Classic Tiramisu

Legenda culinara spune ca tiramis-ul a fost inventat in Treviso, un mic oras din regiunea romantica Veneto (se presupune ca pentru a-i cafeina pe iubitorii venetieni!). Astăzi, clasicul dolce este realizat în toată Italia într-o varietate de moduri; mulți dintre colegii noștri susțin că familia lor este cea mai bună rețetă. Cu toate acestea, la Eataly, știm că cel puțin unul are dreptate! Bucătarul șef de patiserie Eataly USA Katia Delogu a creat această rețetă clasică, care este simplu de făcut și greu de învins.

tiramis XV Classico (reteta traditionala tiramis XV)

reteta prin amabilitatea bucatarului sef de patiserie Eataly Katia Delogu

randament: 10 portii

2 cani de branza mascarpone (recomandam Guffanti sau Gelmini)
5 oua intregi proaspete de ferma
5 linguri de zahar
2 căni de smântână grea, bătute în vârfuri rigide
4 fotografii espresso de espresso fierbinte de Lavazza
1 (8,8 uncii) pachet ladyfinger Savioarardi cookie-uri de Vicenzi
o stropire de pudră de cacao de Venchi

separați gălbenușurile de albușuri în două boluri diferite.

se amestecă gălbenușurile cu zahărul și mascarpona până când amestecul este palid și zahărul dizolvat. Separat, bateți albușurile de ou până se formează vârfuri rigide. Folosind o lingură de lemn, pliați ușor albușurile de ou în amestecul de mascarpone, apoi pliați ușor în smântâna grea bătută.

se toarnă cafeaua într-un castron larg și se înmoaie rapid fiecare cookie în ea. Aranjați aproximativ jumătate din fursecuri astfel încât să acopere complet baza unui vas dreptunghiular (de 1 centimetru) (de 11 pe 7 inci). Acoperiți prăjiturile cu jumătate din amestecul de mascarpone.

aranjați un alt strat de fursecuri înmuiate și acoperiți cu amestecul de mascarpone rămas. Se presară cu pudră de cacao deasupra.

acoperiți vasul cu folie de plastic și dați-l la frigider timp de 4 ore înainte de a servi dulcele pick-me-up Italian.

Buon appetito!

dragoste tiramis inktiftx? Găsiți Eataly locale pentru a obține un gust de tiramis nostru housemade inkt!