Foto Sean Carter
stručně řečeno, bez. Mongolské grilování není z Mongolska a není to ani grilování, protože se nevaří nízko a pomalu. Mongolské grilování by se opravdu mělo jmenovat tchajwanské grilování.
Mongolské grilování poprvé dorazilo do Tchaj-peje v roce 1951, kde se maso smažilo na velkých kulatých mřížích. Tento styl vaření byl evokující japonské teppanyaki, který byl v té době také populární na Tchaj-wanu. Byl to pouze marketing, který způsobil, že Tchajwanci nazvali tuto metodu vaření mongolským grilováním. První mongolská grilovací restaurace v centru Taipei, Ghengis Khan Mongolian BBQ, byla otevřena v roce 1976.
jak se tento trend stal populárnějším, Mongolské grilování bylo zavedeno na západ. Hosté obvykle si vybrat z bufetu tence nakrájené maso a zeleninu, a jakmile se jejich výběry byly provedeny, jsou přinesl kuchař. Protože plotna je tak velký, několik jídel může být hýbat-se smažil současně, oddělené velké dřevěné děliče. Objednávky jsou přizpůsobeny omáčkami, vejci a někdy házeny olejem a vodou.
BD mongolský GRIL v Ulánbátaru
Nějaké mongolské barbecue řetězců tvrdí historie sahá až do vojáků Mongolské Říše, kteří shromáždí velké množství masa, kopí jim to s jejich meči, a využít jejich převrátil štíty, aby vařit maso. Ve skutečnosti je pravé Mongolské jídlo do značné míry ovlivněno hraničícími čínskými a ruskými kuchyněmi. A kvůli extrémním teplotám v regionu zelenina v mongolské stravě téměř úplně chybí. Skopové a koňské maso jsou běžné, udržují si vysokou koncentraci živočišného tuku a často se podávají v knedlících, polévkách nebo nudlových pokrmech. Pravý Mongolský gril se připravuje v uzavřeném džbánu mezi horkými kameny a pouze při zvláštních příležitostech.
navzdory nepřesnému názvu je Mongolské grilování vynikající. Mnoho restaurací je vše, co můžete jíst, a nabízí širokou škálu možností, z nichž si můžete vytvořit skvělé jídlo. BD ‚ s Mongolian Grill, americký řetězec se sídlem v Royal Oak, Michigan, dokonce otevřel místo v Ulan Bator, Mongolsko v 2005.