Sunt Alune Paleo?

sunt alune paleo? Bună întrebare.

răspunsul rapid

nu, arahidele nu sunt paleo.

majoritatea oamenilor consideră că arahidele sunt sigure pentru a mânca și chiar și o mulțime de consumatori de paleo consumă arahide ca o gustare sănătoasă, cu conținut scăzut de calorii. Dar adevărul este că arahidele (și alte leguminoase) pur și simplu nu sunt paleo.

mulți oameni sunt alergici la arahide, deși având o alergie la arahide nu înseamnă neapărat că veți avea șocuri anafilactice. Unii oameni dezvoltă doar simptome ușoare, cum ar fi erupții cutanate, indigestie, diaree, aciditate și boala de reflux gastroesofagian (GERD).

De Ce Arahidele Nu Sunt Paleo?

fasolea și leguminoasele, cum ar fi arahidele, fasolea neagră și lintea, nu sunt la fel de rele ca boabele (care sunt încărcate cu gluten și alte substanțe periculoase care trebuie evitate cu orice preț). Dar, pentru a reduce toxicitatea lor, majoritatea leguminoaselor trebuie gătite pentru o perioadă lungă de timp.

leguminoasele sunt o sursă medie de proteine, dar o sursă masivă de carbohidrați (care nu sunt de fapt necesare și care pot provoca un răspuns glicemic imens). Leguminoasele sunt, de asemenea, o sursă de gaz și balonare pentru mulți oameni.

dacă trebuie să mâncați leguminoase, mâncați-le în mod tradițional prin germinarea și fermentarea lor pentru a scăpa de majoritatea acidului fitic periculos și a lectinelor pe care le conțin.

aflatoxina

arahidele sunt un membru alarmant al familiei leguminoaselor. Din ultimul deceniu, numărul persoanelor cu alergie la arahide s-a dublat, ceea ce sugerează că există ceva pește la arahide.

multe ipoteze și teorii au fost prezentate, dar motivul real din spatele acestui răspuns alergic la arahide rămâne necunoscut. O teorie implică aflatoxina, care este conținută în arahide și anumite culturi, cum ar fi orezul și grâul.

aflatoxina este practic o toxină produsă de mucegaiul care apare atunci când anumite culturi, cum ar fi arahidele, sunt depozitate în vrac. Aflatoxina este un agent cancerigen bine cunoscut și a fost asociată cu leziuni maligne. În afară de provocarea cancerului, poate provoca și un răspuns al sistemului imunitar (o alergie), atunci când este consumat în cantități mari.

cu toate acestea, nu există dovezi solide care să susțină această teorie. Cu toate acestea, doar știind că ceva acest toxic este prezent în interiorul arahide mananci ar trebui să pună capăt pofta de arahide.

arahide prăjite

când arahidele sunt prăjite, o parte din acidul fitic pe care îl conțin este redus. Cu toate acestea, prăjirea modifică și structura proteinelor. Acest lucru poate face arahidele mai alergene.

în Statele Unite, arahidele sunt consumate în cea mai mare parte sub formă prăjită, în timp ce în China și în alte țări, arahidele sunt consumate de obicei după ce au fost fierte sau prăjite.

potrivit studiului publicat în Journal of Allergy and Clinical Immunology (1), alergiile la arahide sunt mai puțin răspândite în China decât în Statele Unite, în principal din cauza acestei diferențe în gătit. Prăjirea arahidelor poate crește riscul de a dezvolta alergii alimentare și inflamații intestinale (2).

prezența uleiului aterogen

uleiul de arahide conține o cantitate moderată de grăsimi mononesaturate (46,8% din cantitatea totală de acizi grași prezenți în uleiul de arahide sunt grăsimi mononesaturate).

cu toate acestea, uleiul conține, de asemenea, niveluri destul de ridicate de PUFA (aproximativ 33% acid linoleic omega-6).

grăsimile sănătoase furnizate de arahide susțin funcția cardiacă și reduc la minimum riscul de afecțiuni cardiovasculare. Dar, în același timp, concentrația ridicată de grăsimi aterogene poate crește, de asemenea, riscul de ateroscleroză și poate duce la boli cardiace ischemice și accident vascular cerebral.

spălând și gătind arahidele în mod corespunzător, puteți reduce conținutul de lectină din arahide, precum și efectul lor aterogen, deși acest lucru nu poate fi eliminat în întregime.

arahidele nu sunt Paleo

arahidele sunt leguminoase și, prin urmare, nu sunt paleo.

fiecare lingura de unt de arahide este alcatuita din noua pana la douasprezece alune, asa ca data viitoare cand mananci, gandeste-te la cate alune mananci. Dacă a trăi fără unt de arahide ar fi cel mai greu lucru de făcut, încercați untul de migdale. În loc să gustați pungi de arahide, căutați alternative mai sănătoase, cum ar fi semințele de floarea soarelui.

cum să știi ce este și ce nu este Paleo

Check out este Paleo.io, aplicația mobilă care răspunde la întrebarea ” este _ _ paleo?”. Paleo.io vine cu cea mai cuprinzătoare listă de alimente dieta paleo acolo, astfel încât, indiferent de ce alimente esti confuz despre, veți fi întotdeauna în măsură să afle dacă este sau nu este paleo.

și acum știi adevărul la întrebarea, ” Sunt arahide paleo?”

Credit Foto: Martin L