0
0
0
Tet (Anul Nou Chinezesc) este chiar după colț și este cea mai celebrată sărbătoare din Vietnam. Pentru a sărbători Tet, desertul indulgent este o necesitate, cum ar fi prăjiturile de orez cu aburi cu textură asemănătoare pieptenei de miere, infuzate într-o aromă cremoasă și decadentă de lapte de cocos. Am fost invitat la o petrecere #SweetLunarNewYear de Christine de la Vermilion Roots și nu am putut fi mai încântat! Asigurați-vă că verificați deliciile delicioase de la toți bloggerii uimitori la sfârșitul postării.
prăjiturile vietnameze de orez cu aburi sunt originare din sudul Chinei și și-au câștigat popularitatea prin regiunea Vietnam, în special Vietnamul de Sud. Banh în vietnameză înseamnă ” prăjituri „și bo în vietnameză înseamnă”vacă sau să se târască”. Crawlerele se referă la modul în care prăjiturile se târăsc sau se umflă atunci când se aburesc la foc mare până la finalizare. Prăjiturile vietnameze de orez cu aburi sunt făcute din făină de orez, apă, zahăr, drojdie cu o notă de lapte de nucă de cocos.
făina de orez este principalele ingrediente din majoritatea preparatelor vietnameze. De la feluri de mâncare savuroase, cum ar fi clătitele vietnameze, până la gustări dulci, cum ar fi prăjiturile de orez, făina de orez este un ingredient stabil în cultura alimentară Vietnameză.
crescând în Vietnam, nu aș spune niciodată „nu” desertului sau gustărilor după școală. Desigur, prăjiturile de orez erau pe lista mea și erau ceva ce aștept cu nerăbdare în fiecare an nou. Acum, de fiecare dată când le văd, am pielea de găină nostalgică a copilăriei mele folosind economisirea alocației alimentare la standurile de mâncare, astfel încât să pot savura delicioasele prăjituri de orez!
simplu, delicios și drăguț împuțit sunt motive pentru care te vei îndrăgosti și de aceste prăjituri cu orez!
mulțumesc că m-ai lăsat să-mi împărtășesc amintirile din copilărie!!
iată câteva sfaturi utile:
- veți avea nevoie de un abur pentru această rețetă. Asigurați-vă că vaporul dvs. este umplut cu apă. Lăsați aburul să fiarbă la foc mare timp de cel puțin 10 minute înainte de aburirea prăjiturilor.
- am folosit mucegai mic de tartă de ou pentru această rețetă. Dacă nu le aveți, puteți folosi și ramekine mici sau mâncăruri mici. Timpul de aburire va fi puțin mai lung.
- folosiți apă caldă. Apa ar trebui să fie ușor în jur de 100 de grade.
- dacă drojdia dvs. nu este spumoasă sau bulbucată după 10 minute, probabil că a expirat. Drojdia uscată activă este ingredientul cheie în această rețetă. Am folosit drojdie uscată cu acțiune rapidă Hodgson Mill și funcționează excelent.
- zahărul vanilat este opțional în această rețetă. Mi-a fost greu să găsesc zahăr vanilat din magazinul meu alimentar. Am testat această rețetă cu și fără zahăr vanilat și sincer nu pot spune cu adevărat diferența
- s-ar putea să trebuiască să reumpleți apa bazinului a doua oară. Asigurați-vă că acordați suficient timp pentru ca apa de la abur să fiarbă și să se încălzească din nou înainte de aburirea prăjiturilor.
în spiritul Anului Nou Chinezesc, aici sunt mai multe dulciuri trata pentru a sărbători. Bine ați venit la #SweetLunarNewYearParty nostru virtual. Vă rugăm să verificați aceste rețete uimitoare de la prieteni minunați bloggeri. O mulțumire specială lui Christine de la Vermilion Roots pentru găzduirea acestei petreceri #SweetLunarNewYear! Acum hai să mâncăm niște desert!
