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il Caldo de pollo o ricca zuppa di pollo non è riservata solo per i mesi freddi, o solo per la domenica. Anche se solo una piccola pentola, mi piace avere questo caldo (zuppa) a portata di mano per un pranzo o una cena veloce. Preparo un po ‘ di spaghetti di riso o fideo, scaldo delle tortillas, prendo un avocado e sono pronto da mangiare!
A mio parere, credo che questa ricetta zuppa di pollo è abbastanza universale. È quando si tratta dei contorni che assume un tocco messicano. Anche se quando ho letto l’elenco dei suggerimenti per guarnire, mi vengono in mente alcuni dei deliziosi piatti a base di zuppa thailandese che il mio amico Suwanee mi ha presentato. Meno l’avocado, gli ingredienti sono molto simili.
Ma se sei cresciuto in una famiglia messicana, non potresti avere una ciotola calda di zuppa senza quelle calde tortillas di mais. Un po ‘ di succo di lime, una spolverata di sale e poi rotolare quella tortilla il più stretto possibile, Lol! Si seriouslycould fare un pasto fuori di quelli lì proprio,ma non si dovrebbe, ha, ha, ha! Questa ricetta può essere facilmente adattata al fornello lento. Vedere le istruzioni alla fine del post del blog.
il Caldo de Pollo-Ricca Zuppa di Pollo
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Ingredienti
Ingredienti
Iniziare Con Un Goccio Di Brodo Di Pollo
- 3 sterline pezzi di pollo
- 2 foglie di alloro
- 2 cucchiaini di grani di pepe
- 1 gambo di sedano
- 1 carota
- piccola manciata di coriandolo
- 1 cipolla media tagliata a metà
- 1 testa di aglio,
- 2 chile de arbol
- sale
- 12-14 tazze di acqua
avrete Anche Bisogno di
- 4 bianco o patate rosse squartato
- 4 carote grandi fette
- 4 gambi di sedano tagliati
- 1 cipolla piccola tagliata a dadini
- 3 spicchi d’aglio tritati
- 1 serrano pepe macinato
- 2 roma pomodori a dadini
- 4 spighe di grano tagliati a metà
- 1/2 testa di cavolo verde tritato grossolanamente
- Manciata di coriandolo tritato
- Succo di 1 grande calce
Per Guarnizioni
- 1 coppa a fette di ravanelli opzionale
- spicchi di Lime
- Coriandolo tritato
- Avocado a fette
- Cile serrano tritato
Istruzioni
Indicazioni:
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Inizia aggiungendo tutti gli ingredienti per il brodo di pollo in una grande pentola. Portare a ebollizione, ridurre a fuoco lento. Scremare la schiuma che arriva fino alla parte superiore del brodo mentre cuoce. Cuocere a fuoco lento per 45 minuti a 1 ora.
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Rimuovere i pezzi di pollo e filtrare i solidi rimanenti. Aggiungere il brodo alla pentola e portare a ebollizione. Scremare qualsiasi grasso in più fuori dalla parte superiore, se del caso.
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Una volta bollente, ridurre leggermente il calore. Aggiungere le patate, le carote, il sedano, la cipolla, l’aglio, il serrano e i pomodori. Cuocere a fuoco lento costante per 25 minuti o fino a quando le verdure sono tenera forchetta. Aggiungere il mais, cavolo, coriandolo e succo di lime. Gusto per il sale. Continuare la cottura per 20-25 minuti.
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A questo punto, si potrebbe aggiungere il pollo indietro come è, oppure è possibile rimuovere la pelle o le ossa, se volete. Aggiungere di nuovo in un cuoco solo fino a caldo. Servire con riso e tortillas calde. Top con i tuoi contorni preferiti.
Note
Per fornello lento: Al fornello lento aggiungere tutti gli ingredienti per preparare il brodo fatto in casa. Cuocere a fuoco basso per 6 ore o fino a quando il pollo è tenero. Usando un mestolo forato, filtrare i solidi, incluso il pollo. Rimuovere la maggior parte del grasso dallo strato superiore, come si può. Aggiungere tutte le verdure elencate e continuare la cottura per 2 ore o fino a quando le patate sono tenere forchetta. Rimuovere il pollo dalle ossa e aggiungere di nuovo nella zuppa. Cuocere per altri 30-40 minuti.
Suggerimenti~ Se hai spazio per conservare il brodo di pollo fatto in casa nel tuo congelatore, ti consiglio vivamente di prepararlo quando puoi. Il tuo caldo, i piatti di riso e il sopa avranno un sapore molto migliore con il brodo fatto in casa.
Qui è una variazione di Caldo de Pollo Con Frijoles y Arroz. Viene preparato allo stesso modo con alcuni ingredienti diversi. Questa versione ha zucca chayote e peperoni arancioni Non c’è cavolo o mais in questa ricetta. Subito prima di servire, mi piace aggiungere un cucchiaio grande (cucchiaio da cucina) di riso messicano e frijoles en bola (fagioli cotti interi). Guarnire come al solito.
Suggerimenti~Tagliare finemente il pollo prima di aggiungerlo nuovamente nella zuppa. Prova alcuni fagioli diversi, come fagioli rossi o fagioli neri.