- Share4
- Tweet
- Pin2899
- Yummly3
Caldo de pollo sau supa de pui copioasă nu este rezervată doar lunilor cu vreme rece sau doar duminicilor. Chiar dacă este doar o oală mică, îmi place să am acest caldo (supă) la îndemână pentru un prânz sau o cină rapidă. Pregătesc niște tăiței de orez sau fideo, încălzesc niște tortilla, iau un avocado și sunt gata să mănânc!
în opinia mea, cred că această rețetă de supă de pui este destul de universală. Când vine vorba de garnituri, are o întorsătură mexicană. Deși când am citit lista sugestiilor de garnitură, îmi amintesc de unele dintre delicioasele feluri de mâncare thailandeze pe care mi le-a prezentat prietenul meu Suwanee. Minus avocado, ingredientele sunt foarte asemănătoare.
dar dacă ai crescut într-o familie mexicană, nu ai putea avea un castron fierbinte de supă fără acele tortilla calde de porumb. Un pic de suc de lămâie, o stropire de sare și apoi rotiți tortilla cât mai strânsă, Lol! Tu serios ar putea face o masă din cele de acolo pe cont propriu, dar nu ar trebui, ha, ha, ha! Această rețetă poate fi ușor adaptată la aragazul lent. Consultați instrucțiunile de la sfârșitul postării pe blog.
Caldo de Pollo-supă de pui copioasă
imprimare Pin
ingrediente
ingrediente
începeți cu stocul de pui de casă
- 3 livre bucăți de pui
- 2 frunze de dafin
- 2 lingurițe boabe de piper
- 1 tulpină de țelină
- 1 morcov
- mână mică cilantro
- 1 ceapă medie feliată în jumătate
- 1 cap de usturoi
- 2 chile de arbol
- sare dupa gust
- 12-14 cani de apa
de asemenea, veți avea nevoie de
- 4 cartofi albi sau roșii sferturi
- 4 morcovi mari feliate
- 4 tulpini de telina feliate
- 1 ceapa mica cubulete
- 3 catei de usturoi tocat
- 1 piper serrano tocat
- 2 rosii roma cubulete
- 4 urechi de porumb feliate în jumătate
- 1/2 cap de varză verde tocat aproximativ
- mână coriandru tocat
- suc de 1 var mare
pentru garnituri
- 1 ceașcă felii ridichi opțional
- pene de var
- coriandru tocat
- Avocado feliat
- Chile serrano tocată
instrucțiuni
Direcții:
-
începeți prin adăugarea tuturor ingredientelor pentru stocul de pui într-o oală mare. Aduceți la fierbere, reduceți la foc mic. Îndepărtați spuma care vine în partea de sus a stocului în timp ce gătește. Gatiti la foc mic constant timp de 45 de minute pana la 1 ora.
-
îndepărtați bucățile de pui și strecurați din solidele rămase. Adăugați stocul înapoi în oală și aduceți înapoi la fierbere. Îndepărtați orice grăsime suplimentară de pe partea de sus, dacă există.
-
după fierbere, reduceți ușor căldura. Adăugați cartofii, morcovii, țelina, ceapa, usturoiul, serrano și roșiile. Gatiti la foc mic timp de 25 de minute sau pana cand legumele sunt fragede. Adăugați porumbul, varza, cilantro și sucul de lămâie. Gust pentru sare. Continuați să gătiți timp de 20-25 de minute.
-
în acest moment, puteți adăuga puiul înapoi așa cum este sau puteți îndepărta pielea sau oasele, dacă doriți. Adăugați-l înapoi într-un bucătar doar până la cald. Serviți cu orez și tortilla caldă. Sus cu garniturile preferate.
Note
pentru aragaz lent: la aragazul lent adăugați toate ingredientele pentru prepararea stocului de casă. Gatiti la foc mic timp de 6 ore sau pana cand puiul este fraged. Folosind o lingură cu fante, strecurați solidele, inclusiv puiul. Îndepărtați cât mai multă grăsime din stratul superior. Adăugați toate legumele enumerate și continuați să gătiți timp de 2 ore sau până când cartofii sunt fragede. Scoateți puiul din oase și adăugați-l înapoi în supă. Gatiti inca 30-40 de minute.
Sfaturi~ Dacă aveți loc pentru a stoca stoc de pui de casă în congelator, aș sugera foarte pregătirea atunci când puteți. Caldo-urile tale, mâncărurile cu orez și sopa vor avea un gust mult mai bun cu stoc de casă.
Iată o variantă a Caldo de Pollo Con Frijoles y arroz. Se prepară în același mod cu câteva ingrediente diferite. Această versiune are dovlecei chayote și ardei grași portocalii nu există varză sau porumb în această rețetă. Chiar înainte de servire, îmi place să adaug o lingură mare(lingură de gătit) de orez Mexican și frijoles en bola(fasole gătită întreagă). Garnisiți ca de obicei.
sfaturi~tăiați puiul fin înainte de a-l adăuga înapoi în supă. Încercați câteva fasole diferite, cum ar fi fasolea roșie sau fasolea neagră.