Sfaturi și rețete de Avocado

esența cele mai multe rezoluții alimentare de Anul Nou ar putea fi distilat într-o singură propoziție…

mananca mai multe avocado.

avocado este unul dintre acele superalimente rare care au un gust bun, deci nu este de mirare că sunt mai populare acum decât au fost vreodată. După ce am trecut prin unele dintre lucrurile plictisitoare (beneficii nutriționale), vom ajunge la lucrurile bune (rețete delicioase de avocado), în speranța că veți găsi câteva modalități noi de a încorpora mai multe dintre aceste frumuseți în dieta dvs.

da, avocado este încărcat cu vitamine și antioxidanți, dar există un aspect principal al avocado care îi ridică la statutul de superaliment: sunt încărcați cu grăsimi mononesaturate. Aceasta este denumită în mod obișnuit grăsimea „bună” în comparație cu grăsimile saturate. (Mai multe informații despre tipurile de grăsime aici.)

rețineți că nimeni nu poate fi de acord cu nimic în aceste zile când vine vorba de dietă, dar este acceptat în cea mai mare parte că o schimbare de la grăsimile saturate vă poate îmbunătăți profilul colesterolului. (Vezi AICI.)

avocado este, de asemenea, bogat în fibre și are unul dintre cele mai scăzute conținuturi de zahăr din orice fruct. (Fructe cu conținut scăzut de zahăr.)

pentru mine, există un beneficiu nutrițional nerostit al avocado care se extinde mult dincolo de proprietățile lor reale. Mă țin plin! Acest lucru nu numai că împiedică ronțăitul non-stop pe tot parcursul zilei, dar simplifică și planificarea meselor. Cred că acest lucru devine adesea trecute cu vederea și se pare la fel de important ca ingredient real make-up de avocado.

Sfaturi pentru Avocado

avocado copt vrea să facă parte din dieta ta; iată câteva sfaturi pentru a vă ajuta să vă păstrați bucătăria plină de ele.

avocado este fin și are o mică fereastră de consum. Dă-le o stoarce atunci când sunteți la supermarket. Cele mai întunecate care dau puțin atunci când apăsați în ele vor fi coapte și gata de mâncare. Dacă sunt prea ferme, nu veți putea să le tăiați și, dacă sunt prea moale, vor fi maro înăuntru.

dar, în loc să cumpărați doar cele mai coapte avocado, cred că este benefic să păstrați o gamă largă la îndemână.

cu alte cuvinte, cumpărați unele care sunt complet coapte și altele care nu sunt nici măcar apropiate (piele mai verde așa cum se vede în imaginea de mai sus). În acest fel, în câteva zile te vei trezi cu un avocado copt.

păstrați avocado care trebuie să se coacă pe tejghea, la temperatura camerei. Și păstrați avocado care sunt deja coapte la frigider (presupunând că nu aveți nevoie de ele în acea zi). Păstrarea avocado coapte în frigider va opri procesul de maturare și le va prelungi viața cu cel puțin câteva zile. Acesta este un truc minunat de reținut și îl folosesc tot timpul.

puteți utiliza, de asemenea, un molcajete pentru a zdrobi avocado necoapte.

odată ce ați tăiat avocado deschis, cel mai simplu mod de a îndepărta groapa este să-l străpungeți cu cuțitul, să răsuciți și să ridicați. Acesta va apărea imediat și îl puteți scoate de pe cuțit și aruncați. (Sau loviți mânerul cuțitului de marginea coșului de gunoi!)

dacă aveți nevoie de biți de avocado, puteți da avocado un scor rapid în timp ce este încă în piele. Apoi, când îl scoateți cu o lingură, acesta va fi deja tăiat cubulețe.

pielea groasă a avocado-ului ar trebui să păstreze cuțitul alunecând de-a lungul interiorului avocado în timp ce îl înscrieți, dar această tehnică necesită cu siguranță o practică, așa că vă rugăm să fiți atenți la prima dată când o faceți.

rețineți că nu există o modalitate ideală de a păstra viața unui avocado odată ce l-ați tăiat. Unii vor spune că stomacul este cel mai bun loc pentru a-l stoca și există un adevăr în acest sens. (Articol HuffPost care prezintă încercări în mare parte nereușite.)

cea mai obișnuită metodă de a păstra o jumătate de avocado este să frecați carnea expusă cu un pic de suc de lămâie/lime și să o acoperiți bine cu folie de plastic, păstrând în același timp groapa atașată.

dar chiar și această metodă nu este garantată pentru a opri toate oxidarea avocado. S-ar putea să obțineți încă o rumenire pe carnea expusă, dar de obicei puteți răzui un strat maro și puteți găsi avocado copt mai jos. Și nu-l transpirați dacă nu aveți lămâie/var la îndemână, doar înfășurați-l strâns în plastic și veți putea folosi în continuare cel puțin o parte din el în următoarele câteva zile.

