Como Escolher um Bom Vinho

Quando jantar em um restaurante, um sommelier, ou certificado de vinho especialista, pode ajudar você a selecionar um vinho perfeito, mesmo se você não sabe muito sobre o vinho si mesmo. Ao perguntar sobre suas preferências de gosto, eles podem recomendar um vinho que combina bem com a sua refeição, complementando seus gostos e não gosta. Mas o que acontece quando você está navegando as prateleiras ou páginas da web de escolhas aparentemente intermináveis de garrafas, perguntando-se como selecionar um bom vinho? Para aqueles que não estão familiarizados com o vinho, o rótulo na garrafa ou descrição do produto — completo com descrições de notas de sabor, características do Vinho e origem das uvas — só pode tornar a seleção de uma garrafa ainda mais difícil.

a boa notícia é que, compreender algumas informações básicas sobre o vinho pode ajudá — lo a aprender mais sobre quais vinhos são susceptíveis de ser um bom ajuste para você-e quais você provavelmente vai querer evitar. Ao aprender sobre seus gostos e as características gerais do vinho, você pode se tornar um especialista em vinho em nenhum momento e se sentir confiante em Selecionar um vinho delicioso para par com a sua refeição!

as noções básicas de “bom vinho”

escolher um bom vinho é completamente subjectivo. Como cada pessoa define um bom vinho é único para eles e suas papilas gustativas. Se você prefere delicados, ousados, doces, tartes ou até mesmo sabores picantes, é possível encontrar um vinho que você adora. Estas características essenciais que definem cada variedade de vinho podem ser úteis para manter em mente enquanto você navega escolhendo uma garrafa.

• doçura: os rótulos dos Vinhos usam frequentemente os Termos “doce”, “semi-doce” ou “seco”.”Um vinho seco não será doce de todo.
• acidez: os vinhos com acidez elevada serão mais tartes, enquanto os vinhos de baixa acidez terão um sabor mais arredondado ou mais rico.Taninos: os taninos são compostos fenólicos na casca das uvas. Quando os taninos estão naturalmente presentes no processo de vinificação ou adicionados através do envelhecimento, o vinho terá um sabor mais amargo. Como os taninos também tendem a secar sua boca, as pessoas muitas vezes confundem o nível de tanino com a “secura” de um vinho, que na verdade se refere ao quão doce ou não é um vinho. O processo de vinificação tinto incorpora mais taninos, dando a alguns vinhos tintos um acabamento distintamente seco e amargo.
• corpo: os vinhos são caracterizados como tendo um corpo leve, corpo completo ou em algum lugar no meio. O “corpo” do vinho refere-se ao quão pesado ou leve ele se sente em sua boca. Geralmente, os vinhos tintos têm um corpo mais cheio do que os brancos, assim como os vinhos feitos a partir de uvas cultivadas em regiões mais quentes, em vez de mais frios.
• álcool: quanto mais elevada for a percentagem de álcool no copo de vinho, mais irá aquecer a garganta e a parte de trás da boca. Medido em porcentagem de álcool em volume (ABV), a maioria dos Vinhos contêm 11 a 13 por cento de álcool, mas pode variar de 5,5 por cento todo o caminho até 20 por cento.

todos terão preferências diferentes para cada uma destas características do vinho, mas com o cuidado certo, você pode encontrar uma garrafa que cumpre as suas preferências de gosto.

dicas para escolher uma boa garrafa de vinho

uma vez que “bom vinho” é tão subjetivo, saber como escolher o vinho certo significa considerar vários fatores — incluindo a ocasião, preferências de sabor, rótulos e pontos de preço. Enquanto a combinação destes fatores é diferente para cada pessoa, as dicas abaixo vai ajudar qualquer um em busca dessa garrafa perfeita de vinho.

1. Se você é novo para o vinho, comece com um branco ou rosa.

assim como as suas preferências alimentares evoluem à medida que amadurece, os vinhos de que gosta também podem mudar ao longo do tempo. No entanto, um estudo de paladares de consumo pela Universidade Estatal de Sonoma descobriu que a maioria das pessoas primeiro desfrutar de um vinho branco doce ou rosa, em seguida, mais tarde se apaixonar por tintos secos ou vinhos com sabores mais distintivos. Cinquenta e quatro por cento dos entrevistados no estudo da Universidade Estatal de Sonoma disseram que preferiam vinhos semi-doces ou brancos ou rosas quando começaram a beber vinho. Enquanto a experiência de cada pessoa é diferente, um gosto precoce para vinhos mais secos ou vinhos com taninos elevados pode ser devido ao seu sabor único e amargo agudo.

se a ideia de beber um vinho doce te faz encolher, isso não significa necessariamente que devas Saltar para os vermelhos. Em vez disso, opte por um branco seco ou rosa. Começando com um vinho mais leve pode ser um passo para aprender a desfrutar de uma variedade de vinhos.

