- Share4
- Tweet
- Pin2899
- Yummly3
Caldo de pollo eller hjärtlig kycklingsoppa är inte reserverad bara för kalla vädermånader, eller för endast söndagar. Även om bara en liten kruka, gillar jag att ha denna caldo(soppa) till hands för en snabb lunch eller middag. Jag förbereder lite ris eller fideonudlar, värmer några tortillor, tar en avokado och jag är redo att äta!
enligt min mening tror jag att detta kycklingsoppa recept är ganska universellt. Det är när det gäller garneringarna att det tar en mexikansk twist. Även om jag läste listan med garneringsförslag, påminns jag om några av de läckra thailändska sopprätterna som min vän Suwanee introducerade mig till. Minus avokado, ingredienserna är mycket lika.
men om du växte upp i en mexikansk familj kunde du inte ha en varm skål soppa utan de varma majstortillorna. Lite limejuice, ett strö salt och rulla sedan den tortillan så tätt som möjligt, Lol! Du kan på allvar göra en måltid av dem på egen hand, men du borde inte, ha, ha, ha! Detta recept kan enkelt anpassas till långsam spis. Se instruktioner i slutet av blogginlägget.
Caldo de Pollo-hjärtlig kycklingsoppa
Skriv ut Pin
ingredienser
ingredienser
börja med hemlagad kycklingbuljong
- 3 pounds kyckling bitar
- 2 lagerblad
- 2 teskedar pepparkorn
- 1 selleri stjälk
- 1 morot
- liten handfull koriander
- 1 medium lök skivad i hälften
- 1 huvud vitlök
- 2 Chile De Arbol
- salt till smak
- 12-14 koppar vatten
du behöver också
- 4 vita eller röda potatisar quartered
- 4 stora morötter skivad
- 4 stjälkar selleri skivad
- 1 liten lök tärnad
- 3 vitlöksklyftor hackad
- 1 Serrano peppar malet
- 2 Roma tomater tärnad
- 4 öron av majs skivad i hälften
- 1/2 huvud grönkål grovt hackad
- handfull hackad koriander
- juice av 1 stor lime
för garneringar
- 1 kopp skivad rädisor valfritt
- Lime kilar
- koriander hackad
- avokado skivad
- Chile serrano malet
instruktioner
anvisningar:
-
börja med att lägga till alla ingredienser för kycklingbuljongen i en stor kruka. Koka upp, minska till en simmer. Skumma skummet som kommer upp till toppen av beståndet när det lagar mat. Koka på en stadig sjuda i 45 minuter till 1 timme.
-
ta bort kycklingbitarna och sil ut ur de återstående fasta ämnena. Tillsätt beståndet tillbaka till potten och koka upp det igen. Skumma bort eventuellt extra fett från toppen, om någon.
-
när du har kokat, minska värmen något. Lägg i potatis, morötter, selleri, lök, vitlök, serrano och tomater. Koka på en stadig sjuda i 25 minuter eller tills grönsaker är gaffel anbud. Tillsätt i majs, kål, koriander och limejuice. Smaka på salt. Fortsätt laga mat i 20-25 minuter.
-
vid den här tiden kan du lägga till kycklingen igen som den är, eller så kan du ta bort huden eller benen, om du vill. Lägg tillbaka den i en kock tills den är varm. Servera med ris och varma tortillor. Topp med dina favoritgarneringar.
anmärkningar
för långsam spis: till långsam spis lägg till alla ingredienser för att förbereda hemlagad lager. Koka på låg i 6 timmar eller tills kycklingen är öm. Använd en slitssked och sil ut de fasta ämnena, inklusive kyckling. Ta bort så mycket av fettet från det övre lagret som möjligt. Lägg i alla grönsaker som anges och fortsätta att laga mat i 2 timmar eller tills potatisen är gaffel anbud. Ta bort kyckling från ben och lägg tillbaka i soppa. Koka i ytterligare 30 till 40 minuter.
Tips~ om du har utrymme att lagra hemlagad kyckling lager i frysen, skulle jag starkt föreslå att förbereda det när du kan. Din caldo ’s, risrätter och sopa’ s kommer att smaka så mycket bättre med hemlagad lager.
här är en variant av Caldo de Pollo Con Frijoles y Arroz. Den är beredd på samma sätt med några olika ingredienser. Denna version har chayote squash och orange paprika det finns ingen kål eller majs i detta recept. Strax före servering gillar jag att lägga till en stor sked(matlagningssked) mexikanskt ris och frijoles en bola(hela kokta bönor). Garnera som vanligt.
Tips~strimla kycklingen fint innan du lägger tillbaka den i soppan. Prova några olika bönor, som röda bönor eller svarta bönor.