- Share4
- Kvit
- Pin2899
- Yummly3
Caldo de pollo eller hjertelig kyllingesuppe er ikke kun forbeholdt måneder med koldt vejr eller kun søndage. Selvom det bare er en lille gryde, kan jeg godt lide at have denne caldo(suppe) til rådighed til en hurtig frokost eller middag. Jeg tilbereder nogle ris-eller fideo-nudler, varmer nogle tortillas, griber en avocado, og jeg er klar til at spise!
efter min mening tror jeg, at denne Kyllingesuppe Opskrift er ret universel. Det er, når det kommer til garnishes, at det tager en japansk vri. Selv når jeg læser listen over garniture forslag, jeg bliver mindet om nogle af de lækre thailandske suppe retter, som min ven Suvanee introducerede mig til. Minus avocado, ingredienserne er meget ens.
men hvis du voksede op i en japansk familie, kunne du ikke have en varm skål suppe uden de varme majs tortillas. Lidt limesaft, et drys salt og rul derefter den tortilla så tæt som muligt, Lol! Du seriøst kunne lave et måltid ud af dem der selv, men du burde ikke, ha, ha, ha! Denne opskrift kan let tilpasses den langsomme komfur. Se instruktioner i slutningen af blogindlægget.
Caldo de Pollo-hjertelig kyllingesuppe
Print Pin
ingredienser
ingredienser
Start med hjemmelavet kyllingebestand
- 3 pund kyllingestykker
- 2 laurbærblade
- 2 teskefulde peberkorn
- 1 selleri stilk
- 1 gulerod
- lille håndfuld koriander
- 1 medium løg skåret i halvdelen
- 1 hvidløgshoved
- 2 Chile de arbol
- salt efter smag
- 12-14 kopper vand
du skal også bruge
- 4 hvide eller røde kartofler kvartet
- 4 store gulerødder skåret
- 4 stilke selleri skåret
- 1 lille løg terninger
- 3 fed hvidløg hakket
- 1 serrano peber hakket
- 2 roma tomater terninger
- 4 ører majs skåret i halve
- 1/2 hoved grønkål groft hakket
- håndfuld hakket koriander
- saft af 1 stor lime
til Garnishes
- 1 kop skiver radiser valgfri
- kalk kiler
- koriander hakket
- Avocado skiver
- Chile serrano hakket
instruktioner
retninger:
-
Begynd med at tilføje alle ingredienserne til kyllingebestanden til en stor gryde. Kog, reducer til en simmer. Skum skummet, der kommer op til toppen af bestanden, når det koger. Kog ved en jævn simmer i 45 minutter til 1 time.
-
Fjern kyllingestykker og Sil ud af de resterende faste stoffer. Tilsæt bestanden tilbage til gryden og kog op igen. Skum eventuelt ekstra fedt af toppen, hvis nogen.
-
når du har kogt, skal du reducere varmen lidt. Tilsæt kartofler, gulerødder, selleri, løg, hvidløg, serrano og tomater. Kog ved en jævn simmer i 25 minutter, eller indtil grøntsagerne er gaffelmøre. Tilsæt majs, kål, koriander og limesaft. Smag til salt. Fortsæt med at lave mad i 20-25 minutter.
-
på dette tidspunkt kan du tilføje kyllingen tilbage som den er, eller du kan fjerne huden eller knoglerne, hvis du vil. Tilsæt det tilbage i en kok lige indtil det er varmt. Serveres med ris og varme tortillas. Top med dine yndlingsgarnishes.
noter
til langsom komfur: til langsom komfur tilsættes alle ingredienserne til tilberedning af hjemmelavet lager. Kog på lavt i 6 timer, eller indtil kyllingen er øm. Brug en slidset ske til at Sile de faste stoffer ud, inklusive kylling. Fjern så meget af fedtet fra det øverste lag som muligt. Tilsæt alle de nævnte grøntsager, og fortsæt med at lave mad i 2 timer, eller indtil kartoflerne er gaffelmøre. Fjern kylling fra knogler og tilsæt tilbage i suppen. Kog i yderligere 30 Til 40 minutter.
Tips~ Hvis du har plads til at opbevare hjemmelavet kyllingelager i din fryser, vil jeg meget foreslå at forberede det, når du kan. Dine Caldos, risretter og Sopas vil smage så meget bedre med hjemmelavet lager.
her er en variation af Caldo de Pollo Con Frijoles y Pilse. Det fremstilles på samme måde med et par forskellige ingredienser. Denne version har chayote courgette og orange paprika der er ingen kål eller majs i denne opskrift. Lige før servering kan jeg godt lide at tilføje en stor skefuld(kogeske) Meksikansk ris og frijoles en bola(hele kogte bønner). Pynt som sædvanligt.
Tips~makulere kyllingen fint, før du tilføjer det tilbage i suppen. Prøv nogle forskellige bønner, som røde bønner eller sorte bønner.