Pizza je osobní.
plátek, který máte rádi, může hodně říci o tom, odkud jste a kde jste začali jíst pizzu jako dítě.
v Chicagu pizza znamená hluboké jídlo, ty tlusté koláče, které kdysi popsal Chicago Tribune jako “ pizza tlustá jako víko kanalizace a téměř stejně těžká.“Výběr nejlepších Chicagských pizzerií je těžký dotaz a ten, který by měl zahrnovat důkladný terénní výzkum. Klasické hluboké jídlo je plněné sýrem mozzarellou a klobásou, přičemž každá restaurace si na kůru a kořenitost klobásy dává vlastní rotaci.
Deep dish, klasická Chicagská pizza, je relativně nedávný vynález. Italští přistěhovalci, kteří se přestěhovali do města v pozdních 1800s a brzy 1900s připravila pizzu v tradičním, tenkou krustou způsobem.
to se změnilo v roce 1943, kdy Richard Novaretti, který šel Ric Riccardo, a Texan Ike Sewell otevřeli pizzerii. Podle většiny historie deep dish, Sewell navrhl, aby restaurace sloužila novému stylu koláče.
Pizzeria Uno a Pizzeria Due
jakýkoli seznam slavných Chicago pizza míst začíná Pizzeria Uno, restaurace Riccardo a Sewell otevřen na Wabash Avenue a Ohio Street. Ačkoli Unos je nyní řetěz s místy po celé zemi, jeho původní umístění je místo, kde se zrodil deep dish. Bez Unos, nemohl by existovat žádný seznam nejlepších Chicagských pizzerií, nebo alespoň žádné hluboké jídlo.
Tim Samuelson, kulturní historik města Chicaga (Ano, To je skutečná práce), strávil roky snahou zjistit, kdo vynalezl klasickou Chicagskou pizzu. Nebyl schopen vyřešit otázku, absolutně, ale je přesvědčený, Sewell, Riccardo a Rudy Malnati, Sr., bývalý barman jedné z Riccardo další restaurace, každý měl nějakou roli při vytváření prvního hluboké misky.
původní unos a sesterská restaurace Pizzeria Due (due je italské slovo pro „dva“) zachovávají menu, která se liší od ostatních restaurací v řetězci. Takže začněte svou pizzovou pouť v rodišti slavného jídla.
Pizzerie Lou Malnati
Rudy Malnati, SR. příspěvek na slavné Chicago pizza místa sahá daleko za Pizzeria Uno. V roce 1955 byl jeho syn Lou Malnati poslán řídit pizzerii Due. Po Rudyho smrti se Lou rozhodl otevřít vlastní restauraci v Lincolnwoodu, severním předměstí. Nová pizzerie byla otevřena 17. března 1971. Lou zřejmě velmi potěšil otevřením své italské restaurace v židovské čtvrti na irské dovolené. Brzy následovalo druhé místo poblíž letiště O ‚ Hare.
když Lou zemřel v roce 1978, jeho synové Marc a Rick převzali podnikání. Dodnes ho provozují.
Pizano Pizza
Rudy Malnati, Sr. také prošel pizza genu na další syn, Rudy Malnati, Jr. V roce 1991 mladší Malnati zahájila Pizano je Pizza. Společnost má nyní šest míst po celém městě. Donna Marie Malnati, vdova Rudy SR. a matka Rudy Jr., každý den připravuje těsto na pizzu pro různá místa Malnati a pracuje v suterénu státní ulice řetězce.
Chicago Reader je popsáno Pizano nabízí jako „mnohem mělčí než Malnati‘ s pie…a více vyvážená kombinace másla kůra, klobása, a koláč drcená rajčata dělal to méně těžké, když každý bit jako chutné.“
Chicago Pizza and trouba Grinder
jídlo v Chicago Pizza and trouba Grinder přichází s nějakou historií související s davem. Budova stojí přímo přes ulici od místa nechvalně známého masakru svatého Valentýna. Února. 14, 1929, mafiáni spojeni s Al Caponeho Jižní Straně gang postřelil a zabil pět členů James Moran ‚s North Side gang, stejně jako další dva muži, kteří byli v autě a mechanik v garáži při 2122 North Clark St
domov, který nyní hostí restaurace může být použit jako rozhledna některé z Capone‘ s gangstery. Budova vyhořela v roce 1971 a následující rok ji koupil Albert Beaver, který budovu obnovil a otevřel restauraci.
Gino ‚ S East
někdy může být doprava dobrá věc. V roce 1966 uvízla dvojice taxikářů a jeden z jejich přátel ve špičce. Během čekání, rozhodli se, že otevření pizzerie by je dostalo ze silnice a do lepší kariéry. Zbytek byla historie. Stejně jako jiné slavné Chicago pizza míst, Gino představoval hluboké jídlo. A stejně jako ostatní místa, od svého založení se rozrostla, představovat 16 umístění.
Giordanova restaurace a pizzerie
italští přistěhovalci Efren a Joseph Boglio založili Giordano na jižní straně v roce 1974. Restaurace tvrdí, že její hluboké jídlo je odvozeno od „italského Velikonočního koláče“, který matka bratrů vyrobila ve své domovské vesnici mimo Torino, město v severní Itálii.
řetězec se rozrostl v monstrum s místy prakticky v každém rohu Chicaga a jeho předměstí. Existují také prodejny Giordana v Minnesotě, Indianě a na Floridě.