Předehřejte troubu na 350°F. Kombinovat krystalový cukr a citronovou kůru do velké mísy, a potřeme prsty, aby se rozešli citrónové oleje, dokud se cukr cítí vlhký, asi 1 minutu. Rozšleháme olivový olej. Přidejte vejce; metla, dokud dobře kombinovat. Přidejte mléko, vanilku a sůl; rozšlehejte, dokud se cukr nerozpustí, asi 2 minuty. Rozšleháme mouku a prášek do pečiva jen do kombinace, a pak rozšleháme 20 otočí kolem mísy. Lehce potřete kovovou pekáč o rozměrech 13 x 9 palců sprejem na vaření; nalijte těsto do pánve. Pečte v předehřáté troubě, dokud dřevěný špíz vložený do středu nevyjde čistý, 30 až 35 minut. Nechte dort vychladnout v pánvi na drátěném stojanu 10 minut. Invertujte dort na drátěný stojan a 15 až 20krát poke dort celým dřevěným špízem nebo vidličkou. Smíchejte med a citronovou šťávu v malé misce, dokud nebude hladká. Kartáč nebo mrholení sirup přes teplý dort. Nechte dort úplně vychladnout, asi 1 hodinu.
smíchejte smetanový sýr, citronovou kůru a šťávu a sůl ve velké misce. Beat s elektrickým mixérem na středně vysoké rychlosti, dokud hladký, asi 30 sekund. Přidejte máslo a porazil o vysoké rychlosti, dokud světle a nadýchané, asi 1 minutu, zastavil, aby skřípání stranách mísy podle potřeby. Snižte rychlost na nízkou a postupně přidávejte práškový cukr, bijte, dokud nebude začleněn. Zvyšte rychlost na vysokou a porazte, dokud nebude načechraný, asi 2 minuty.
přeneste koláč na plech vyložený pergamenem. Rozložte 1 1/2 šálků polevy rovnoměrně na dort. Chlazte, odkryjte, dokud poleva neztvrdne, asi 15 minut. Řez koláč na polovinu příčně, a stoh poloviny. Rozložte zbývající polevu na horní a boční strany dortu. Chladem dort, odkrytý, 30 minut, nebo zakryjte a chladem až 3 dny. Podáváme chlazený dort.