supă de ciuperci de zăpadă de rădăcini de Vermilion
tort de fagure Indonezian (Bingka Ambon) de ce să gătești astăzi
fursecuri de arahide chinezești de Wok & Skillet
prăjituri de orez vietnameze aburite de un gust de bucurie și dragoste
fursecuri de migdale chinezești fără Gluten de grâu & bețișoare
fursecuri cu susan negru de Little Sweet Baker
înghețată Mooncakes de brunch-n-Bites
budincă de fasole roșie de nucă de cocos de Lokness lipsă
cartofi dulci caramelizați coreeni (Goguma Mattang) de ce a mâncat străbunica
caju Fursecuri cu nuci de Anncoo Journal
fursecuri cu nuci de pin cu o singură mușcătură de Yummy Workshop
tort de orez lipicios cu nucă de nucă de nucă de nucă de nucă de cocos de Jeanette ‘ s Healthy Living
pufuri cu cremă de susan negru de aripi roz
fursecuri cu nuci de caju de Roti N Rice
Mini pufuri de arahide (Kok Chai) de bucătăria chineză Malaeziană
tort de mii de straturi (Lapis Legit) de daily cooking Quest
cookie-uri de ananas (nastar) de V pentru Veggy
cookie-uri spiralate de migdale de unt & Tip
desert cu trei culori (che Ba Mau) de Viet vegan
Anul Rooster Mochi de sete de ceai
cookie-uri de ceai coreene (Dasik) de Kimchimari
dulce lipicios Nian Gao (Kuih Bakul) de Lisa ‘ s Lemony Kitchen
bile dulci de orez cu unt de arahide (Tang Yuan) de cartea de bucate Omnivore
ghimbir confiat (Mut Gung) de Plant Crush
tarte de ouă de pui de fată de desert
supă de fasole roșie cu orez negru lipicios de Wok fără nuci
fasole roșie dulce parfumată de lime și cilantro
- 1 cană de făină de orez
- ceașcă de orez + 2 lingurițe de amidon de tapioca
- 1 cană de apă (divizată) (Vezi nota 1)
- 1 linguriță de zahăr vanilat (opțional)
- 1 cană de lapte de cocos (Vezi nota 2)
- ceașcă de zahăr
- ceașcă de apă caldă
- 1 linguriță drojdie uscată activă
- zahăr linguriță de zahăr
- ceașcă de apă
- 1 ceașcă de lapte de nucă de cocos
- ceașcă de zahăr
- 1 linguriță de amidon de tapioca
- 1 lingură de apă
- extract de pandant
- ulei vegetal (pentru ungerea vaselor de tort)
- semințe de susan prăjite
- puneți drojdia uscată activă și zahărul în ceașcă de apă caldă. Lăsați amestecul să se odihnească aproximativ 10 minute până devine Bulbuc și spumos
- într-un bol mare de amestecare, combinați făina de orez, amidonul de tapioca, zahărul vanilat, 1 cană de apă. Bateți până când amestecul este neted. Adăugați amestecul de drojdie în amestecul de făină. Se amestecă bine până se amestecă
- acoperiți vasul cu folie de plastic, apoi așezați un prosop deasupra acestuia. Lăsați amestecul să stea cel puțin 1,5 până la 2 ore până când aluatul crește. Așezați aluatul în cuptor cu lumina aprinsă pentru a fixa procesul de creștere. Veți vedea bule mici care apar deasupra aluatului după 2 ore. (A se vedea nota 3)
- în timp ce aluatul se odihnește, pregătiți sosul de nucă de cocos
- într-o cratiță mică, combinați 1 cană de lapte de nucă de cocos, cea de-a doua ceașcă de apă și cea de zahăr. Se amestecă bine pentru a se dizolva. Lăsați amestecul să se răcească la temperatura camerei
- după 2 ore, turnați amestecul de lapte de nucă de cocos în aluat, amestecați bine pentru a combina. Se strecoară aluatul printr-o strecurătoare cu plasă fină.
- se toarnă aluatul în 2 căni separate. Puneți o picătură de extract de pandant pe una dintre cupe sau puteți adăuga alegerea dvs. de colorant alimentar. Lăsați aluatul să se odihnească încă 10-15 minute înainte de aburire
- umpleți aburul cu apă. Lăsați apa să fiarbă la foc mare înainte de aburire
- periați uleiul vegetal pe fiecare tigaie. Așezați tăvile goale în abur și aburiți timp de un minut
- turnați aluatul în fiecare tigaie, umpleți-l cu aproximativ un sfert, lăsând puțin spațiu pentru ca tortul să se ridice.
- acoperiți aburul și aburul timp de aproximativ 3-5 minute. Scoateți ocazional capacul și ștergeți excesul de apă din abur.
- lăsați prăjiturile să se răcească timp de 5 minute înainte de a scoate din tigaie
- pentru a servi: drizzles sos delicios de nucă de cocos peste prăjituri, deasupra cu semințe de susan prăjite
- combinați toate ingredientele sosului de nucă de cocos într-o cratiță mică la foc mediu. Lăsați să fiarbă până când sosul începe să se îngroașe.
Nota 2: am folosit 1 cutie (13,5 oz) de lapte de nucă de cocos. Am folosit 1 cană pentru amestecul de făină și am păstrat restul pentru sosul de nucă de cocos
Nota 3: Dacă faceți în lunile de vară, nu trebuie să introduceți aluatul în cuptor