2. Reflita sobre outros sabores que você gosta.

sabores de vinho são únicos, mas isso não significa que os sabores que você gosta em outras bebidas e alimentos não influenciam o que você vai considerar um bom vinho. Pelo contrário, suas outras preferências de sabor pode ser um grande identificador de que Vinho você vai desfrutar. Por exemplo, se você tem um dente doce, é provável que você vai desfrutar de um vinho mais doce. Se você prosperar sobre a nitidez do café preto amargo, um vinho mais ácido pode ser perfeito para você. Pode ser assim tão simples. Aqui estão duas perguntas para ajudar a começar:

• preferes sumo de maçã ou de toranja? Os amantes de suco de maçã são mais propensos a desfrutar de vinho branco doce, enquanto os entusiastas de suco de toranja provavelmente encontrar a sua correspondência em vinho branco seco.A sua dose favorita de cafeína vem na forma de café com leite ou café preto? Os bebedores de café preto são mais propensos a cair por um vinho do Velho Mundo — isto é, vinho que vem de um dos lugares onde a vinificação começou pela primeira vez, como a França, Itália ou Espanha. Se você preferir um latte, experimente um novo vinho do mundo, como algo dos Estados Unidos, Austrália ou África do Sul.

3. Considera a ocasião.

está a escolher um vinho para si ou está a partilhar com amigos? Você vai juntar o seu vinho com uma refeição ou usá-lo para preparar uma receita? Os vinhos podem servir finalidades diferentes, e ocasiões diferentes podem influenciar como você escolhe um vinho. Aqui estão algumas perguntas a fazer a si mesmo quando comprar uma garrafa de vinho:

• está à procura de um apreciador de público? Se você quiser satisfazer seus amigos ou família, e emparelhar com comida não é o seu objetivo principal, considere pegar uma garrafa de branco e uma garrafa de vermelho. Uma vez que as preferências do vinho são tão subjetivas, ter um de cada irá cobrir uma abundância de paladares. Você também pode optar por vinhos que caem mais perto do meio do espectro em doçura, acidez e corpo. Sabores mais equilibrados ou moderados são susceptíveis de apelar a mais de seus convidados.

• estás a juntar-te a uma refeição? Se você quiser encontrar um vinho que complementa o seu jantar cuidadosamente trabalhado, a regra geral de ouro é vinhos brancos para pratos mais leves, como frango e peixe, e vinhos tintos para pratos mais pesados, como carne e cordeiro. Leia mais para formas mais específicas de escolher o vinho perfeito para a sua refeição.

• vai misturar o vinho ou beber sozinho? Se você está misturando seu vinho em um cocktail ou sangria de verão, os sabores subtis do vinho não são tão importantes. Se você está usando o seu vinho em uma receita, os sabores vão se misturar no molho ou carne e servir como um sotaque. Considere a escolha de uma garrafa de vinho menos caro quando você está misturando um cocktail ou cozinhar com ele. Se você planeja desfrutar de seu vinho por conta própria, você pode ser mais crítico na seleção de notas de sabor que você vai desfrutar.

4. Não se esqueça de ler o rótulo-e aprender o que você está lendo.

ilustrações atraentes, fontes bonitas ou um nome inteligente às vezes podem influenciar uma pessoa a comprar um vinho que pode não ser a melhor escolha, especialmente quando todas as opções parecem avassaladoras. No entanto, é essencial ler o rótulo, em vez de apenas o admirar. Enquanto todas as informações podem parecer assustadoras, ler um rótulo de garrafa de vinho pode ser bastante simples quando você sabe o que procurar, e você não precisa saber as definições precisas de todas as palavras no rótulo, também. Primeiro, procure a quantidade de informação que o rótulo listou-parece que há um pouco de informação específica sobre a região, vale e uvas? A regra geral é que quanto mais detalhes, melhor.

a seguir, saiba o que está a ver no rótulo. Você vai encontrar o nome da adega, uma variedade de uva, o ano em que a adega colheu as uvas, a região onde as uvas cresceram, a percentagem de álcool e, no verso, uma descrição do vinho. Remete para as definições dessas cinco características básicas: doçura, acidez, tanino, corpo e álcool. Se você entender isso, as descrições do vinho serão muito mais fáceis de decifrar. A descrição do vinho também pode listar notas ou aromas que irão incluir sabores familiares, tais como citrinos, cereja preta, maçã, ameixa ou chocolate. Se você desfrutar dos sabores na descrição, há uma boa chance de que você vai desfrutar do vinho.

