alternatieven voor vlees vinden kan moeilijk zijn, maar we denken dat deze hamburgers echt spijkers met koppen slaan. Het geheim? Stop met proberen om ze te laten smaken naar rundvlees, en focus op de smaak! Hieronder vertellen we waarom deze hamburgers zo lekker zijn.
de bonen
het lijkt misschien een vervelende extra stap, maar het roosteren van de bonen doet zoveel voor de textuur van deze burgers. Een deel van het vocht laten ontsnappen betekent een zachtere, minder papperige textuur. Niemand wil een papperige burger.
groenten
paddenstoelen zijn een van de beste dingen die vegetarisch koken kan overkomen. Ze hebben die aardse smaak die het heel goed doet als een smaak stand-in voor vlees. Ze roosteren voor het koken brengt gewoon die extra diepe umami smaak naar boven. De uien? Ze brengen gewoon meer smaak en textuur aan je patty.
de Avocado
wij houden van avocado om twee redenen: Ten eerste voegt het een gezonde dosis vet toe die anders niet voorkomt in zwarte bonen hamburgers. Ten tweede, het is het enige bindmiddel dat we nodig hebben, dus geen eieren! Schreeuw tegen al mijn veganisten, ik zorg voor je! 😏
de kruiden & specerijen
luister, niemand heeft ooit in een bonenburger gebeten en gezegd: “wacht, is dit vlees?”Black bean burgers zullen nooit precies smaken als een hamburger, dus waarom niet een beetje creatief met de kruiden? We kozen ervoor om in te leunen op de black bean vibe en voeg wat koriander, komijn, chilipoeder en paprikapoeder toe voor rokerigheid. Dat betekent niet dat je het niet kunt veranderen—alle gehakte kruiden of specerijen zouden hier heerlijk zijn, dus probeer je favorieten!
een noot over het vormgeven van de burgers: in tegenstelling tot vlees, zullen deze hamburgers niet krimpen—dus maak ze ongeveer dezelfde grootte als uw burger broodje. Dit recept maakt 4 flinke hamburgers, maar als je meer van een dunne patty type persoon, kunt u altijd verdelen het mengsel in 8 pasteitjes plaats en maak een dubbeldekker!