kapusta płaska to inna nazwa Tajwańskiej kapusty. Nazwa mówi ci wszystko, co musisz wiedzieć o tym warzywie. Ale to potencjał tej kapusty sprawia, że różni się od reszty—jest tak wiele odmian kapusty dostępnych obecnie na rynku, że prawie czujesz się zagubiony w sklepie spożywczym.
najlepsze sposoby zagęszczania
sosu?
chwyć te skompilowane sztuczki, aby uzyskać pożądaną konsystencję sosu, nie tylko do makaronu, ale także do deseru i otrzymaj dodatkową zawartość, którą na pewno pokochasz!
płaska kapusta jest najczęściej używana w kuchni tajwańskiej i jest bardzo związana z Tajwanem, tak bardzo, że ludzie czasami nazywają ją kapustą tajwańską. Ale zostawmy etykiety i przejdźmy do soczystych i chrupiących cech tego orzeźwiającego warzywa.
ja osobiście lubię kapustę z dwóch powodów. Jednym z nich jest to, że jest to zdrowy sposób, aby dać chrupiące tekstury do posiłku, a po drugie, ponieważ nie wymaga dużo gotowania. Smażenie 5 minut wystarczy, aby przygotować podsmażyć kapustę.
kapusta i jej odmiany
istnieje nieskończona ilość odmian kapusty i prawie niemożliwe jest, aby ktokolwiek złapał odpowiednią na posiłek. Po zapoznaniu się ze szczegółami i dowiedzeniu się wszystkiego o kapuście, z pewnością mogę poprzeć to twierdzenie. Na początku tego roku nie zdawałem sobie nawet sprawy z tego, ile odmian kapusty tam jest, ponieważ zawsze myślałem, że jest tylko czerwona lub zielona kapusta.
dla mnie różnica istniała tylko pod względem kolorów.
ale czy kiedykolwiek się myliłem! Chociaż używałem innych odmian kapusty, nie wiedziałem, że należą do rodziny kapustnej, takich jak Bok choy. Po tym jak zdałem sobie sprawę z mojego błędu, zacząłem szukać faktów o kapuście, czyli wtedy dowiedziałem się o Tajwańskiej kapuście płaskiej. Zanim podzielę się wszystkim o kapuście płaskiej, pozwólcie, że omówię niektóre inne odmiany kapusty, żebyście nie byli w ciemności, tak jak ja.
z czerwoną kapustą liście są pakowane w okrągłą kulkę, która wydaje się czerwonawo-fioletowa. Ta kapusta jest używana do przygotowania surówki lub sałatek.
następnie pojawia się kapusta Napa, którą czasami nazywa się kapustą chińską. Są w kolorze zielonym i białym. Liście nie są tak ciasno upakowane, a ogólny kształt kapusty jest wydłużony. Smakuje słodsze i bardziej miękkie niż zielona kapusta.
kapusta Savoy jest następna na liście i wygląda najładniej ze wszystkich. Liście kapusty sabaudzkiej są pełne żył i mają konsystencję podobną do sałaty. Oznacza to, że jego liście mogą być używane do okładów, a także do sałatek. Bok choy i Choy sum to kolejna odmiana kapusty.
aby odróżnić je od innych odmian, wystarczy spojrzeć na montaż liści w cebulce. Liście są długie i luźno połączone ze sobą z jednej Cebulki. Łodygi są szerokie i białe, podczas gdy liście są zielone. Oba są używane do mieszania frytek.
tajwańska kapusta płaska
wróćmy do tematu i omówmy nieco więcej płaskiej kapusty. Rozpoznaje się go dzięki płaskiemu i podłużnemu kształtowi. Wygląda jak zwykła zielona kapusta, która została rozciągnięta lub wciśnięta w inne warzywo. Głowa tej kapusty jest zwykle duża, o średnicy około 12 cali. Czasami średnica jest mniejsza niż 12 cali.
przy tej średnicy, wielkość liści jest również dość duża. Istnieje zewnętrzna warstwa ciemnozielonych liści, a wewnątrz wszystkich liści biegnie jaśniejszy kolor z płytkimi żyłkami. Smak płaskiej kapusty jest słodki i ma bardzo delikatną konsystencję. Zawsze, gdy jest gotowany, powinien być gotowany w niskiej temperaturze iw minimalnym czasie, aby utrzymać teksturę.
kapusta tajwańska jest uprawiana i rozprowadzana przez cały rok. Nie jest sezonowy. Możesz cieszyć się nim, zawsze i wszędzie. Nie ma potrzeby przechowywania ich przez długi czas. Po prostu kup świeże, gotuj świeże i jedz świeże.
ta kapusta jest łatwa do zauważenia ze względu na rozmiar i kształt głowy. W sezonie letnim głowy mogą dorastać do 6 funtów wagi. Pory roku rzeczywiście mają wpływ na wielkość hodowanej głowy. Latem dostępne są płaskie kapusty wielkogłowe, a zimą-drobnogłowe. Smak i konsystencja pozostają jednak takie same.
na Tajwanie kapusta jest znana pod nazwą Li Sun Sweet cabbage lub li Sun cabbage. Dzieje się tak ze względu na region, w którym jest uprawiany, z „słodkim” bitem nawiązującym do jego naturalnego smaku. Jest popularny ze względu na jego wyraźnie słodki smak.
