- Share4
- Tweet
- Pin2899
- Yummly3
Caldo de polloa tai runsasta kanakeittoa ei ole varattu vain kylmille säille kuukausiksi tai vain sunnuntaiksi. Vaikka vain pieni pata, pidän siitä, että tämä caldo(keitto) on käsillä pikaisella lounaalla tai illallisella. Valmistan riisiä tai fideon nuudeleita, lämmitän tortilloja, nappaan avokadon ja olen valmis syömään!
mielestäni tämä kanakeittoresepti on aika universaali. Koristeiden suhteen se on saanut meksikolaisen käänteen. Tosin kun luen koristeluehdotusten listaa, mieleeni tulee joitakin herkullisia thaimaalaisia keittoruokia, jotka ystäväni Suwanee esitteli minulle. Ilman avokadoa ainekset ovat hyvin samanlaiset.
mutta jos kasvoit meksikolaisessa perheessä, et voinut saada kuumaa keittoa ilman lämpimiä maissitortilloja. Vähän limettimehua, ripaus suolaa ja pyörittele sitten tuo tortilla mahdollisimman tiukaksi, Lol! Sinun pitäisi syödä nuo itse, mutta sinun ei pitäisi, hah, hah! Tämä resepti voidaan helposti sovittaa hidas liesi. Katso ohjeet blogikirjoituksen lopusta.
Caldo de Pollo-runsas kanakeitto
Printtinappi
ainesosat
ainesosat
- 3 Pound kananpalat
- 2 laakerinlehteä
- 2 tl pippuria
- 1 sellerinvarsi
- 1 porkkana
- pieni kourallinen korianteria
- 1 keskikokoinen sipuli viipaloituna puoleen
- 1 valkosipulinpää
- 2 Chile de Arbol
- suolaa maun mukaan
- 12-14 kuppia vettä
tarvitset myös
- 4 valkoisia tai punaisia perunoita lohkottu
- 4 isoa porkkanaa viipaloituna
- 4 varsiselleriä viipaloituna
- 1 pieni sipuli kuutioituna
- 3 valkosipulinkynttä jauhettuna
- 1 Serrano-pippuri jauhettuna
- 2 romanitomaattia kuutioituna
- 4 maissin tähkää puolikkaana
- 1/2 raakakaali karkeasti pilkottuna
- kourallinen hienonnettua korianteria
- 1 suuren limetin mehu
Koristekasvit
- 1 cup viipaloitu retiisit valinnainen
- Limettikiilat
- korianteri pilkottuna
- avokado viipaloituna
- Chile Serrano murskeena
ohjeet
ohjeet:
-
aloita lisäämällä kaikki broilerikannan ainekset isoon pataan. Kiehauta, vähennä kiehua. Sivele vaahdolla, joka nousee karjan pinnalle kypsyessään. Keitä tasaisella hauduta 45 minuuttia 1 tunti.
-
Poista kananpalat ja siivilöi loput kiintoaineet pois. Lisää kanta takaisin pataan ja kiehauta. Poista ylimääräinen rasva päältä.
-
kun kiehut, vähennä lämpöä hieman. Lisää joukkoon perunat, porkkanat, selleri, sipuli, valkosipuli, Serrano ja tomaatit. Keitä tasaisella hauduttimella 25 minuuttia tai kunnes kasvikset ovat haarukkamaisia. Lisää joukkoon maissi, kaali, korianteri ja limetin mehu. Maista suolaa. Jatka keittämistä 20-25 minuuttia.
-
tällä hetkellä voit lisätä kanan takaisin sellaisenaan, tai voit poistaa nahan tai luut, jos haluat. Lisää se takaisin keittoon juuri lämmikkeeksi. Tarjoa riisin ja lämpimien tortillojen kanssa. Top suosikki koristeet.
muistiinpanot
hidas liesi: hidas liesi lisää kaikki ainekset valmistamiseen Kotitekoinen varastossa. Keitä matalalla 6 tuntia tai kunnes kana on mureaa. Siivilöi kuiva-aineet, myös kana, uralusikalla. Poista rasva pintakerroksesta niin paljon kuin voit. Lisää joukkoon kaikki luetellut kasvikset ja jatka keittämistä 2 tuntia tai kunnes perunat ovat haarukkamaisia. Poista kana luista ja lisää takaisin keittoon. Keitä vielä 30-40 minuuttia.
Tips~ Jos sinulla on tilaa säilyttää kotitekoista kanavakantaa pakastimessa, suosittelen valmistamaan sen, kun voit. Caldo ’s, riisiruoat ja sopa’ s maistuvat paremmalta kotitekoisten kanssa.
tässä on muunnelma Caldo de Pollo Con Frijoles y Arroz. Se valmistetaan samalla tavalla muutamasta eri aineksesta. Tässä versiossa on chayote squash ja oranssi paprikaa ei ole kaalia tai maissia tässä reseptissä. Juuri ennen tarjoilua, haluan lisätä suuri lusikallinen(keittolusikka) meksikolaista riisiä ja frijoles en bola (kokonaisia keitettyjä papuja). Koristele tavalliseen tapaan.
Tips~silppua kana hienoksi ennen kuin lisäät sen takaisin keittoon. Kokeile erilaisia papuja, kuten punaisia papuja tai mustia papuja.