găsirea alternativelor la carne poate fi greu, dar credem că acești burgeri chiar o prind. Secretul? Nu mai încerca să le faci să aibă gust de carne de vită și concentrează-te pe aromă! Mai jos, vom rupe în jos de ce aceste burgeri sunt atât de bune.
fasolea
poate părea un pas suplimentar enervant, dar prăjirea boabelor face atât de mult pentru textura acestor burgeri. Permiterea unei părți din umiditate să scape înseamnă o textură mai fragedă, mai puțin moale. Nimeni nu vrea un burger moale.
legumele
ciupercile sunt unul dintre cele mai bune lucruri care se întâmplă cu gătitul vegetarian. Au acel gust pământesc care face foarte bine ca o aromă de stand-in pentru carne. Prăjirea lor înainte de gătit aduce doar acea aromă umami extra-profundă. Ceapa? Ele aduc doar mai multă aromă și textură patty-ului tău.
Avocado
ne place avocado din două motive: în primul rând, adaugă o doză sănătoasă de grăsime care altfel lipsește în burgerii de fasole neagră. În al doilea rând, este singurul liant de care avem nevoie, adică fără ouă! Striga tuturor veganilor mei, am grija de tine!
ierburi& condimente
ascultă, nimeni nu a mușcat vreodată într-un burger de fasole și a spus „Stai, este aceasta carne?”Burgerii cu fasole neagră nu vor avea niciodată un gust exact ca un hamburger, așa că de ce să nu fii puțin creativ cu condimentele? Am ales să ne aplecăm la atmosfera de fasole neagră și să adăugăm niște cilantro, chimen, pudră de chili și boia de ardei pentru fum. Asta nu înseamnă că nu îl puteți schimba—orice ierburi sau condimente tocate ar fi delicioase aici, așa că încercați preferatele!
o notă despre modelarea burgerilor: spre deosebire de carne, acești burgeri nu se vor micșora—așa că faceți-i aproximativ aceeași dimensiune ca chifla dvs. de burger. Această rețetă face 4 burgeri mari, dar dacă sunteți mai mult un tip de persoană subțire, puteți împărți întotdeauna amestecul în 8 chiftele și puteți face un etaj dublu!