Vindaloo Curry

versiunea mea de Vindaloo nu este la fel de fierbinte ca unii s-ar putea aștepta să fie, dar oferă toate aromele s-ar aștepta; fierbinte, dulce & acru. Dacă doriți mai multă căldură, adăugați pur și simplu o linguriță de cayenne în timpul procesului de gătit.

ingredientele caracteristice ale Vindaloo sunt oțetul și usturoiul, iar carnea este de obicei marinată în oțet, usturoi și condimente peste noapte. Aici am o versiune simplificată a acestui lucru. Poate părea încă puțin complicat la început, dar nu vă lăsați descurajați de pașii implicați. Această rețetă este de fapt foarte ușoară. Permite 40minutes timp de preparare și 1 oră timp de gătit. Există doar câțiva pași de urmat.

ingrediente

carne la alegere: carne de porc, pui, rață, carne de vită
1 ceapa mare, tocat
5 linguri ulei vegetal sau ghee
apă
3 lingurite Spice Mountain Vindaloo spice
5 linguri otet de vin alb
1 linguriță zahăr brun
6 catei de usturoi
dimensiune inch ghimbir proaspăt
extra condimente
tsp turmeric
1 lingura coriandru măcinat
250ml passata sau 1 cutie de roșii tocate sau doar apă/stoc, aproximativ 2 căni
2 cartofi medii, tăiați în cuburi
mână de frunze proaspete de coriandru

metodă

1

încălziți uleiul (ghee) și prăjiți ceapa la foc mediu până se rumenesc. Odată gata și scursă de excesul de ulei, amestecați ceapa prăjită într-un blender (adăugând apă dacă este necesar) până când se obține o consistență de pastă.

2

amestecați condimentele, oțetul de vin alb, zahărul și pasta de ceapă împreună și amestecați bine.

3

faceți un piure cu usturoiul și ghimbirul vâjâind ambele într-un blender, adăugând apă, dacă este necesar. Adăugați carnea în uleiul rămas în tigaie și prăjiți în loturi până se rumenesc peste tot. Scoateți carnea și puneți-o deoparte.

4

adăugați pasta de ghimbir / usturoi în aceeași tigaie și gătiți câteva minute în timp ce agitați. Adăugați condimentele suplimentare (coriandru și turmeric) și prăjiți încă 2 minute, amestecând.

5

adăugați pasta vindaloo și carnea pre-gătită. Se amestecă bine până când totul este acoperit în sos.

6

adăugați cartofii și roșiile (sau apa/stocul). Se aduce la fierbere, apoi se acoperă și se fierbe timp de 1 oră, amestecând ocazional. Când este gata, garnisiți cu frunze de coriandru proaspăt tocate.

produse