Řízení šupinatá šťavnaté pečené lososa podávaný na nudle a salát v česnekové zrzavá pikantní omáčka, která je lehce sladká. Tento recept používá mixér k smíchání jedné omáčky, která se používá jako marináda z lososa a v nudlové omáčce, takže doslova trvá 10 minut, než se připraví. Je to perfektní jídlo pro vaše rušné všední večeře a přípravu jídla. {Bezlepkové Adaptabilní}
Losos je jedním z života malé luxusní zboží, které vypadalo bohaté a hojné. Ale stalo se to něco, o čem bychom měli všichni více přemýšlet. Vždy jsem se snažil, aby zdroj nejčerstvější a nejvíce udržitelné přísady k použití při vaření, a jsem vděčný za každou součást, která dělá každé jídlo, co to je. To platí zejména pro lososa.
- Udržitelného lososa
- Vaření poznámky
- Jeden omáčka, tři účely, pět minut
- Jak vařit lososa
- Je možné přizpůsobit recept na bezlepkové jídlo?
- Jezte více lososa!
- Více lahodné mořské plody recepty
- 30-Minutu Lososa Nudle Mísa se salátem Coleslaw
- Ingredience
- zelný Salát
- Omáčka
- Instrukce
- Aby omáčka
- marinujte ryby
- Aby zelný salát
- 1. Možnost – Vařit lososa v troubě
- 2. Možnost – Vařit lososa na grilu
- Vařte nudle
- Sestavit
- Jídlo-přípravka
- Výživa
Udržitelného lososa
S problémy kolem přečerpání a vyčerpání oceánské biologické rozmanitosti v těchto dnech, je těžké přesně vědět, jak udržitelné své mořské plody. Supermarkety vám nikdy neukážou realitu za tím, co kupujete. Pokud jde o složku tak vzácnou jako ryba, opravdu stojí za to získávat od legitimních nezávislých prodejců. Nejen, že je to lepší pro vaši ekologickou stopu,ale jste si také jisti, že získáte vyšší kvalitu, bez hormonů a bez chemických látek. Bezpochyby ochutnáte rozdíl ve vašem vaření.
Pro tento recept, jsem se obrátil na Copper River Prince William Sound Marketing Association, non-profit ve venkovských Aljašce, který pracuje jménem 540 rybářských rodin pomoci podělit se o své příběhy a jejich lososa s celým světem. S lososem Copper River se na cestě od sítě k talíři zachází velmi opatrně, proto si ho vybírám pro své vaření.
vybral jsem lososa Sockeye (běžně známý jako červený losos). Je robustní a bohatá na chuť s pevnou strukturou, díky níž je univerzální pro jakýkoli způsob vaření.
Vaření poznámky
Jeden omáčka, tři účely, pět minut
Aby omáčku v mixéru a budete mít multi-funkce marinádě, zelný salát oblékání, a nudle s omáčkou, vše v jednom.
jakmile omáčku smícháte, použijte třetinu k marinování ryb v sáčku na zip. To je můj oblíbený způsob, jak marinovat lososa, protože používá minimální omáčku, aby dodal maximální chuť celému filé. Ryby můžete nechat na kuchyňském pultu a marinovat je po dobu 15 minut, zatímco připravujete nudle a zelný salát. Případně ji můžete připravit předem a nechat ji v lednici několik hodin, aby losos absorboval více chuti.
pro zelný salát jednoduše uchopte sáček směsi zelného salátu z obchodu s potravinami a smíchejte jej s omáčkou.
obvykle si rezervuji zbytek omáčky v malé misce nebo v nádobách na omáčku, pokud děláte přípravu jídla.
Jak vařit lososa
Od sockeye losos je ideální pro letní grilování, já jsem zahrnoval možnosti jak pro trouby na pečení a venkovní grilování v tomto receptu.
Všimněte si, že doba vaření lososa se může hodně lišit. Někdy dostanete velmi tenké a široké filé, jako jsou ty, které jsem použil v tomto receptu. Někdy dostanete super úzké řezy, které mohou být stejně silné jako 2 “ (5 cm). Teplota trouby (nebo grilu) se také může hodně lišit. Například elektrická trouba v mém bytě v Austinu běžela trochu chladně. A moje plynová trouba v New Yorku běží super horká. To jde až do 500 F, když jsem ji nastavit na 425 F.
vždy vzít čas vaření v receptu jako vodítko a zkontrolujte, zda na lososa, jak to vaří. Můžete jednoduše použít vidličku, abyste jemně posunuli nejsilnější část. Losos je připraven, když se právě vaří, když se barva změní na světle růžovou, snadno se odlupuje a maso je stále velmi šťavnaté a něžné. Pokud máte rádi texturu sashimi, můžete dokonce vytáhnout lososa, když střed filé má stále trochu tmavě růžovo-červené barvy.
