Foto por Sean Carter
Em suma, não. O churrasco mongol não é Da mongólia, e nem sequer é Churrasco, Uma vez que não é cozido baixo e lento. O churrasco mongol devia chamar-se grelhado taiwanês.
churrasco mongol chegou pela primeira vez em Taipé em 1951, onde carnes foram fritadas em grandes grelhados redondos. Este estilo de cozinhar foi evocativo do teppanyaki japonês, que também era popular em Taiwan na época. Foi apenas marketing que fez com que os taiwaneses chamassem este método de cozinhar churrasco mongol. O primeiro restaurante mongol de churrasco no centro de Taipei, Ghengis Khan, BBQ mongol, abriu em 1976. Como a tendência se tornou mais popular, churrascos mongóis foram introduzidos ao oeste. Os clientes normalmente escolhem entre um buffet de carnes e vegetais em fatias finas, e uma vez que suas seleções tenham sido feitas, eles são trazidos para um cozinheiro. Uma vez que a grelha é tão grande, várias refeições podem ser misturadas simultaneamente, separadas por grandes divisores de madeira. As encomendas são personalizadas com molhos, ovos, e às vezes atirados com óleo e água.
BD mongol CHURRASCO em Ulan Bator
Alguns churrasco mongol cadeias de reivindicar a história remonta aos soldados do Império Mongol, que iria reunir grandes quantidades de carnes, lança-los com as suas espadas, e usar sua derrubada escudos para cozinhar as carnes. Na verdade, a verdadeira comida mongol é em grande parte influenciada pelas cozinhas chinesas e russas. E por causa das temperaturas extremas da região, os vegetais estão quase totalmente ausentes da dieta mongol. Carneiro e carne de cavalo são comuns, mantendo uma alta concentração de gordura animal, e são frequentemente servidos em dumplings, sopas, ou pratos de macarrão. O verdadeiro churrasco mongol é preparado num jarro selado entre pedras quentes e apenas em ocasiões especiais.
apesar de seu nome impreciso, churrasco mongol é, no entanto, delicioso. Muitos restaurantes são tudo-você-pode-comer e oferecer uma enorme variedade de opções a partir das quais construir uma grande refeição. Bd’s Mongolian Grill, uma cadeia americana com sede em Royal Oak, Michigan, até abriu uma localização em Ulan Bator, Mongólia em 2005.