Er Peanøtter Paleo?

er peanøtter paleo? Godt spørsmål.

Det Raske Svaret

nei, peanøtter er ikke paleo.

De fleste anser peanøtter trygt å spise og selv mange paleo eaters bruker peanøtter som en sunn, kalorifattig snack. Men sannheten er at peanøtter (og andre belgfrukter) ganske enkelt ikke er paleo.

Mange mennesker er allergiske mot peanøtter, men å ha en peanøttallergi betyr ikke nødvendigvis at du får anafylaktiske sjokk. Noen mennesker utvikler bare milde symptomer som utslett, fordøyelsesbesvær, diare, surhet og gastroøsofageal reflukssykdom (GERD).

Hvorfor Er Peanøtter Ikke Paleo?

Bønner og belgfrukter som peanøtter, svarte bønner og linser er ikke så ille som korn (som er lastet med gluten og andre farlige stoffer som må unngås for enhver pris). Men for å redusere giftigheten, må de fleste belgfrukter tilberedes i lang tid.

Belgfrukter er en gjennomsnittlig kilde til protein, men en massiv kilde til karbohydrater (som faktisk ikke er nødvendig og som kan fremkalle en stor glykemisk respons). Legumes er også en kilde til gass og oppblåsthet for mange mennesker.

hvis du må spise belgfrukter, spis dem på den tradisjonelle måten ved å spire og gjære dem for å kvitte seg med flertallet av den farlige fytinsyre og lektiner som de inneholder.

Aflatoksin

Peanøtter er et alarmerende medlem av legume familien. Siden det siste tiåret har antall personer med peanøttallergi doblet, noe som tyder på at det er noe fishy om peanøtter.

mange hypoteser og teorier har blitt lagt frem, men den faktiske årsaken bak denne allergiske responsen på peanøtter er fortsatt ukjent. En teori innebærer aflatoksin, som finnes i peanøtter og visse avlinger som ris og hvete.

Aflatoksin er i utgangspunktet et giftstoff som produseres av formen som vises når visse avlinger som peanøtter lagres i bulk. Aflatoksin er et velkjent kreftfremkallende middel og har vært assosiert med ondartede lesjoner. Bortsett fra å forårsake kreft, kan det også forårsake en immunsystemrespons (en allergi), når den forbrukes i store mengder.

men det er ingen solid bevis for å støtte denne teorien. Likevel bare å vite at noe dette giftig finnes inne peanøtter du spiser bør sette en stopper for peanut cravings.

Ristede Peanøtter

når peanøtter blir stekt, reduseres noe av fytinsyre de inneholder. Men roasting endrer også proteinstrukturen. Dette kan gjøre peanøtter mer allergifremkallende.

i Usa blir peanøtter for det meste konsumert i stekt form, mens i Kina og noen andre land blir peanøtter vanligvis konsumert når de har blitt kokt eller stekt.

ifølge studien publisert I Journal Of Allergy and Clinical Immunology (1), er peanøttallergi mindre utbredt I Kina enn I Usa, hovedsakelig på grunn av denne forskjellen i matlagingen. Ristende peanøtter kan øke risikoen for å utvikle matallergi og tarmbetennelse (2).

Tilstedeværelse Av Atherogen Olje

Peanøttolje inneholder en moderat mengde enumettet fett (46,8% av den totale mengden fettsyrer som finnes i peanøttoljen er enumettede fettstoffer).

men oljen inneholder også ganske høye Nivåer Av Pufa (ca. 33% omega-6 linolsyre).

Sunt fett levert av peanøtter støtter hjertefunksjon og minimerer risikoen for kardiovaskulære plager. Men samtidig kan den høye konsentrasjonen av atherogene fett også øke risikoen for aterosklerose og kan føre til iskemisk hjertesykdom og hjerneslag.

ved å vaske og tilberede peanøtter riktig, kan du redusere lektininnholdet i peanøtter, så vel som deres atherogene effekt, selv om dette ikke kan elimineres helt.

Peanøtter Er Ikke Paleo

Peanøtter er belgfrukter og er derfor ikke paleo.

hver spiseskje peanøttsmør består av ni til tolv peanøtter, så neste gang du har noen, bare tenk på hvor mange peanøtter du spiser. Hvis det å leve uten peanøttsmør ville være det vanskeligste for deg å gjøre, prøv mandelsmør. I stedet for snacking på poser med peanøtter, se etter sunnere alternativer som solsikkefrø.

Hvordan Vite Hva Som Er Og Ikke Er Paleo

Sjekk ut er Paleo.io, den mobile app som svarer på spørsmålet, » er _ _ paleo ?». Paleo.io kommer med den mest omfattende paleo diett mat liste der ute, så uansett hvilken mat du er forvirret om, vil du alltid være i stand til å finne ut om det er paleo.

og nå vet du sannheten til spørsmålet, » er peanøtter paleo?»

fotokreditt: Martin L