azotatul de amoniu este format din legături ionice împachetate strâns împreună. Când vine în contact cu apa, moleculele de apă polare interferează cu acei ioni și, în cele din urmă, îi fac să se disperseze. Este nevoie de energie pentru a face acest lucru, care este absorbit din împrejurimi și face soluția rece. În timp ce o anumită căldură este produsă atunci când ionii de azotat de amoniu interacționează cu moleculele de apă (adică., o reacție exotermă), este mult mai mică decât ceea ce este necesar pentru ca moleculele de apă să disperseze legăturile ionice puternice ale azotatului de amoniu, deci procesul general este o reacție endotermă sau una care absoarbe energia din împrejurimile sale. Din acest motiv, azotatul de amoniu solid este utilizat în ambalaje comerciale reci, care sunt de fapt doar un amestec de azotat de amoniu și apă. Dacă vă răniți, puteți amesteca conținutul pungii împreună și puneți-l pe partea rănită a corpului. Reacția endotermică a amestecului de azotat de amoniu și apă îndepărtează căldura din partea corpului, „înghețând” zona dureroasă.