jak używać płaskiej kapusty
płaska kapusta wyrasta na dużą piękną kapustę pełną soków i soków. Przed użyciem należy usunąć zewnętrzną warstwę liści. W sklepach spożywczych ta zewnętrzna warstwa jest już usunięta, więc znajdziesz je w czystym jasnozielonym wyglądzie. Możesz przygotować tę kapustę w różnych stylach, takich jak gotowanie na parze lub gotowanie. Może być podawany z filetami rybnymi lub innymi warzywami.
kapusta smażona może pomóc cieszyć się wszystkimi jej smakami wraz z innymi warzywami i przyprawami. Aby podsmażyć, kapustę posiekać lub pokroić w plasterki, a następnie dodać do przepisu. Kluczem jest, aby nie rozgotować kapusty, bo inaczej straci smak, konsystencję i niezbędną wilgoć.
sfermentowane Kimchi Korei jest również wykonane z pokrojonej kapusty płaskiej.
jest jeszcze inny sposób na dodanie płaskiej kapusty do posiłku, a mianowicie zupy. Wiele tajwańskich przepisów na zupy dobrze wykorzystuje drobno pokrojoną tajwańską kapustę. Zwykle dodaje się go na kilka minut przed gotowaniem zupy. W ten sposób zachowuje się teksturę, a smaki kapusty są uwalniane do zupy. Można go również używać w świeżych sałatkach.
ponieważ ta kapusta jest nazwana na cześć Tajwanu i związana z tym krajem, ludzie błędnie zakładają, że może być uprawiana tylko tam.
ale to nie do końca prawda.
kapusta płaska jest warzywem uprawianym na wysokich wysokościach i w chłodniejszym klimacie. Każde miejsce o tych samych cechach jest dobrym miejscem do uprawy płaskiej kapusty, na przykład Alaska, Kanada lub Północna Europa.
kapusta płaska vs. kapusta zielona – jaka jest różnica?
teraz, gdy nauczyliśmy się prawie wszystkiego o kapuście płaskiej, narysujmy rozróżnienie z zieloną kapustą. Ponieważ różne rodzaje zielonej kapusty są powszechnie używane w naszych posiłkach, powinniśmy wiedzieć, co je oddziela.
zielona kapusta jest bardziej okrągła i kulista niż płaska, a jej szerokie wachlarzowate liście są szczelnie zapakowane w okrągłą kulę, w przeciwieństwie do jej płaskiego odpowiednika. Głowa jest bardzo zwarta jest zawsze cięższa niż wygląda. Jego liście wydają się błyszczące i gumowate w teksturze.
kolor jest jasnożółtozielony.
podobnie jak kapusta płaska, mogą być używane do sałatek, frytek, zup lub dusicieli. Liście zielonej kapusty są również używane do robienia bułek lub okładów z przekąsek. Smak tych liści również różni się od smaku płaskiej kapusty. Smakują mniej słodko i bardziej pieprznie, gdy są surowe. Stają się słodsze z gotowaniem.
słodki i pikantny tajwański kapusta przepis
chociaż istnieją prawie nieskończone sposoby, aby cieszyć się dobrocią Tajwańskiej płaskiej kapusty Oto prosty i łatwy sposób, aby włączyć go do rutynowego menu. Mieszane warzywa, przyprawy, kapusta i czosnek to wszystko, czego potrzeba do większości tego przepisu. Zaczynajmy!
- 1 łyżka oleju arachidowego
- 2 łyżki masła
- 2 ząbki czosnku, mielone
- 7 1⁄2 filiżanki kapusty rozdrobnionej grubo
- 1⁄2 szklanki startej marchewki
-
1⁄3 filiżanka zielonej cebuli, posiekane - 2 łyżki octu jabłkowego
- 1 łyżka brązowego cukru, pakowane
- sól, do smaku
- pieprz, do smaku
instrukcje
weź patelnię nonstick i roztopić masło w nim na średnim ogniu. Wymieszaj czosnek i smaż przez 2 minuty, aż zacznie wydzielać przyjemny zapach. Unikaj palenia czosnku podczas tego procesu.
zwiększ ciepło ze średniego do wysokiego, a następnie dodaj kapustę wraz z zieloną cebulą, marchewką, kapustą, brązowym cukrem i octem. Wymieszać gotować tę mieszaninę przez około 3 protokół, aż chrupiące. Dodać trochę przyprawy z solą i pieprzem i smażyć przez minutę. Podawać na ciepło i cieszyć się.
podsumowanie
teraz widzisz! Kapusta płaska jest kompletnym posiłkiem samym w sobie i można ją spożywać w każdym innym stylu stir-frytek. Wcześniej w tym artykule, starałem się dać trochę zwiedzanie świata kapusty, jak odkryliśmy różne odmiany kapusty wraz z wyraźnymi różnicami między nimi. Nie wszystkie kapusty są takie same! Nie tylko wyglądają inaczej, ale ich smak i konsystencja również znacznie się różnią.
do każdego przepisu może być potrzebny konkretny rodzaj kapusty. Kapusta płaska lub kapusta tajwańska są dość powszechnie stosowane w kuchni regionalnej, ale nie zawsze. Zawsze lepiej jest mieć podstawową wiedzę na temat warzyw, zanim trafisz do sklepu spożywczego. Podobieństwo wyglądu kapusty sprawia, że trudno jest odróżnić jedną od drugiej, więc mam nadzieję, że w tym artykule wyjaśniłem to do pewnego stopnia.