Flatkål Er et annet navn For Taiwansk kål. Navnet forteller deg alt du trenger å vite om denne grønnsaken. Men det er potensialet i denne kål som gjør det forskjellig fra resten-det er så mange varianter av kål tilgjengelig på markedet som du nesten føler tapt i en matbutikk.
Beste måter å tykke
sausen din?
Ta Tak i disse kompilerte triksene for å få den ønskede sauskonsistensen, ikke bare for pastaen din, men også for din dessert og få et bonusinnhold som du sikkert vil elske!
Flatkål brukes mest I Taiwansk mat og er sterkt forbundet Med Taiwan, så mye at folk noen ganger refererer til Det som Taiwansk Kål. Men la oss bare legge etikettene bak og gå videre til de saftige og knasefulle egenskapene til denne forfriskende grønnsaken.
jeg personlig liker kål av to grunner. Den ene er at det er en sunn måte å gi en sprø tekstur til et måltid og for det andre fordi det ikke krever mye matlaging. En sauté på 5 minutter er nok til å tilberede en kålstek.
Kål og dens varianter
det finnes endeløse varianter av kål, og det er nesten umulig for noen å ta akkurat den rette for et måltid. Etter å komme inn i detaljene og lære alt om kål, jeg kan sikkert tilbake dette kravet. Tidligere i år var jeg ikke engang klar over hvor mange varianter av kål var der ute som jeg alltid trodde det var bare rød eller grønn kål.
for meg eksisterte forskjellen bare når det gjelder farger.
men var jeg noen gang galt! Selv om jeg brukte andre varianter av kål, var jeg ikke klar over at de var i kålfamilien, som Bok choy. Etter at jeg innså min feil, jeg begynte å lete etter fakta om kål som er da jeg lærte Om Taiwanske flat kål. Så før jeg deler alt om flatkål, la meg diskutere noen av de andre varianter av kål der ute, så du vil ikke være i mørket som jeg var.
med Rødkål, bladene er pakket i en rund ball som vises rød-lilla i utseende. Denne kål brukes til å forberede coleslaw eller salater.
Deretter kommer Napa kål, som også noen ganger kalles Kinesisk kål. De er grønne og hvite i fargen. Bladene er ikke så tett pakket, og den generelle formen på kålen er langstrakt. Det smaker søtere og mykere enn den grønne kålen.
Savoy kål er neste på listen, og ser den peneste av alle. Bladene av savoy kål er stappfull av årer, og har en salat-lignende tekstur. Dette betyr at bladene kan brukes til wraps og også for salater. Bok choy og Choy sum er enda et utvalg av kål.
for å skille disse fra andre varianter, bare se på montering av blader i pæren. Bladene er lange og er løst festet sammen fra en enkelt pære. Stilkene er brede og hvite, mens bladene er alle grønne. Begge brukes til pommes frites.
Den Taiwanske Flatkålen
La oss komme tilbake på emnet og diskutere flatkålen litt mer. Det er anerkjent gjennom sin flate og avlange form. Det ser ut som en vanlig grønnkål som har blitt strukket eller presset inn i en annen grønnsak. Hodet på denne kål er vanligvis stor, på ca 12 tommer i diameter. Noen ganger er diameteren mindre enn 12 tommer.
med den diameteren er bladets størrelse også ganske stor. Det er et ytre lag av mørkegrønne blader og inne i alle bladene går en lysere farge med grunne årer. Smaken av den flate kålen er søt, og den har en veldig delikat tekstur. Når det er tilberedt, skal det tilberedes ved lav temperatur og på minimal tid for å opprettholde tekstur.
Taiwansk kål dyrkes og distribueres året rundt. Det er ikke sesongmessig. Du kan nyte det, når som helst hvor som helst. Det er ikke nødvendig å lagre dem i lang tid. Bare kjøp fersk, kok frisk og spis frisk.
denne flathodekålen er lett å få øye på på grunn av hodets størrelse og form. I sommersesongen kan hodene vokse opp til 6 pounds i vekt. Årstider påvirker faktisk størrelsen på hodet vokst. I somre stor-ledet flat kål er tilgjengelig, og om vinteren kan du nyte små-ledet. Smaken og teksturen er den samme.