Je možné přizpůsobit recept na bezlepkové jídlo?
je možné recept přizpůsobit bezlepkové misce, ale chuťový profil se mírně změní. Sójovou omáčku byste měli nahradit tamari nebo kokosovými aminos. Místo octa Chinkiang použijte rýžový ocet. Vytvoří lehčí omáčku, která je o něco ovocnější a méně pikantní. A samozřejmě si vyberte své oblíbené bezlepkové nudle, jako jsou rýžové nudle nebo fazolové nudle (miluji nudle edamame z Explore Cuisine).
Jezte více lososa!
jeho dlouhá sezóna, relativní hojnost a nižší obsah kalorií činí sockeye ideální volbou pro každého. Ženatý s nádherně dekadentní, ořechová Asijská zázvorová omáčka, musím říct, je to láska na první kousnutí. Nejlepší na tom je, že toto gurmánské jídlo může být šleháno za půl hodiny a je to snadný recept na jednu misku pro rušné všední dny. Mávejte sbohem průměrným večeřím po práci – pozdravte honosnou porci lososa!
Více lahodné mořské plody recepty
- Dušené Ryby s Omáčkou z Černých Fazolí (plus Pečené Verze)
- Med Česnek Krevety
- Macajských Pečené Ryby s Brambory a Papriky (Jedna Pánev, Večeře)
- Sůl a Pepř Chobotnice
- Med Sojová Omáčka Prosklené Salmon
Pokud můžete dát tento recept vyzkoušet, dejte nám vědět! Zanechat komentář, Hodnotit (jakmile jste to vyzkoušeli), a vyfotit a označit ji @omnivorescookbook na Instagram! Rád bych viděl, s čím přijdeš.
30-Minutu Lososa Nudle Mísa se salátem Coleslaw
Ingredience
- 4 filety z lososa
- 1 lb (450 g) nudle , sušené
- 2 zelené cibule , na tenké plátky (Volitelné)
zelný Salát
- 4 šálky zelný salát mix (nebo 4 šálky tence nakrájené červené zelí)
- 1/3 šálku opékané oříšky , nahrubo nasekané
- 2 polévkové lžíce cilantro , nasekané
Omáčka
- 1/4 pohár arašídový olej (nebo rostlinný olej)
- 1/2 šálku Chinkiang ocet
- 1/4 šálku sójové omáčky
- 1/4 šálku medu
- 1 lžíce sezamového oleje
- 6 stroužků česneku
- 3 plátky zázvoru
- 1 lžička soli
Instrukce
Aby omáčka
-
Přidejte omáčku ingredience do mixéru. Míchejte, dokud nevytvoří hladkou omáčku.
marinujte ryby
-
filety z lososa vložte do velkého sáčku ziploc. Nalijte třetinu omáčky do sáčku. Vytlačte co nejvíce vzduchu a utěsněte sáček. Nechte marinovat při pokojové teplotě po dobu 15 minut nebo v lednici po dobu až 3 hodin.
Aby zelný salát
-
Mix salát přísady ve velké míse. Nalijte polovinu zbývající omáčky do misky. Dobře promíchejte a odložte stranou.
1. Možnost – Vařit lososa v troubě
-
Předehřejte troubu na 425 stupňů. Filety z lososa položte na stranu dolů na plechovou pánev lemovanou pergamenovým papírem. Zlikvidujte marinádu. Pečeme 8 až 15 minut, v závislosti na tloušťce lososa. Po dokončení by měl být losos jednoduše uvařen a snadno vločkován. Pokud máte rádi surovou strukturu lososa, můžete jej vařit ještě kratší dobu, takže vnitřek je stále trochu růžový.
2. Možnost – Vařit lososa na grilu
-
Předehřejte venkovní gril nebo vnitřní gril pánev přes středně-vysoké teplo až horko. Gril potřete olejem. Přidejte filety z lososa a vařte 5 až 6 minut na každé straně, nebo dokud nebude losos neprůhledný.
Vařte nudle
-
Zatímco losos je vaření, vařit nudle podle návodu na obalu. Po dokončení vypusťte nudle a přeneste je do velkého cedníku. Důkladně je opláchněte vodou z vodovodu a jemně je hodte, abyste je nechali vychladnout. Zrušit.
Sestavit
-
Přeneste nudle do každé porce mísy. Přidejte zelný salát. Top s lososem. Podávejte extra omáčku na boku pro nudle.
Jídlo-přípravka
-
Místo sestavené jídlo v každém jídle-příprava nádoby a rozdělte nudle s omáčkou do omáčky kontejnery. Uchovávejte v chladničce po dobu až 3 dnů.
