Å Finne alternativer til kjøtt kan være vanskelig, men vi tror disse burgere virkelig spiker det. Hemmeligheten? Ikke prøv å få dem til å smake som biff, og fokus på smaken! Nedenfor bryter vi ned hvorfor disse burgere er så gode.
Bønnene
det kan virke som et irriterende ekstra trinn, men steking av bønner gjør så mye for tekstur av disse burgere. Å tillate noe av fuktigheten å unnslippe betyr en mer øm, mindre grøtaktig tekstur. Ingen vil ha en grøtaktig burger.
Veggiene
Sopp er en av de beste tingene å skje med vegetarisk matlaging. De har den jordiske smaken som gjør det veldig bra som en smakstilsetning for kjøtt. Steking av dem før matlaging bringer bare ut den ekstra dype umami-smaken. Løken? De gir bare mer smak og tekstur til pattyen din.
Avokado
vi elsker avokado av to grunner: For Det første legger det til en sunn dose fett som ellers er fraværende i svarte bønneburgere. For det andre er det det eneste bindemidlet vi trenger, noe som betyr ingen egg! Shoutout til alle mine veganer, jeg ser ut for deg! 😏
Urter & Krydder
Hør, ingen har noen gang bitt seg i en bønneburger og sagt » Vent, er dette kjøttet ?»Black bean burgere kommer aldri til å smake akkurat som en hamburger, så hvorfor ikke bli litt kreativ med krydder? Vi valgte å lene seg inn i black bean vibe og legge til litt koriander, spidskommen, chilipulver og paprika for røykighet. Det betyr ikke at du ikke kan bytte den opp—noen hakkede urter eller krydder ville være deilig her, så prøv favorittene dine!
et notat om å forme burgere: i motsetning til kjøtt, vil disse burgere ikke krympe—så gjør dem omtrent samme størrelse som din burger bun. Denne oppskriften gjør 4 store burgere, men hvis du er mer av en tynn patty type person, kan du alltid dele blandingen i 8 patties i stedet og lage en dobbel decker!