kdo nemá rád vaření v crockpot? S pohodlím pomalého sporáku přichází snadná večeře. Máte pár úst na krmení? Uvařte dostatek jídla pro každého. Krátký čas a příliš vyčerpaný na vaření po dlouhém pracovním dni? Spusťte crockpot, než vyrazíte ze dveří ráno. Máte v lednici a mrazáku spoustu náhodného jídla, které jste chtěli spotřebovat? Hodte své oblíbené ingredience do hrnce a nechte slané příchutě marinovat.
ale ne tak rychle. Dejte si pozor na několik problémů, se kterými se můžete setkat, když vykouzlíte širokou škálu kulinářských výtvorů. Tady jsou 10 Chyby, které lidé dělají při vaření v crockpot.
přeplnění crockpot
nesnažte se, aby to všechno fit. | iStock.com/vicuschka
neposílejte vaše crockpot až po okraj a očekávat, že nic menšího než nepořádek na lince, když se vrátíte. Když ptal se na pohodlí crockpot, spisovatel, pracující matka, a rodičovství expert na Kars4Kids Varda Meyers Epstein řekl tahák, může jej nastavit v dopoledních hodinách, a na konci dlouhého dne, vrátit se domů, aby skvěle voní a plně vařené jídlo. „Ale je snadné přeceňovat, kolik drží crockpot,“ řekl Epstein. „Máte tendenci zapomínat, že když všechno začne bublat, hladina kapaliny v hrnci se zvýší. Naučil jsem se nechat hodně prostoru na vrcholu.“
vaření špatných potravin
mořské plody obvykle nefungují. / istocku.com
některé potraviny prostě nepatří do crockpot. Prostě a jednoduše. Ačkoli pomalé vařiče jsou užitečné pro to, co bylo nazváno „skládka jídla,“ rozhodně nejsou určeny pro každý druh jídla, to je jisté. Od rýže přes těstoviny až po mořské plody, vyhněte se házení těchto 10 potravin do crockpot. Nakonec nám poděkujete.
nepoužívání správného množství vody
získání správné vody je kritické. / istocku.com
Voda je obvykle klíčovým prvkem při použití crockpot vařit chutné jídlo, takže dostat správný odhad je zásadní pro úspěch vaší večeře. „Většina kuchařů do ní nedává dostatek vody, což způsobuje vyschnutí jídla,“ řekl taháku Steffanie Rivers, 20letý Veterán crockpot. „Někteří přidávají příliš mnoho vody a bubliny způsobují nepořádek na stěnách a povrchu kolem hrnce. Takže proces vaření crockpot není úplně ruce pryč. Musíte tomu věnovat minimální pozornost.“
Ne spalující maso
možná Budete chtít hnědá jako první maso.| iStock.com
nechci zde prasknout bublinu, ale některé myšlenkové školy říkají, že je lepší neházet úplně syrové maso do pomalého sporáku. Podle The Huffington Post, je lepší zhnědnout maso před vařením v crockpot. Zdůvodnění tohoto tvrdého pravidla? Skončíte s chutnějším jídlem. Kuře je však výjimkou.
Není účetnictví pro zmrazené potraviny
možná Budete muset rozmrazit potraviny. | iStock.com
Podle Č. 1 bestselleru kuchařka autor Cathy Mitchell, který byl uctíván jako královna „dump jídla“ v crockpot, „Hrnce jsou často příjemci zmrazené jídlo výtvory, ale snadný chybou je, že umožňuje více času pro jídlo vařit. Je téměř vždy vhodnější rozmrazit zmrazené potraviny před jejich umístěním do pomalého sporáku, aby se zabránilo zmrazenému jádru nebo nedostatečnému jídlu.“
otevření víka během vaření jídla
nechte víko zapnuté. | iStock.com
většina lidí jsou obeznámeni s tímto crockpot tabu, přesto mnozí jsou vinni. I když je to lidská přirozenost dělat něco, co vám bylo řečeno, abyste, včetně držet ruce pryč od muzejních displejů, zkuste odolat nutkání. Otevření víka pomalého sporáku nebude mít za následek zničení kostry T-rex, ale zpozdí to váš čas na večeři. Good Housekeeping říká, že trvá dlouho, než crockpot získá zpět všechno ztracené teplo, takže bojujte s nutkáním nahlédnout na své mistrovské dílo, než bude připraveno.
7. Zničení čerstvých bylin
přidejte je na konec. | iStock.com
čerstvé bylinky přidávají spoustu chuti, ale načasování je všechno! „Čerstvé bylinky přidávají chuť a barvu, když jsou přidány na konci cyklu vaření; pokud se přidá na začátku, chuť mnoha čerstvých bylin se rozptýlí (nebo spálí!) po dlouhé době, “ řekl Mitchell. „Mleté a / nebo sušené byliny a koření fungují nejlépe pro dlouhé cykly vaření. Jako další poznámku, buďte opatrní s chilli a česnekovými prášky, protože tyto mohou někdy zesílit po dlouhou dobu – nespalujte bylinky ani ústa!“
přidání mléčných výrobků
mléčné výrobky se při delším vaření nedaří. | iStock.com
jak nám řekl Mitchell, je nezbytné používat dobrý úsudek při začlenění mléka, smetany atd. do vašeho crockpot jídla. „Mléčné výrobky rozkládají v rozšířené vaření, takže přidat jim během posledních 15 do 30 minut vaření, dokud jen zahřívá přes,“ řekl Mitchell. „Tip je použít kondenzované polévky jako náhradu za mléko, protože mohou vařit déle.“
použití libové kusy masa
vepřová panenka, například, bude těžké. | iStock.com/ErenaWilson
Ano, je to technicky typ jídla byste neměli vařit, ale to si zaslouží být vybrán. Jako Huffington Post upozorňuje, vaření libové maso v crockpot je obrovská chyba, protože budete skončit s něčím, vláknitý a tuhý. Vzhledem k tomu, že cílem je obvykle získat něco svěžího a něžného, je to zjevně škodlivé.
Vaření na vysoké příliš dlouho
dlouhý době vysoké teplo může být příliš mnoho. | iStock.com
výběr správného nastavení teploty a délky doby vaření je nezbytnou součástí vaření crockpot. Dlouhá doba vaření používá k rozebrat těžké kusy masa, je to skvělé, ale příliš vysoké teplo v kombinaci s dlouhou vařit čas může být příliš mnoho. „Teplo způsobuje, že se maso rozpadne příliš rychle, což má za následek ohebné, ale strunné výsledky,“ řekla Jenny Dorsey, profesionální kuchařka a kulinářská konzultantka. „Voda se navíc velmi rychle odpařuje a maso je méně schopné nasáknout šťavnatou dobrotu dusící tekutiny. Doporučuji restování/zapékání masa, jako, že, ujistěte se, dusit drží světlo varu a udržet na mírném ohni pro dosažení nejlepších výsledků.“