20 typické pokrmy z Oaxaca, že musíte vědět,

Oaxaca je stát, který se nachází v jihozápadní části Mexické Republiky, hraničící Veracruz, Puebla, Chiapas a Guerrero. Je to stát s největší biologickou a kulturní rozmanitostí v Mexiku, díky čemuž má velké kulinářské bohatství. Představujeme některé pokrmy z jídla Oaxacan, které musíte znát.

Oaxaca styl sardinky plněné papriky

Mole negro

Jeho chuť je sladká a komplexní, mírně pikantní. Některé z jeho hlavní složky jsou černé chilhuacle, červená chihuacle, mulat, Oaxacan pasillským, spálené tortilla, cibule, česnek, žloutek, chléb, banán, sezam, arašídy, vlašské ořechy, muškátový oříšek, mandle, dýňová semínka, rozinky, rajčata, miltomate, skořice, metate čokoládu a sádlo.

Coloradito

je vyroben s ancho paprika, chilcostle, rajče, česnek, sezam, cibule, jitrocel, žloutek chléb, skořice, hřebíček, pepř, kmín, oregano, tymián, majoránka, bobkový list, sůl, cukr, čokoládu a kuřecí vývar.

Mini tlayudas oaxaqueñas

Tasajo

Lehce solené hovězí maso, obvykle suší na slunci nebo uzené. Obvykle se konzumuje v tacos nebo tlayudas. Vynikající!

Caldo de piedra

je vývar předhispánského původu. Připravuje se s vodou, plátky rajčat, zelené chilli, nakrájenou cibulí, drceným česnekem a svatou bylinkou. Všechny ingredience jsou umístěny ve velkém jicara, do kterého se přidávají dva nebo tři horké červené horké kameny, aby se voda vařila. Přineste kousky ryb a / nebo říčních krevet. Už jste to zkusili?

Mole amarillo

Je guláš s hustou, soupy konzistence, s žluto-červeno omáčkou. Nese žluté chilhuacle chile, odtud jeho jméno. Je to jeden ze 7 krtků Oaxaca a vaří se častěji než jiné krtky.

4 domácí Mexické recepty Tamale, které byste měli připravit

Tlayudas

je kukuřičná tortilla o průměru přibližně 30 cm. Je ponechán na roštu déle než dost, aby držel pevnější a křupavější konzistenci. Díky režimu vaření může trvat dlouho. Tlayudové mají hlavně seat, tasajo, cecina, chorizo a / nebo quesillo. Obvykle jsou doprovázeny mezcal nebo pivem.

Chicatana ant omáčkou

Po shromáždění mravenci, oni jsou umyté a dát na pánev. Pak jsou mleté v molcajete spolu s česnekem, solí a zeleným chilli dříve praženým. Lahodná omáčka!

Oaxacan tamales

Oaxacan tamales jsou vyráběny s banánovým listem, zde je jejich hlavní rozdíl. Existuje více odrůd, jako jsou chicatanas tamal, hoja santa nebo džemy. Zde bude jediným limitem váš vkus.

4 recepty z domácí Mexickou Vývary

Tejate

Je nejvíce reprezentativních pití Oaxaca. Připravuje se z kukuřice, kakaa, semen mamey a vody. Je to pěnivý, vylepšený nápoj známý jako „nápoj bohů“. Můžete jej snadno najít na typických trzích Oaxacan, je ideální pro ochlazení.

Texmole

talířek je hustý guláš podobné k světla krtek, obvykle dát kukuřičné koule jako zahušťovadlo. Může být vyroben z kuřecího nebo krůtího masa. Přineste zeleninu a koření.

Chapulines

je nejchutnější hmyz. Jsou připraveny se solí a česnekem, pak smaženy na roštu, dokud nezískají křupavou strukturu. Jakmile jsou připraveny, jedí se samostatně nebo jako doplněk v guacamole, tlayudas a tacos. V restauracích se podávají jako předkrmy a na trzích se prodávají jako občerstvení.

3 domácí salsas Mexické recepty, které byste se měli připravit

Isthmus ryby tamales

Je tamal kukuřičného těsta, sádlo, chicharrón sedadlo a sůl. Je plněná rybí guláš s rajčaty, achiote, dýňovým semenem, epazotem a pepřem serrano.

Chiles de agua plněné quesillo

To je velmi pikantní čerstvé chilli, mohou být dušené, jako plněné papriky nebo jako nakládané rajas.

Ostrouni, máčky chléb

jsou čerstvě připravené toasty a koupala v omáčce, jsou vyrobeny z obecného nebo bílé ryby. Musíš to zkusit!

Mezcal

je alkoholický nápoj vyrobený z agáve. Obvykle se pije oranžovou a červovou solí. Je to jeden z nejchutnějších nápojů v Mexiku a najdete ho v mnoha odrůdách.

8 typické pokrmy pro Mexická Noc / Recepty

Guías polévka

Polévka s dýní guías, řízení, dýně a dýně, květiny, vařená ve vodě. Vezměte kukuřici na kousky, listy chepil nebo pipicha a chochoyony. Připravuje se hlavně v období dešťů.

Metátová čokoláda

se připravuje z mandlí, skořice a kakaa. Před broušení kakao, je nezbytné umístit svíčku pod metate tak, že kámen je již zahřeje, tímto způsobem kakao je zem a rozpuštěné ve stejnou dobu. Jeho prezentace může být v kuličkách nebo čokoládových tabletách, které po úplném ochlazení budou těžké. Nejedí se jako sladkosti, ale jsou připraveny s horkou vodou nebo mlékem.

vepřové chilli

zeleninový guláš nebo maso připravené s chilli a česnekem. Zvláště během postní doby.

5 Mexické chleby všichni milujeme

Chileatole

jak název napovídá, v přísném smyslu je to atole s chile. Připravuje se z kukuřičných jader, chile de árbol, piloncillo, epazote, soli a vody.

Pozol

je hustý nápoj na bázi kakaa a kukuřice. Je předhispánského původu, velmi výživný a osvěžující. Cukr může být přidán v závislosti na chuti osoby, která ho užívá.

¿které z těchto pokrmů Oaxacan je vaše oblíbené? Řekni nám to!

10 předhispánských potravin, které jsou v současné době konzumovány a chutné