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você já experimentou bagels e lox? Já ouviste falar?David e eu estamos comendo há muitos anos e estou aqui para dizer que é tão bom! Acho que a primeira vez que ouvimos foi quando ele estava a fazer todo o regime de exercício P90X. Se bem se lembra, também temos a receita de camarão Pomodoro desse regime.Então o que são estes bagels e lox de que falo? Um bagel com lox é tradicionalmente constituído por um bagel de face aberta coberto com uma generosa mancha de queijo creme, cebola vermelha e alcaparras em fatias finas e lox.
a palavra Lox deriva da palavra Iídiche para salmão, “laks.”Lox é filete de salmão em fatias finas, geralmente na barriga, e curado em uma salmoura salgada (o verdadeiro lox nunca é fumado). O Lox tem a sua origem na Escandinávia, onde os pescadores dominam a arte de preservar o salmão numa salmoura de água salgada. Os nativos americanos também fumavam e secavam as carcaças dos peixes para comida e moeda.Em 1869, a ferrovia transcontinental começou a transportar barris de salmão salgado da Costa do Pacífico para o resto do país. Isso deu origem à sua popularidade em Nova York, especialmente entre os imigrantes judeus da Europa Oriental que vieram para os EUA com uma relação para o peixe curado e fumado.
Bagels fez uma aparição na China e, em seguida, glamourizou na Itália por volta do século XIV. Os alcaparra vieram de Itália, enquanto o queijo creme tem raízes na Grã-Bretanha. Então, lox ou bagels não vieram originalmente de Nova Iorque. Nem queijo cremoso nem alcaparras. Foram os nova-iorquinos que os juntaram e fizeram uma combinação fantástica. É um mistério quando o peixe e o bagel foram pela primeira vez comidos juntos.De acordo com a jornalista Heather Smith em sua longa obra sobre bagels e lox, publicada em 2012 da publicação final Meatpaper, na década de 1960, bagels realmente floresceu, principalmente graças aos irmãos emprestadores. Smith escreve em papel de carne:
não seria até a década de 1960 que os conservantes criaram bagels que permaneceram frescos por mais de algumas horas, e os engenheiros criaram misturadores que não se separaram tentando trabalhar a massa. Nessa altura, o bagel já não era a comida das saudades de casa. Foi americano o suficiente que o bombardeio em torno da circunferência da cidade de Haiphong, Vietnã, foi descrito no Pentágono como a “estratégia bagel”.”
Bagels e lox é uma sanduíche simples feita com bagels mastigados com uma camada de queijo creme, alcaparras, tomates e cebola.Queres experimentar um? Aqui está como:
divide o bagel ao meio horizontalmente. Fatias de pão torrado numa torradeira ou numa torradeira, como desejado. Espalha os dois lados cortados do bagel com queijo creme.
sobre o queijo creme em 1 metade de bagel, salmão fumado em camada, cebola vermelha, tomate e alcaparras (mais quaisquer coberturas adicionais que você optou).
ajusta a metade restante do bagel, queijo creme para baixo, sobre o recheio.
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Bagels e salmão defumado
Ingredientes
- 1 doce pão fatiado
- 4 onças de salmão fumado
- 2 colheres de sopa de creme de queijo
- cebola roxa em fatias de papel fino
- tomate cortada em fatias finas
- alcaparras
Coberturas Opcionais: fatias de pepino, espinafre ou qualquer tipo de alface, dill fresco
Instruções
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Dividir o pão ao meio na horizontal. Fatias de pão torrado numa torradeira ou numa torradeira, como desejado.
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espalha os dois lados cortados do bagel com queijo creme.
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sobre o queijo creme em 1 bagel metade, salmão fumado camada, cebola vermelha, tomate e alcaparras (mais quaisquer coberturas adicionais que você optou por).
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coloque a metade restante do bagel, queijo creme para baixo, sobre o recheio.
Nutrição
Para saber mais sobre a história de bagels e salmão defumado visite os seguintes links: https://www.npr.org/ Smithsonianmag.com
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