a próxima grande cultura alimentar para os pequenos agricultores poderia ser…abelhas?Isso mesmo, abelhas. Esses pequenos insetos negros e amarelos poderiam ser uma fonte de alimento valiosa, nutritiva e sustentável, de acordo com um novo artigo publicado no Journal of Asia-Pacific Entomology. O estudo descobriu que as abelhas em todas as fases de suas vidas são ricas em proteínas, enquanto as larvas de abelhas e pupas também contêm altos níveis de ácidos graxos, carboidratos e aminoácidos. As larvas e as pupas também não possuem asas e exosqueletos, tornando-os mais fáceis de preparar.
o jornal conclui que a colheita de abelhas não só proporcionaria uma fonte de alimento sustentável, mas também poderia criar novos fluxos de renda para os apicultores, que já vendem mel, geleia real e outros produtos apícolas. As abelhas podiam ser vendidas inteiras ou trituradas em pó para serem adicionadas a outros alimentos, especialmente durante os períodos em que as abelhas não estavam a polinizar ou a produzir mel. Isso, os pesquisadores escreveram, transformaria as abelhas em uma safra de dinheiro durante todo o ano, em vez de uma que só poderia gerar lucro durante certos momentos.
tudo isso pode parecer um pouco incomum para as papilas gustativas ocidentais, mas as abelhas são um alimento básico em muitas partes do mundo, incluindo a Coreia, onde o estudo se originou.
o estudo também se relaciona a uma tendência crescente para comer grilos e outros insetos como fontes valiosas e sustentáveis de proteínas e nutrientes. Insetos, muitos pesquisadores têm dito, poderia fornecer mais alimentos a um custo de carbono mais baixo do que a carne de bovino ou outras carnes. Um relatório de 2013 da Organização das Nações Unidas para a alimentação e a agricultura inclui abelhas entre uma longa lista de insetos comestíveis—incluindo traças, besouros e percevejos—que pode ser importante para atender a necessidade mundial de segurança alimentar e alimentar. Esse relatório não mencionava abelhas comestíveis, mas valorizava muito o mel e outros produtos das colmeias.
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como é que a ideia de abelhas comestíveis se encaixa num mundo onde as populações de abelhas se tornaram cada vez mais ameaçadas? Os apicultores dos Estados Unidos perderam 44% de suas colmeias no último ano, de acordo com um estudo divulgado esta semana pela Bee Informed Partnership. Bem, este estudo focou-se numa espécie de abelha generalizada chamada abelha italiana (Apis mellifera ligustica), que provavelmente não está em risco. “Estou mais preocupado com nossos polinizadores não Apis, em termos de risco de extinção”, disse Sarina Jepsen, diretora de espécies ameaçadas de extinção para a sociedade Xerces de conservação de invertebrados. “Eu não acho que haja qualquer indicação de que a abelha esteja provavelmente extinta, embora os apicultores comerciais tenham visto perdas dramáticas de colônias nas últimas décadas.”
ainda não convencido? O site Garota conhece Erro, que é dedicado a insetos comestíveis, observa que as larvas de abelhas “gosto muito como mushroomy bacon” e que assado abelhas adultas, pode ser chão “em nutritivo da farinha. A página de receitas da autora Daniella Martin observa que ela come larvas de drones, que não têm papel na polinização. Curiosamente, ela adiciona algumas gotas de mel à sua receita de larvas de abelha, trazendo toda a ideia de círculo completo.