ambalat cu atât de multe fructe uscate, acest tort tradițional bogat de fructe va avea un gust bun din ziua în care este făcut. Dar, dacă sunteți suficient de organizat pentru a-l coace înainte, depozitat într-un recipient etanș într-un loc răcoros, se va păstra timp de câteva luni sau chiar mai mult!
împreună cu a face budinci de Crăciun și carne tocată, noiembrie este când îmi coace de obicei tortul de Crăciun. Am fost folosind acest tort de fructe bogat ca meu du-te la reteta pentru Crăciun și celebrare prăjituri de ani de zile.
deși am folosit recent o metodă simplă de fierbere și amestecare pe care o puteți găsi pe Tortul meu ușor de Crăciun Retro pe blogul meu de coacere rămân doar firimituri, acest tort bogat de fructe este unul la care încă mă întorc din nou și din nou. În cele din urmă, este greu să învingi un clasic.
știu că unii oameni spun că prăjiturile bogate în fructe trebuie făcute în avans pentru a le permite timp să se maturizeze ( și mulți le „hrănesc „și cu alcool în acel timp), dar chiar nu cred că este esențial.
am nevoie pentru a absorbi fructe?
îmi place să salvez vioara de a-mi hrăni tortul cu coniac sau rom în săptămânile înainte să vreau să-l folosesc, așa că îmi înmoaie fructele uscate în alcool înainte de a coace.
pentru a vă asigura că fructele absoarbe cât mai mult posibil și pentru a le face mari și pline, încălzesc alcoolul într-o tigaie până când începe să buleze în jurul marginii, apoi adaug fructele și le las să stea peste noapte.
ce alcool folosești pentru asta depinde de tine. Mi se pare un vin dulce sau sherry funcționează bine și în acest an au folosit masala. Dacă vă simțiți extravagante ai putea folosi rom sau brandy.
fructele uscate nu se sting mult timp. Este, după toate uscate pentru ao păstra. Dar poate deveni un pic prea uscat, deși dacă este păstrat pentru o vreme și înmuierea în alcool încălzit este ideal pentru a-l îngrășa.
dacă este foarte uscat, adăugați puțin mai mult. Dacă nu doriți să folosiți alcool, sucul de mere sau sucul de portocale vor funcționa bine. Rețineți că, în acest caz, tortul poate să nu țină atât de mult. Va fi în continuare absolut bine între acum și Crăciun, așa că nu există nicio scuză pentru a nu obține coacerea.
Captuseala staniu tort
nu sunt sigur cum să se alinieze un staniu tort? Urmați ghidul meu pas cu pas pentru a căptuși un cositor rotund de tort.
coacerea unui tort tradițional bogat în fructe
un tort bogat în fructe durează ceva timp pentru a găti, deoarece trebuie să fie copt la o temperatură destul de scăzută. Uneori, acestea au tendința de a deveni un pic uscat în jurul marginilor și ars înainte de centrul este gata. Mai ales cu prăjituri mari.
un an sau cam asa ceva în urmă am găsit un sfat pentru a preveni acest lucru prin adăugarea unei centuri tort în jurul staniu și a lucrat un tratament. Nu voi găti din nou un tort de fructe fără unul, indiferent de dimensiune. Doar recent am copt un tort de fructe bogat de 30cm (12in) cu unul pentru o nuntă și l-am copt perfect.
puteți cumpăra curele de tort reutilizabile ca aceasta * una de la Amazon și dacă faceți o mulțime de prăjituri cu fructe aș spune că a meritat, deoarece nu sunt foarte scumpe. Dar poți să-ți faci și tu.
cum se face o curea de tort DIY
luați o foaie lungă de folie suficient de lungă pentru a vă înfășura cutia de tort cu un pic de rezervă. Apoi luați o fâșie de prosop de bucătărie de aceeași lungime pliați pe lungime, astfel încât să aveți o fâșie lungă de hârtie aproximativ înălțimea cositorului de tort. Apoi așezați deasupra foliei.
umeziți hârtia cu apă și pliați în folie pentru a închide.
înfășurați cositorul de tort și pliați capetele foliei împreună pentru a vă asigura.
tort tradițional bogat de fructe pas cu pas
-
înmuiați fructele peste noapte. -
crema untul și zahărul apoi bate în ouă. -
îndoiți făina. -
adăugați fructele înmuiate, cireșele cu nuci și coaja. -
lingurați în staniu căptușit, nivelați și coaceți, -
când este gătit, un bivol introdus în tort va ieși curat.
Print rețetă
tort bogat de fructe
ingrediente
- 400 g coacăze
- 250 g sultane
- 250 g stafide
- 150 ml vin alb dulce sau sherry
- 225 g unt înmuiat
- 225 g zahăr muscovado închis
- 4 ouă bătute
- 1 lingură melasă neagră
- 350 g făină simplă
- 2 lingurițe condiment mixt
- 75 g migdale albe tocate
- 75 g cireșe glace sferturi
- 100 g coajă mixtă
- coajă rasă fină de 1 portocală sau 1 lămâie
instrucțiuni
-
așezați coacăzele, sultanele și stafidele într-un bol. Încălziți vinul sau sherry-ul până când începe să se baloneze în jurul marginii tigaiei, apoi turnați peste fructe. Acoperiți și lăsați să stea peste noapte.
-
Ungeți și aliniați o formă rotundă de 23 cm sau o formă pătrată de tort adânc de 20 cm. Preîncălziți cuptorul la 160 de grade C/150 de grade C ventilator/gaz marca 3.
-
bateți untul și zahărul împreună până când sunt palide și pufoase, asigurați-vă că bateți orice bulgări din zahăr. Bateți treptat ouăle, bătând bine după fiecare adăugare. Următorul bate în melasă.
-
Cerneti faina si condimentele amestecate in bol si pliati-le.
-
adăugați fructele înmuiate, migdalele, cireșele, coaja și coaja de lămâie sau portocală și amestecați bine.
-
lingurați în cutia pregătită și nivelați partea superioară, apoi faceți o ușoară scufundare în mijloc.
-
coaceți timp de 1 oră, apoi reduceți temperatura cuptorului la 140 ct/130 ct/1 ventilator / gaz marca 1 și gătiți încă 1-2 ore sau până când o frigăruie introdusă în centru iese curată.
Note
informațiile nutriționale sunt calculate folosind o bază de date online de nutriție – sunt aproximative și sunt menite doar ca ghid.
nutriție
îți plac rețetele făcute ușor?
de ce nu vă abonați la rețete ușor de făcut pentru newsletter-ul meu săptămânal. Sau urmați-mă pe Instagram, Twitter și Facebook pentru a nu pierde niciodată o rețetă.