Oaxaca a Mexikói Köztársaság délnyugati részén található állam, Veracruz, Puebla, Chiapas és Guerrero határos. Ez az állam a legnagyobb biológiai és kulturális sokszínűséggel Mexikóban, amelynek köszönhetően nagy kulináris gazdagsággal rendelkezik. Bemutatjuk az Oaxacan ételek néhány ételét, amelyeket tudnia kell.
Oaxaca stílusú Szardínia töltött paprika
Mole negro
ez a videó érdekelheti Önt
íze édes és összetett, mérsékelten fűszeres. Néhány fő összetevője a fekete chilhuacle, vörös chihuacle, mulatt, Oaxacan pasilla, égetett tortilla, hagyma, fokhagyma, sárgája kenyér, útifű, szezám, földimogyoró, dió, szerecsendió, mandula, tökmag, mazsola, paradicsom, miltomate, fahéj, metát csokoládé és szalonna.
Coloradito
szardella bors, chilcostle, paradicsom, fokhagyma, szezámmag, hagyma, útifű, tojássárgája kenyér, fahéj, szegfűszeg, bors, kömény, oregánó, kakukkfű, majoránna, babérlevél, só, cukor, csokoládé és csirkeleves.
Mini Tlayudas oaxaque Enterprises
Tasajo
enyhén sózott marhahús, általában napon szárítva vagy füstölve. Általában tacókban vagy tlayudákban fogyasztják. Finom!
Caldo de piedra
egy spanyol előtti eredetű húsleves. Ez készült vízzel, szelet paradicsom, zöld chili, szeletelt hagyma, zúzott fokhagyma, Szent Gyógynövény. Az összes összetevőt egy nagy jicarába helyezzük, amelyhez két vagy három forró vörös forró követ adunk a víz forralásához. Hozzon halat és/vagy folyami garnélarákot. Próbáltad már?
Mole amarillo
egy vastag, leves állagú pörkölt, sárga-vöröses mártással. Sárga chilhuacle chile-t hordoz, innen a neve. Ez az Oaxaca 7 móljának egyike, és gyakrabban szakács, mint más mólok.
4 házi Mexikói tamale receptek, amelyeket el kell készítenie
Tlayudas
körülbelül 30 cm átmérőjű kukorica tortilla. Hosszabb ideig marad a rácson, mint elég ahhoz, hogy szilárdabb és ropogósabb állagot tartson. A szakácsmódnak köszönhetően hosszú ideig tarthat. A tlayudas főleg seat, tasajo, cecina, chorizo és / vagy quesillo. Általában mezcal vagy sör kíséri őket.
Chicatana hangyaszósz
a hangyák összegyűjtése után megmossák és ráhelyezik a serpenyőre. Ezután molcajete-ben őröljük, fokhagymával, sóval és korábban pörkölt zöld chilivel együtt. Finom szósz!
Oaxacan tamales
az Oaxacan tamales banánlevélből készül, itt van a fő különbség. Többféle fajta létezik, például chicatanas tamal, hoja santa vagy dzsemek. Itt az egyetlen korlát lesz az ízlése.
4 receptek házi Mexikói húsleves
Tejate
az Oaxaca leginkább emblematikus itala. Kukoricával, kakaóval, mamey magokkal és vízzel készül. Ez egy habos, fokozott ital, amelyet “az istenek italának”neveznek. Könnyen megtalálhatja a tipikus Oaxacan piacokon, ideális lehűlni.
Texmole
a csészealj egy könnyű anyajegyhez hasonló levespörkölt, általában sűrítőként kukoricagolyókat tesz. Csirkével vagy pulykával készíthető. Hozz zöldségeket és fűszereket.
Chapulines
a legfinomabb rovar. Sóval, fokhagymával készítik őket, majd a rácson sütik, amíg ropogós textúrát nem kapnak. Miután elkészült, egyedül vagy kiegészítésként fogyasztják guacamole – ban, tlayudas-ban és tacóban. Az éttermekben előételként, a piacokon pedig harapnivalóként szolgálják fel őket.
3 Házi Mexikói salsas receptek, amelyeket el kell készítenie
Isthmus hal tamales
egy Tamal kukorica tészta, szalonna, chicharr KB ülés és só. Ez töltött hal pörkölt paradicsom, achiote, tökmag, epazote, Serrano bors.
Chiles de agua töltött quesillo
ez egy nagyon fűszeres friss chili, töltött chiliként párolhatók, vagy pácolt rajas-ként készíthetők.
Dogfish kenyér
frissen készült pirítós és mártásban fürdik, dogfishből vagy fehér halból készülnek. Ki kell próbálnod!
Mezcal
egy alkoholos ital készült agave. Ez általában részeg narancs és féreg só. Ez az egyik legfinomabb ital Mexikóban, és számos változatban megtalálható.
8 tipikus ételek egy mexikói éjszakára / receptek
Gu ons leves
leves tökből gu szakács, finom sütőtök és tök virágok vízben főzve. Vegye kukorica darabokban, chepil vagy pipicha levelek és chohoyones. Főleg esős évszakban készül.
a Metát csokoládé
mandulával, fahéjjal és kakaóval készül. A kakaó őrlése előtt elengedhetetlen, hogy egy gyertyát helyezzen a metát alá, hogy a kő előzőleg felmelegedjen, így a kakaót egyszerre őröljük és megolvasztjuk. Bemutatása lehet golyókban vagy csokoládétablettákban, amelyek teljesen lehűlve kemények lesznek. Nem édességként fogyasztják, hanem forró vízzel vagy tejjel készítik.
sertés Chileajo
zöldségpörkölt vagy hús chilivel és fokhagymával elkészítve. Különösen a böjt alatt.
5 Mexikói kenyerek mindannyian szeretjük
Chileatole
ahogy a neve is mutatja, szigorú értelemben ez egy atole Chilével. Kukoricamag, Chile de emconkrbol, piloncillo, epazote, só és víz felhasználásával készül.
Pozol
kakaó és kukorica alapú sűrű ital. Ez a pre-hispán eredetű, nagyon tápláló és frissítő. A cukor hozzáadható a szedő személy ízétől függően.
¿ezek közül az Oaxacan ételek közül melyik a kedvenced? Mondd el!
10 Pre-spanyol élelmiszerek, amelyek jelenleg fogyasztott és finom