embora a informação nos rótulos dos vinhos seja bastante normalizada, pode nem sempre estar no mesmo local. Vinícolas mais proeminentes podem listar o nome frente e centro na garrafa. Outras garrafas podem mostrar a variedade de uva no centro, com o nome da vinha em texto menor no topo ou no fundo. Quanto mais você se familiarizar com a leitura de rótulos de vinho, mais fácil será encontrar a informação que você está procurando.

5. Procura vinhos “de segunda marca”.

quando as vinhas vindimam uvas, as suas melhores uvas, completamente maduras, entram no lote primário de vinho, a que chamam o seu “primeiro rótulo”.”Estes vinhos são muitas vezes os que os conhecedores elogiam, e esmagadoramente têm duas qualidades em comum — eles são muitas vezes disponíveis em quantidades limitadas e, portanto, pode ser muito caro. Sua busca por um vinho incrível pode levá-lo a algumas das Vinhas de grande nome, e com razão. No entanto, se você está apenas começando e não está confiante no que os vinhos que você gosta, A etiqueta de preço pode ser difícil de justificar. É aí que os vinhos de segunda marca podem ser uma grande alternativa às garrafas de primeira marca caras.

como uma vinha persegue a perfeição na vinificação, tornam-se mais selectivos nas uvas que usam para o seu primeiro rótulo. Neste caso, mais uvas que podem não ser tão maduras ou polidas não fazem o corte. Ao invés de vender essas uvas ou descartá-las, a vinha muitas vezes colocá-las através de um processo de vinificação que é quase idêntico ao primeiro rótulo, mas vendê-lo sob outro nome, ou um segundo rótulo. Porque estes vinhos vêm das mesmas vinhas especializadas, estes segundo rótulos ainda lhe dará um gosto de vinho de alta qualidade, mas a uma fração do preço.

se você está familiarizado com algumas das vinícolas de grande nome, você geralmente pode detectar um segundo rótulo, como ele irá incorporar alguma parte do seu nome adega. Algumas pesquisas breves também podem apontá-lo na direção certa para encontrar um notável segundo rótulo para tentar. Segundo rótulos são uma excelente escolha para entusiastas de vinho em flor, como eles vão ajudá-lo a decidir quais vinhos mais caros que você quer splurge no futuro.

6. Não stresses com a idade do vinho.

embora seja uma percepção comum de que mais velho é melhor quando se trata de vinho, Este não é o caso. Apenas alguns vinhos sabem melhor com a idade, e diferentes vinhos são melhores após diferentes períodos de envelhecimento. O envelhecimento adequado do vinho depende de muitos fatores, incluindo a região de onde o vinho é proveniente e as quantidades de taninos, açúcares e ácidos que contém. Em geral, o envelhecimento é mais importante para os vinhos tintos do que os vinhos brancos, mas qualquer vinho que você comprar na loja estará pronto para beber. Na verdade, a maioria dos Vinhos não são destinados a ser envelhecidos, e você deve consumi-los dentro de cinco anos após a compra deles. No entanto, se houver um tempo para olhar de perto o ano na garrafa, é para vinhos tintos. Se você está procurando como escolher um bom vinho tinto e encontrar-se preso entre dois anos diferentes de uma variedade, você pode querer optar pelo mais velho.

7. Não deixes o price ditar a tua escolha.

se o vinho está à venda, é provável que não esteja na época ou tenha estado sentado no inventário da loja por um tempo. Estas razões não significam que o vinho é de qualidade inferior ou ainda não vai saber muito bem se é um tipo de vinho que você gosta. Estes descontos podem até ser uma grande oportunidade para encontrar um bom negócio sobre o vinho. Escolher um vinho caro para o seu ponto de preço também pode levá — lo a perder-uma garrafa de vinho Mais caro nem sempre significa que vai ser uma melhor garrafa de vinho. Ao selecionar o vinho que você quer comprar, comece com os sabores e características que você prefere, bem como a ocasião, em seguida, permitir que o preço seja uma consideração secundária.