I Taiwan er kålen kjent under navnet Li Sun Sweet cabbage Eller Li Sun cabbage. Det er på grunn av regionen den vokser i, med den søte biten som refererer til sin naturlige smak. Det er populært for sin tydelig søte smak.
hvordan bruke Flat Kål
den flate hodet kål vokser til en stor vakker kål full av juice og saft. Det ytre laget av blader må fjernes før bruk. I dagligvarebutikker er dette ytre laget allerede fjernet, slik at du finner dem med et rent lysegrønt utseende. Du kan tilberede denne kålen i forskjellige stiler, for eksempel å dampe eller koke den. Det kan serveres med fiskfileter eller andre grønnsaker.
Stekekål kan hjelpe deg med å nyte alle smaker sammen med andre grønnsaker og krydder. For å lage en stek, er kålen hakket eller skiver og deretter lagt til oppskriften. Nøkkelen er å ikke overcook kålen, ellers vil den miste smak, tekstur og essensiell fuktighet.
Den gjærte Kimchi Av Korea er også laget av skiver flat kål.
det er enda en måte å legge flatkål til måltidet ditt, og det er supper. Mange Taiwanske suppeoppskrifter gjør god bruk av fint skiver Taiwansk kål. Det legges vanligvis til noen minutter før matlagingen av suppen er ferdig. På denne måten beholdes tekstur og smaker av kål slippes ut i suppen. Du kan også bruke den i friske salater.
siden denne kålen er oppkalt Etter Taiwan og knyttet til landet, antar folk feilaktig at den bare kan dyrkes der.
Men det er ikke helt sant.
Flat kål er en grønnsak dyrket i høy høyde og i kjøligere klima. Ethvert sted med samme egenskaper er et godt sted å dyrke flatkål, For Eksempel Alaska, Canada eller Nord-Europa.
Flat kål vs grønn kål – hva er forskjellen?
Nå som vi har lært nesten alt som er å vite om flatkål, la oss skille mellom grønnkål. Siden ulike typer grønnkål brukes ofte i våre måltider, bør vi vite hva som skiller dem.
Grønnkål er mer rund og sfærisk i form enn flatkål, og de brede viftelignende bladene er pakket tett sammen i en rund ball, i motsetning til den flate motparten. Hodet er veldig kompakt er alltid tyngre enn det ser ut. Bladene vises skinnende og gummiaktig i tekstur.
fargen er lysegul grønn.
som flate kål kan de brukes i salater, stir-fries, supper eller braiser. Bladene av grønnkål brukes også til å lage ruller eller snackpakker. Smaken av disse bladene er også forskjellig fra den av flatkål. De smaker mindre søte og mer peppery når de er rå. De blir søtere med matlaging.
Søt Og Salte Taiwanske Kål Oppskrift
Selv om det er nesten uendelige måter å nyte godhet Taiwanske flat kål her er en enkel og lett måte å innlemme det i din rutine menyen. Blandede grønnsaker, krydder, kål og hvitløk er alt som trengs for det meste av denne oppskriften. La oss komme i gang da!
Ingredienser
- 1 ss peanøttolje
- 2 ss smør
- 2 fedd hvitløk, hakket
- 7 1⁄2 kopper kål, strimlet grovt
- 1⁄2 kopp revet gulrot
-
1⁄3 kopp grønn løk, hakket - 2 ss eple cider eddik
- 1 ss brunt sukker, pakket
- salt,etter smak
- pepper,etter smak
Instruksjoner
ta en nonstick skillet og smelte smør i den på middels varme. Rør inn hvitløk og sauté i 2 minutter til det begynner å gi av en fin duft. Unngå å brenne noen av hvitløk under denne prosessen.
Øk varmen fra middels til høy og tilsett deretter kål sammen med grønn løk, gulrøtter, kål, brunt sukker og eddik. Rør kok denne blandingen i ca 3 minutter til sprø. Tilsett litt krydder med salt og pepper og sauté i et minutt. Serveres varm og nyte.
Konklusjon
Nå ser du! Flat kål er et komplett måltid i seg selv og kan nytes i hver annen stil av stir-fries. Tidligere i denne artikkelen, jeg prøvde å gi en liten omvisning i verden av kål som vi oppdaget ulike varianter av kål sammen med sterk forskjellene mellom dem. Ikke alle kål er like! De ser ikke bare annerledes ut, men deres smak og tekstur varierer også betydelig.
for hver oppskrift trenger du kanskje en bestemt type kål. Flatkål eller Taiwanske kål brukes ganske ofte i regional mat, men ikke alltid. Det er alltid bedre å ha grunnleggende kunnskap om veggies før du treffer matbutikken. Likheten mellom utseendet på kål gjør det vanskelig å skille den ene fra den andre, så jeg håper med denne artikkelen jeg har ryddet det opp til en viss grad.