Rețete de Avocado

bine, destul de chat, să mâncăm! (Faceți clic pe linkurile de rețetă pentru instrucțiuni pas cu pas. Toate sunt rețete de pe acest site și sunt adevărata afacere.)

aruncați o privire rapidă la următoarea imagine. Este una dintre cele mai importante poze cu ingrediente din toată bucătăria mexicană:

asta e tot ce ai nevoie pentru un lot perfect delicios de guacamole (plus 1/4 linguriță de sare pe avocado).

știu la ce te gândești…unde sunt roșiile?! Unde e ardei iute?!!

Ei bine, sunt în așteptare până când încercați acest Guacamole de bază. Este o rețetă de guac implicită, deoarece lasă avocado să fie vedeta cu pansament minim — tot ce ai nevoie este avocado, ceapă, tei și sare.

Plus este nevoie de doar câteva minute pentru a face — perfect! Eu folosesc aceasta reteta, probabil, 90 la suta din timp, atunci când guacamole este solicitat.

da, există momente în care guac-ul tău vrea să fie vedeta mesei de aperitive. Pentru acele ocazii aș recomanda ceva de genul acesta pentru jazz it up:

Deci, în imaginea de mai sus adăugați serrano (sau jalapeno), roșii și cilantro la amestec. Observați că baza de ceapă/var / sare este deja prezentă și acesta este un alt motiv pentru a încerca rețeta de bază de Guacamole — este punctul de plecare perfect pentru o mulțime de rețete suplimentare de guac (doar fără mazăre, vă rog!).

următoarea este această rețetă de salsa verde de Avocado din altă lume.

acest sos verde cremos are un zing real și are potențialul de a fi cel mai solicitat sos al bucătăriei tale.

dacă sunteți familiarizați cu rețeta noastră de Salsa Verde, veți recunoaște ingredientele în următoarea imagine:

în esență, construiți un lot de salsa verde autentic și amestecați-l cu un avocado. Nu uitați să frigeți acele tomatillos! (Mai multe detalii aici.)

acest sos funcționează excelent în burritos și îl folosim și în Nachos-urile noastre picante de fasole neagră.

urmează supa de Avocado. Dacă sunteți nou la supa de Avocado, atunci sunteți într-un tratament! Este o supă ușoară, satisfăcătoare, care nu necesită multe ingrediente.

cred că această supă are cel mai bun gust atunci când este făcută cu stoc de legume. Este foarte ușor să biciuiți un stoc de legume de casă, astfel încât să folosim de obicei. Rețineți că o explozie finală de aciditate face ca supa de Avocado să vină la viață, deci cu siguranță luând în considerare adăugarea într-o explozie finală de sos fierbinte sau suc de lămâie.

Următorul este un sos cremos de Avocado. Acesta este unul dintre cele mai versatile sosuri pe care le puteți avea în bucătărie. Iată o scurtă privire la lista de ingrediente:

folosim acest sos pentru bolurile noastre de Burrito, burgeri Chipotle și salată de Kale și Quinoa. Rețineți că puteți decide cât de bogat doriți sosul.

de exemplu, puteți folosi 1/4 cană de iaurt grecesc în locul maionezei și veți ajunge la o versiune mult mai ușoară. Eu folosesc de obicei iaurt grecesc, dar apoi se adaugă într-o ultimă liniuță de grăsime (fie crema sau mayo) și acest lucru vă va oferi cele mai bune din ambele lumi.

și pentru o versiune și mai ușoară puteți face o salsa tradițională de Aguacate (salsa de Avocado). Acesta este un sos ușor aromat care face minuni pe tacos picant.

dacă sunteți în căutarea unui mod neconvențional de a folosi avocado, atunci merită să încercați acest Hummus de Avocado.

năutul transformă acest lucru într-un amestec consistent care îi va ispiti chiar și pe cei mai puternici consumatori de carne. De obicei îl folosim în hummusul nostru de Avocado și castravetele Pico De Gallo Tostadas:

dacă rezoluțiile dvs. alimentare de Anul Nou se înclină spre lumină și sănătoasă, iată câteva opțiuni de luat în considerare…

pentru o garnitură excelentă care o menține simplă și se bazează pe avocado proaspăt, copt, încercați această salată de Avocado cu sos de Cilantro de var:

și combinarea avocado proaspăt cu unele quinoa bogate în proteine funcționează surprinzător de bine în această salată de Avocado Quinoa.

ți-e foame?

sperăm că veți găsi o inspirație de Anul Nou în aceste rețete de avocado. Am făcut toate rețetele de mai multe ori, așa că nu ezitați să luați legătura Dacă aveți întrebări despre ele.

pentru inspirație și mai mult voi lega la unele mai multe rețete de mai jos, care sunt supraalimentate prin utilizarea lor de avocado sau guacamole. Mult noroc și Avocado fericit!

Mexican Avocado Toast 3 moduri

15 Minute pui Guacamole Quesadillas

Torta de pui cu sos de lămâie Cilantro

fasole neagră picantă și guacamole Tostadas

Anatomia burrito-ului meu preferat actual