8. Não escrevas garrafas com tampas de parafuso.

While wine bottles with screw caps can get a bad reputation, they can still hold delicious wine. Estas tampas são para garrafas de vinho a ser consumido no mesmo ano — devido à frescura e acidez. Então, se você está interessado em um vinho sem uma rolha, não tenha medo de tomar um gole. Tampa de parafuso também pode ser mais conveniente para ocasiões como um piquenique, onde você pode esquecer de trazer um abre-Vinho, e são mais fáceis de embalar e levar para casa após uma noite fora.

9. Mantenha o controle dos vinhos que você tentar.

depois de ter feito a sua compra, certifique-se de fazer uma nota do nome do vinho, da região e da variedade de uvas. Muitas aplicações de vinho para o seu smartphone permitem-lhe gravar a sua percepção de um vinho em particular. Como dissemos desde o início, encontrar um “bom vinho” é realmente sobre o que você prefere, então rastrear o que você gosta e não gostar vai ajudá-lo a escolher melhores e melhores vinhos para você! Manter estas notas à mão em seu telefone também significa que eles estão certos de estar com você da próxima vez que você faz uma compra.Se você ama ou odeia o vinho que você tenta, você terá uma lista útil de grandes ou não grandes compras de vinho que você fez. Quando você encontrar um vinho que você gosta, ir para algo semelhante da próxima vez. Experimente a mesma região, mas uma variedade diferente de uvas, ou vice-versa. Em breve, você começará a sentir exatamente o que suas preferências são, e escolher uma boa garrafa de vinho será fácil.

10. De vez em quando, experimente uma nova variedade de uva.Enquanto suas notas de vinho serão valiosas para ensinar-lhe mais sobre o tipo de vinhos que você gosta, é importante para branch out de vez em quando. À medida que você tenta mais vinhos, seus gostos podem mudar, mas sem experimentar ocasionalmente, você pode perder o seu novo vinho favorito. Ao optar por algo novo, considere mover-se para o próximo passo em Sonoma State University ‘ s “Wine Palate Life Cycle Wheel” que mencionamos anteriormente. Wine Folly também tem um artigo humorístico sobre a” evolução do seu palato de vinho ” que pode direcioná-lo em seu próximo passo de beber vinho. Ou, confira Comida & ilustração útil do vinho “encontrar o seu estilo de vinho” que o ajuda a comparar vinhos que você gosta a outros que podem ser semelhantes em alguns aspectos, e diferentes em outros.

como escolher vinho para o jantar

as dicas acima irão proporcionar um grande começo para estabelecer o seu gosto em vinho bom. No entanto, às vezes você não está procurando como escolher um bom vinho, mas sim como escolher o vinho certo para uma determinada refeição. Um grande vinho pode nem sempre brilhar em conjunto com a comida errada. Quando se trata de emparelhamento de vinho, você pode revisitar as características básicas do vinho-doçura, acidez, tanino, corpo e álcool — e aplicá-los ao emparelhamento.

o objetivo geral de escolher o vinho para o jantar é encontrar um vinho que complementa ou contrasta os sabores. Um bom emparelhamento de vinho lhe dará uma explosão mais complexa de sabor a partir de sua experiência de jantar e beber. Aqui estão algumas diretrizes gerais para os melhores pares de vinhos e alimentos.

1. A comida ácida precisa de um vinho ácido.

se escolher vinho com baixa acidez para fazer par com uma refeição com maior acidez, tais como refeições com citrinos ou peixes, certamente ficará desapontado. A acidez na comida vai dominar o vinho, deixando suas papilas gustativas com muito a desejar. Neste caso, é melhor encontrar um vinho de acidez superior para combinar com a sua refeição.

2. A comida salgada é o parceiro perfeito para o vinho doce.

a combinação de salgado e doce é um clássico que carrega para o mundo do emparelhamento de vinhos, também. Um vinho doce pode ajudar a cortar a salidez de um prato, ao mesmo tempo em que destaca a doçura agradável do vinho.

3. Os alimentos gordurosos funcionam melhor com vinhos de qualidade superior ou altamente ácidos.

se você está se entregando a um prato gorduroso, a boa notícia é que você tem muitas escolhas quando se trata de como escolher uma garrafa de vinho. O primeiro emparelhamento, encontrado em vinhos amargos, é a combinação clássica de bife e vinho tinto seco. O segundo jogo, fatty foods com vinhos de alta acidez, é a razão beurre blanc – vinho branco molho de manteiga-é tão popular. A acidez do vinho corta a gordura. Este emparelhamento também é útil ao selecionar um vinho após o jantar para desfrutar com sobremesa — um rico, fatty cheesecake é a combinação perfeita para um vinho de alta acidez. As mesmas sensações de sabor ocorrem no emparelhamento final de alimentos gordos com vinhos com maior teor de álcool. Considere os vinhos de alto álcool com cautela, e apenas os emparelhar com sobremesas ricas ou jantares para saborear em um ritmo lento. Escolher um vinho com um elevado teor de álcool e tomar uma bebida entre cada mordida vai deixá-lo louco.

