweet
- Pin311