suntem maniaci brioșă pe aici. Încerc adesea rețete noi și diferite de brioșe. Fiului meu îi place să aibă brioșele de casă ale mamei la micul dejun, așa că încerc să găsesc acele rețete de brioșe care nu sunt exact ca „tortul.”Micuțul meu este un iubitor de dulciuri și ar mânca cacao – Krispies, o brioșă de ciocolată și lapte de ciocolată la micul dejun dacă l-aș lăsa. Am găsit această rețetă pentru briose de tărâțe umede în cartea de bucate King Arthur fain: Whole Grain Baking.
rețeta necesită cereale de tărâțe. Am folosit muguri de tărâțe și nu cred că I-aș folosi pentru altceva decât brioșe de tărâțe. Fiul meu a spus în timp ce mă privea făcându-le… „pui mâncare pentru câini în brioșe?”L – am tachinat un pic ca am mancat o pereche de muguri, dar cu adevărat-aceste niblets mici nu arata un pic ca ceva un câine ar găsi apetisant. Nu vă faceți griji … sunt bune în brioșe! O caracteristică frumoasă a acestei rețete este că faceți aluatul și apoi lăsați-l să stea peste noapte la frigider. Se păstrează până la o săptămână, astfel încât să îl puteți scoate și să-l coaceți după cum este necesar și să aveți brioșe proaspete ori de câte ori doriți. Am descoperit că au înghețat bine. Le-am pus în baggies individuale congelator quart-size și a luat unul în fiecare noapte pentru a dezgheța pentru dimineața următoare. Erau la fel de umede și proaspete ca cele care erau proaspete din cuptor.
am ales să fac aceste brioșe în cutii mari de brioșă și am reușit să obțin 6 mari dintr-un lot. Nutrițional, jumătate dintr-o brioșă mare (sau 1 brioșă de dimensiuni obișnuite) are 6 grame de fibre, 5 grame de grăsimi și 250 de calorii. Fiul meu a dat Briose Bran umed un dublu-thumbs-up, și m-am simțit bine despre care nu-i dau „tort” pentru micul dejun!
Briose Bran umed
acestea sunt ușor de a face și coace frumos. Ei rămân umed prea!
timp de pregătire: 20 min + peste noapte în frigider
timp de gătire: 25 min
ingrediente:3/4 cană apă clocotită1 1/4 căni tărâțe cereale( nu fulgi), împărțite (folosesc „muguri de tărâțe”) 3/4 cană stafide3/4 cană zahăr brun deschis sau închis1/4 cană ulei vegetal sau canola 2 1/2 căni făină integrală de grâu, grâu integral tradițional sau alb1 linguriță sodă de coacere1/2 linguriță praf de copt1 linguriță sare 1 ou mare3/4 cană zer1/2 cană suc de portocale Instrucțiuni: 1. Se toarnă apă clocotită peste 3/4 cană de cereale de tărâțe într-un bol mic de amestecare. Adăugați stafidele, zahărul brun și uleiul. În timp ce amestecul de tărâțe se răcește, amestecați împreună făina, bicarbonatul de sodiu, praful de copt și sarea într-un bol mare de amestecare. 2. Bateți oul cu Zara și sucul de portocale într-o cană mare de măsurare. Adăugați acest amestec la ingredientele uscate. Se amestecă restul de 1/2 cană de cereale de tărâțe, apoi amestecul de tărâțe/stafide. Acoperiți vasul și refrigerați peste noapte. 3. A doua zi, preîncălziți cuptorul la 375 de grade F. Ungeți ușor o cutie de briose sau o linie cu hârtii și acoperiți hârtiile cu spray antiaderent. Umpleți fiecare ceașcă cu două treimi. Coaceți brioșele până când un tester de tort introdus în centru iese curat, 23 până la 26 de minute pentru brioșele de dimensiuni obișnuite (35 până la 40 de minute pentru brioșele jumbo). Scoateți din cuptor și lăsați brioșele să se răcească în tigaie timp de 5 minute, apoi întoarceți-le pe un suport pentru a termina răcirea sau serviți cald, după cum doriți. Sfaturi: * aluatul poate fi amestecat și ținut la frigider până la o săptămână, apoi scobit și copt după cum este necesar, astfel încât să puteți avea brioșe proaspete și calde oricând doriți! Nutriție: informații nutriționale pe porție: Dimensiune de servire: 1 muffinCalories de dimensiuni obișnuite pe porție: 250grăsime pe porție: 5,75 ggrăsime saturată pe porție:.65gzahăr per portie: 23.25 gFiber per portie: 6gProtein per portie: 6gcolesterol per portie: 18.25mgcarbohidrați pe porție: 48.5 G puncte WW pe porție: puncte Plus Program: 7 puncte Vechi Program: 4.5 Sursa: RecipeGirl.com (prin făina regelui Arthur: coacerea cerealelor integrale)
dezvăluire: există link-uri afiliate Amazon incluse în acest post.