4. Alimentos e vinhos da mesma região podem fazer grandes pares.

além das características do Vinho e dos alimentos, outra maneira de fazer um grande emparelhamento é escolhendo vinhos que se originam da mesma região do prato que você está preparando. Emparelhamentos regionais nem sempre são bem sucedidos, mas na maioria das vezes, alimentos e vinhos que crescem juntos muitas vezes sabem bem juntos. Por exemplo, ao preparar um prato tradicional italiano, considere emparelhá-lo com vinho italiano que tem características complementares.

características correspondentes A tipos de vinhos

agora que você refletiu sobre os sabores que você gosta e características do vinho que você deseja, o truque é encontrar o vinho certo para fornecer essas características. Sabes qual é o sabor do vinho que queres, mas onde o encontras? Abaixo estão oito tipos comuns de vinho, organizados de leve e doce a encorpado e saboroso. Nós incluímos uma breve descrição das características e pares de alimentos comuns para cada um para começar a sua viagem para se tornar um amante de vinho.

1. Riesling

• Leve a médio corpo, o vinho branco, com muitos sabores de frutas, moderada doçura e acidez elevada
• Pares bem com frango, carne de porco, pato, turquia, carne curada e muitos Tailandesa, Indiana, Marroquina, Vietnamita e pratos alemães

2. Pinot Gris

• Leve e encorpado vinho branco, com nível médio, acidez e sutilmente doce de fruta e floral sabores
• Pares com saladas, peixes capturados e luz ou queijos suaves

3. Sauvignon Blanc

• Leve a médio corpo, o vinho branco, com muitos sabores de frutas cítricas e um elevado nível de acidez
• Pares bem com peixe, frango, carne de porco, vitela, erva-crostosa ou de noz queijos e muitos Mexicanos, Vietnamita e francês pratos

4. Chardonnay

• vinho branco encorpado médio a encorpado com muitos sabores amarelos de fruta e acidez média
• pares bem com camarão, caranguejo, lagosta, galinha, carne de porco, cogumelos, molhos creme, queijos macios ou nutty e muitos pratos franceses

5. Pinot Noir

• Leve e encorpado vinho tinto com menos taninos e maiores níveis de acidez e sabores de frutas vermelhas
• Pares bem com frango, carne de porco, vitela, pato, carnes curadas, macio ou de nozes, queijos, creme de leite, molhos e muitas francês e alemão pratos

6. Zifandel

• Médio para encorpado vinho tinto com um nível superior de sabores de frutas e de baixa acidez
• Pares bem com frango, carne de porco, carne curada, cordeiro, carne, churrasco e muitos italianos, Americanos, Chineses, Indianos e Tailandeses pratos

7. Syrah

• vinho tinto encorpado com um nível moderado de taninos com sabores de fruta mais elevados e acidez
• pares bem com carne de bovino, cordeiro, carnes fumadas, queijo cheddar branco e muitos pratos mediterrânicos, franceses e Americanos

8. Cabernet Sauvignon

• vinho tinto encorpado, geralmente com um elevado nível de taninos e álcool
• combina bem com carne de bovino, cordeiro, carnes fumadas, queijo cheddar envelhecido e muitos pratos franceses e Americanos

Como Escolher uma Garrafa de Vinho no Marketview Licor

Agora que você sabe mais sobre como escolher um vinho para o jantar, loja Marketview Licor delicioso seleção de vinhos! Com uma gama de preços, você pode experimentar com uma nova variedade ou investir em um vinho que você sabe que vai desfrutar.Os nossos recursos podem ajudá-lo a escolher um bom vinho, quer visite a nossa loja em Rochester, N. Y., ou decida encomendar online. Confira “Mike Picks” em nossos anúncios semanais, em nosso site e em nossa loja. Você também pode verificar degustações de vídeo em nosso blog — “Wine Time with Mike And Holly” — para dar-lhe mais detalhes sobre qualquer um dos nossos vinhos de destaque.

categorizamos nossa seleção online para que você possa facilmente Classificar por país, região e tipo de vinho — para que você possa selecionar um vinho que você quer começar com e rapidamente encontrar um vinho semelhante quando você precisa de uma nova garrafa. Comece por navegar na nossa selecção de vinhos online.